Դուք ասում եք, որ հացահատիկի հաջորդ բաղադրատոմսը ձեզ չի զարմացնելու, ուստի ավանդաբար այս ուտեստը մեր մենյուի համար է, բայց մենք դեռ փորձում ենք դա անել այս նյութում: Հավի լույսի սոուսով, աղացած հացահատիկի կամ շաքարավազի կտորներում կտեսնեք ձեր ափսեում նոր տեսք:
Հավի փափկամափուկից ջեռոցում կաթսաներ
Բաղադրությունը `
- հավի (ֆիլե) - 650 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 75 գ;
- հաց թխում - 75 գ;
- բուսական յուղ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Դրեցեք ջեռոցը 180 աստիճանով ջերմաստիճանի եւ հավատարիմ մնացեք: Ֆիլեը հատուկ նախնական բուժման կարիք չունի, ուստի բավական է հեռացնել ֆիլմերը դրանով, կրճատել մակերեւույթների մնացորդները կողմերի եւ երակների մեջ: Հավի կտրված է, որ ֆիլեը հավասար լինեն հաստությամբ, այնուհետեւ շաղ տալ խոշոր ծովային աղով եւ պղպեղով: Հաջորդը անցնում ենք բրնձի ստանդարտ սխեմայով. Հավերը ցալսում է ալյուրով, ապա մենք ձվադրում ենք ձվով եւ խորտակում ենք այն հացի փշրանքներով: Այժմ կարող եք տապակել տապակած տապի մեջ, ապա բերեք այն 4-7 րոպե ջեռոցում, եւ դուք կարող եք անմիջապես տեղադրել այն թխում թերթիկ եւ թողնել թխել 12-16 րոպե:
Կտրուկ հավի ֆիլե կաթսաներ
Բաղադրությունը `
- թռչուն հավի կրծքամիսը `760 գ;
- կրեմ - 120 մլ;
- տոստ հացի շերտ `9 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 85 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- չորացրած մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 45 գ:
Նախապատրաստում
4 կտոր հաց լցնում է կրեմով եւ թողնում է փափկել, ապա սեղմել: Խառնել հացը հավի, ձվի եւ չորացրած խոտաբույսերով, ավելացնել թակած սոխը: Մնացած հացը կտրվում է խորանարդի մեջ եւ խաշվում տակառի տակ: Կաթնաշոռի զանգվածից պատրաստել հավի կտոր եւ ծածկել այն երկու ծայրերում, խճաքարերով, ամբողջ մակերեսով: Պատրաստել հավի ֆիլեի կտորները նախապես յուղով 3 րոպե, ապա ջեռոցում բերեք ջեռոցում 180 աստիճանով մեկ այլ 15 րոպե:
Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեներ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 65 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- հացի փշուր - 110 գ;
- ապխտած պղպեղ, չորացրած սոխ - 1/2 թեյի գդալ, յուրաքանչյուրը;
- տապակած յուղեր;
- հավի միս (ֆիլե) - 1.3 կգ:
Նախապատրաստում
Կտրեք ֆիլեները կոտլետներ եւ սեզոն: Ձու ծեծել են 45 մլ ջուրով եւ համեմունքներով, ավելացնել ալյուրը եւ հացը: Հավի ֆիլե հավի ֆիլեների համար պատրաստ է, այն մնում է միայն հավի մեջ ընկղմվել, թույլ տալ, որ ավելցուկը չորանա եւ տապակել միսը մինչեւ զննում:
Հավի ֆիլե կաթնաշոռ սնկով սոուսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 640 գ;
- ալյուր - 75 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- կարագ - 75 գ;
- շամպինիոններ `175 գ;
- կարկուտ - 40 գ;
- սխտոր շիվեր;
- չոր սպիտակ գինի - 120 մլ;
- հավի արգանակ - 120 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրեք ֆիլեները կոտլետներ եւ սեզոններ ծովային աղով: Կտրեք սնկով ու կարկանդակները, թող կաթսայում հալված կարագով: Բուսական յուղի տապակած հավի վրա, բայց ոչ լիարժեք պատրաստվածության, թող միայն հազիվ դուրս գա դրսի վրա: Տեղափոխեք սնկով տապակը հավի մեջ, ավելացնել սխտորը եւ ցանել բոլոր ալյուրը: Երբ ալյուրը կլանում է ավելորդ խոնավությունը եւ ճարպը, գդալ գդալը տապակի մեջ, թույլ տվեք, որ այն ամբողջովին խտացվի, ապա ավելացնել արգանակը: Երբ արգանակը վերածվում է հաստ սոուսով, սեղանին սպասում է կոտլետները:
Lazy հավի ֆիլե կաթսաներ
Բաղադրությունը `
- հավի պղպեղ `4 հատ;
- ալյուր - 110 գ;
- կարագ - 55 գ;
- հավի արգանակ - 210 մլ;
- չոր սպիտակ գինին `55 մլ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- մի բուռ գդալներ:
Նախապատրաստում
Լավ սեզոնային հավի կաթը եւ դրանք ալյուրով գլորում են: Տապակել հավի մինչեւ կարագի ամբողջությամբ եփածը: Հեռացրեք հավի միսը տապակած տապանից եւ իր տեղում գցիր գինին: Թող ալկոհոլը գոլորշիացնի, ապա ավելացնել հավի արգանակ, կիտրոնի հյութ եւ գդալներ: Երբ սիսեռ thickens, վերադարձնել հավի այն եւ շաղ տալ խոտաբույսերով: