Մարդկանց, ովքեր իրենց առողջությունը դիտում են, նախքան որեւէ ապրանք գնելը, նայում են ոչ միայն ժամկետի ավարտին, այլեւ ուշադրություն են դարձնում կազմին: Ամեն օր, երբ մենք ամեն օր ուտում ենք շատ արտադրանքներում, կա E 200 հավելում, եւ քչերն են իմանում, թե ինչ է դա: Այս հոդվածում, մասնավորապես, կլինի E200 մասին եւ դրա ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա:
Սննդային հավելումի E200- ի նկարագրությունը եւ բնութագիրը
Սորբինաթթու (E200) հանդիսանում է անգույն անգույն նյութ, որը գործնականում լուծելի է ջրի գործողությամբ, որը բնական օրգանական միացություն է: Պտղի տեսքի արտահանումը կանխելու ունակության եւ երկարաձգելու համար իրենց սննդի ժամկետը, սննդի արդյունաբերության այս պահածոները լայնորեն կիրառվում են:
Առաջին անգամ, ռոմանական յուղի թորման ժամանակ մեկուսացված թթուները հակաբիոտիկ հատկություններ ունեն, որոնք առաջին հինգ տարիներին հստակեցվել են անցյալ դարում: Այն օգտագործվել է որպես պահեստային եւ արդյունաբերական մասշտաբով արտադրված 1950-ականների կեսերին:
E200 հավելումների հատկությունները
Սորբինաթթուի հատկությունները բացատրվում են նրա կազմով: Միկրոօրգանիզմների զարգացումը, որոնք կարող են վնաս հասցնել առողջությանը, ներառյալ բորբոսը, խմորիչ սնկերը, այս հավելումը խանգարում է պարզ հակաբիոտիկ հատկությունների պատճառով: Գիտական հետազոտությունների եւ բազմաթիվ փորձերի ընթացքում քաղցկեղային նյութեր չեն հայտնաբերվել: Սորբիչ թթու E200, ստանալով մարդու մարմնի ողջամիտ սահմաններում, դրականորեն ազդում է այն, այն էլ ամրացնում է իմունային համակարգը, չեզոքացնում է տարբեր թունավոր նյութեր: Սահմանված է, որ դուրս է մղում մանրէները լիովին կորցրած կոնսերվատորիայով, դա միայն խանգարում է նրանց զարգանալուց, ուստի ավելի լավ է ավելացնել այն հումքային նյութեր, որոնք չունեն:
Մանրէների դեմ պայքարում սորբինաթթու E200 արդյունավետ է միայն այն դեպքում, երբ թթվությունը ցածր է pH 6.5-ից: Այս թթուը քիմիապես կայուն է, սակայն հեշտությամբ կարող է ջուրը գոլորշիանալ:
E200 կոնսերվանտի կիրառումը
Սննդամթերքի մեջ սորբինաթթունը ավելանում է տարբեր ծավալներով, սակայն միջին արժեքը պատրաստի արտադրանքի 100 կգ-ի դիմաց կազմում է 30-300 գ: Կոնսերվանտը ավելացված է արտադրանքի լայն տեսականի: Թույլատրեք սորբինաթթու օգտագործումը սննդի արդյունաբերության մեջ ավելի քան տաս ստանդարտներով: Այն ավելացվում է անհատապես եւ որպես այլ պահպանողականների մի մաս: Սորբինաթթու E 200, ըստ տեխնիկական պայմանների եւ ԳՕՍՏ-ների, բաղադրիչ է պանրի եւ հացաբուլկեղենի, մայոնեզի, պահածոյացված տարբեր սննդի եւ տորթերի, քաղցրավենների (քաղցրավենիք, ջեմեր, ջեմեր), խմիչքների (ալկոհոլային խմիչքներ, հյութեր, գինի) եւ այլ ապրանքների բաղադրիչ: Փորձարկման նախապատրաստման ժամանակ թթվի լուծարումը գործնականում չի առաջանում, ուստի խմորիչի զարգացումը կատարվում է ինչպես սպասվում է: Դրա հակաբլիթային գործողությունը ցույց է տալիս, որ արդեն պատրաստված թխում է:
Ե 200-ի ավելացման արդյունքում խմիչքի սննդի ժամկետը ավելանում է 30 օրով կամ ավելի: Հաշվի առնելով, որ ջրի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում կոնսերվատորը թույլ է լուծվում, ոչ ալկոհոլային խմիչքների այս ցուցանիշը բարձրացնելու համար ավելի լավ է օգտագործել թթվային փոխարեն, նատրիումի սորբատի ջրային լուծույթը: Սորբիչ թթու, ի լրումն սննդի արդյունաբերության, օգտագործվում է
Վնասեք սննդի հավելումը E 200
Ընդունելի դոզանների մեջ, մասնավորապես, 25 մգ / կգ, E 200 հավելումը վնասում է մարդու մարմնին: Այնուամենայնիվ, երբ այն օգտագործվում է մաշկի վրա, հնարավոր են ալերգիկ ռեակցիաները, արտահայտվում են որպես գրգռվածություն եւ աղմուկ: Մարդու մարմնի վնասը այն է, որ այն ոչնչացնում է ցիանոոբամինին ( վիտամին B12 ): Մարմնի պակասի պատճառով նյարդային բջիջները սկսում են մահանալ, արդյունքում կարող են առաջանալ նյարդաբանական տարբեր խանգարումներ: Ավստրալիան աշխարհում միակ երկիրն է, որը արգելում է E 200 սննդամթերքի հավելումը: