Թագավորական սպիտակ սնկով, իսկապես արքայական ճաշատեսակներ են ստացվում: Հատկապես համեղ եւ հարուստ են տարբեր ապուրներ `դրանց հիման վրա: Ներկայացնում ենք ձեր ընտրանքները:
Սնկի քաղցր ապուր `թարմ սպիտակ սունկով եւ կրեմով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թարմ բջիջներ `390 գ;
- սոխ լամպ - 85 գ;
- շերտավոր սխտոր - 2 հատ;
- արգանակ հավի մեջ `320 մլ;
- կրեմ `ավելի քան 20% -ից մինչեւ 220 մլ:
- թարմ կրակ - 2-3 ծիլ;
- կարագ, գյուղացիական քսուք `60 գ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ ռոք աղ `համտեսել;
- toasts կամ croutons ծառայելու համար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սնկի ապուրի նուրբ քսուքաձեւ հյուսվածքին հասնելու համար հնարավոր է միայն թարմ սպիտակ սունկ օգտագործելիս: Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք սառեցված սնկով վերցնել, բայց այս կերակրատեսակի համար չորացրածը չի աշխատի: Լվացեք ապրանքը մանրակրկիտ կերպով, թող լվանալ եւ չորացնել մի քիչ, որից հետո կտրում ենք յուրաքանչյուր սունկը կամայականորեն, բայց ոչ մեծ: Մենք նաեւ մաքրում ենք քերած պճնները եւ սխտորի ատամները խորանարդներով, ապա մենք բուսական զանգվածը տարածեցինք կաթսայում հալված գյուղացիական կարագի մեջ: Թարմացրեք բովանդակությունը շերտերի թափանցիկության համար, դրանից հետո չորս րոպե պարունակող սնկով եւ կրակի վրա կանգ առեք:
Հաջորդ փուլում լցնել հավի արգանակի մեջ, եռացրած մինչեւ եռալ, շպրտել տերեւի շերտերը, տալ ապուրի բազան եփել եւ եփել այն մոտ տասնհինգ րոպե: Հաջորդը մենք կապում ենք բլենդերի հետ: Մենք կոկորդի զանգվածով խորտակվում ենք առավելագույն քսուքի հյուսվածքով, ջերմ կրկին մի փոքր չափից ավելի ջերմության մեջ, ավելացնում սերուցք, սեզոնի ապուրը աղով եւ պղպեղով, իդեալականորեն թարմ հիմքերով եւ կարող է ծառայել լրացուցիչ փշրանքներով կամ քրտինքներով:
Ինչպես պատրաստել ապուր սառեցված կամ թարմ սպիտակ սնկով կարտոֆիլով:
Բաղադրությունը `
- սառեցված կամ թարմ սպիտակ սունկ - 390 գ;
- ֆիլտրացված ջուր կամ մսով արգանակ - 1.7 լիտր;
- գազար - 80 գ;
- սոխ լամպ - 165 գ;
- կարտոֆիլ - 550 գ;
- սամիթ եւ մաղադանոս (կանաչի) - համտեսել;
- միջին չափի դափնիի տերեւները `1-2 հատ:
- բուսական յուղ առանց ճաշակի - 35 մլ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ ռոք աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սառեցված կամ թարմ սունկը կարելի է ջրի մեջ դնել եւ անմիջապես վառարանին դնել կամ նախապատրաստել առանց սառույցի, առանց սառեցման, բայց միայն այնուհետեւ եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ դնել: Մենք սնկով պատրաստում ենք մոտ տասնհինգ րոպե, եւ այս ընթացքում մենք մաքրել եւ կտրել ենք կարտոֆիլը փոքր կտորներով, դրանք դնելով ապուրի մեջ եւ ավելի շատ ճաշ եփել: Այժմ մենք գցում ենք դափնիի տերեւը, նախապես պատրաստում ենք բուսական կտրատած սոխը, յուղով փրկված գազարով, ավելացնում սննդամթերքը եւ պղպեղը, ապա մի քանի րոպե եփեք, եւ մենք կարող ենք ծառայել թարմ կանաչի տերեւներին:
Չորացրած սպիտակ սունկի ապուրը բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- չոր սպիտակ սունկ - 50 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1,7 լիտր;
- ցորենի ալյուր - 60 գ;
- գազար - 80 գ;
- սոխ լամպ - 125 գ;
- կարտոֆիլ - 550 գ;
- սամիթ եւ մաղադանոս (կանաչի) - համտեսել;
- միջին չափի դափնիի տերեւները `1-2 հատ:
- համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ առանց համով կամ հալված կրեմ - 35 մլ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ ռոք աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Չոր սպիտակ սունկ նախքան ճաշի ապուր պատրաստելը, ցուրտ ջրով լվանում է մեկուկես ժամ: Այս ընթացքում պատրաստեք բոլոր մյուս բաղադրիչները սննդի համար: Մաքրում ենք լապտերը, գազարն ու կարտոֆիլը: Մենք բանջարեղեն ենք կտրում ցանկալի ձեւի եւ չափի շերտերի մեջ: Multikastryulyu- ում ավելացնում են բուսական յուղ առանց բուրմունք կամ քսուք, սարքը «թխում» ռեժիմում: Մենք սոխով սոխ ենք դրած, եւ հինգ րոպե հետո ավելացնել մանրացված գազար: Տապակել բանջարեղենը եւս հինգ րոպե եւ լցնել ցորենի ալյուրը: Ավելի լավ է առաջին անգամ տապակել չոր տապակած մինչեւ քսուք: Այժմ դարձրեք կարտոֆիլը եւ ներծծված սնկերը: Մենք կտրեցինք վերջինը, եթե խոշոր, լրացրեք բովանդակությունը multicast- ի ջրով, մինչեւ ճաշատեսակի ցանկալի խտությունը ձեռք բերվի, ավելացնել համեմունքներ համտեսել, դափնի, աղ, պղպեղ եւ միացրեք սարքը «Quenching» ռեժիմի մեջ, մեկուկես ժամ:
Ծառայելիս մենք լրացնում ենք անուշաբույր ապուրը թարմ բույսերով: