Դագը շոգեխաշած կաղամբով

Կաղամբով բադը ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան գյուղերում: Պարզվում է համեղ ու բավարարված: Հատուկ բուսական ճաշատեսակ կխմվի կարտոֆիլով, սամիթով ցրված եւ հալված կարագով լցնում: Եկեք քննենք ձեզ հետ, բաղադրատոմսեր, բորբոքված կաղամբով , բադերով:

Duck բաղադրատոմսը կաղամբով

Բաղադրությունը `

• բադ - 1 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
• լամպ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• գարեջուր - 2 թեյի գդալ;
• ջուր 400 մլ;
• դափնի տերեւ `2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սեւ պղպեղ ոլոռ - 6 հատ;
• աղ - համտեսել;
• ռեհան:

Նախապատրաստում

Մենք մանրակրկիտորեն ողողում ենք բադը եւ հեռացնում այն, եթե կա մնացորդ: Այնուհետեւ կտրեցինք թռչնի գորգը փոքր կտորների մեջ եւ դրեց դրանք խիճ: Լցնել մի քիչ բուսական յուղ եւ միսը միջին ջերմության վրա տապակել 15 րոպե, պարբերաբար բորբոքելով: Դրանից հետո կրակն անջատեք, ձեւավորեք գրեթե բոլոր ճարպը:

Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքուր գազար ենք խառնել, միջին ծծմբի վրա շփում եւ սոխը կես օղակների կտրել: Ավելացրեք բանջարեղենը միսին, խառնել եւ շարունակել տապակել 5-7 րոպե: Այնուհետեւ լցնել կես բաժակ ջուր, սեզոն, համեմունքներով, գարեջուրը, դափնու տերեւը, մոտ 10 րոպեով ծածկել կափարիչով եւ շերտով:

Թող կաղամբի կաղամբը հիմք ունենա ծղոտով, թույլ ձեռքի հետ խոնավացրեք եւ կաթսա թափեց ընդհանուր աղբի մեջ, ավելացնելով աղը եւ լցնել ջրերը: Ծածկեք Կազանոկին կափարիչով եւ 20 րոպե շտապեք: Կաղամբով պատրաստի բադի վրա մենք ավելացնում ենք տոմատի մածուկ եւ եփում եւս 3-5 րոպե: Մենք ծառայում ենք ուտեստը, կամ պատրաստելով այն կարտոֆիլի պյուրեով կամ հնդկացորենի զարդարանք:

Duck հետ կաղամբով մի multicrew

Բաղադրությունը `

• բադ - 700 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• թխվածքաբլիթ - 800 գ;
• լամպ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Մարինադի համար.

• թթվասեր, կետչուպ, մայոնեզ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Այսպիսով, սկսենք, մենք կտրեցինք բադը փոքր մասի մեջ եւ պատրաստենք մարինադը: Դա անելու համար մենք խառնվում ենք թթվասեր, կետչուպ, մայոնեզ եւ այլն համեմունքներ, ապա ուշադիր քսում են պատրաստի խառնուրդը մսի հետ եւ այն թողնել 2 ժամով մարինացվելու համար: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք սպիտակ կաղամբ, ցողում, խառնվում է կարագով, ավելացնել մանրացված սոխ եւ գազար:

Մենք բադ ենք մտնում բազմատարածքի գունդի մեջ, մենք դնում ենք գագաթից տերեւներով լցված կարտոֆիլը, նրբագեղ պղպեղը եւ դափնիի տերեւի կոտրված կտորները տարբեր ուղղություններով: Դրանից հետո քնում կաղամբ է, մենք ստեղծում ենք «Quenching» ռեժիմ եւ մոտավորապես 2 ժամ կերակուր պատրաստում ենք: Այնուհետեւ վերացրեք «Թխել» ծրագիրը եւ սպասեք եւս 15 րոպե: Դա բոլորն են, պատրաստված կարտոֆիլով բադը պատրաստ է: