Մսաղաց խոզի միսից

Տոնական սեղանի կամ հանգստյան օրերին լավ է պատրաստել համեղ ու գեղեցիկ ուտեստ, որը խոզի միսից պատրաստված միս է, նա շատ արդյունավետ է նայում սեղանին:

Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսից մսամթերք, շատ ժողովուրդների սննդի պրակտիկայում, շատ բաներ հայտնի են այս թեմայի վերաբերյալ:

Առաջին հերթին, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ մսի (ավելի լավ է, որ այն թարմ էր, ոչ սառեցված): Մենք ցածր ճարպի միս պետք է բնակարան չլինենք նույնիսկ ոչ այնքան հաստ կտոր (կամ մի քանի կտոր):

Նախքան պատրաստի մածունները կարող են մի փոքր հուսալքվել եւ մարինացվել սոուսում, սակայն անհրաժեշտ չէ: Մարինադը կարելի է պատրաստել գարեջրի կամ գինիի հիման վրա: Սոուսում մեղր, լոլիկ կամ սերուցք անցանկալի է:

Խոզի միսից պատրաստված մսամթերքի լցնելը կարող է կազմված լինել լայն տեսականիով. Հավի կամ տավարի միս, աղացած սնկով, չորացրած միրգ, կանաչի, խաշած ձու, պանիր եւ այլն:

Խոզի միսից պատրաստված մսամթերքի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրությունը `

• խոզի մածուն - մոտավորապես 350 գ քաշով 2 հատ:
• մանանեխ պատրաստ չէ այնքան սուր, դուք կարող եք ձավարեղենով.
• աղ;
• յուղալի կարագ - 4 գդալներ;
• թարմ սունկ - 400 գ;
• սեւ պղպեղի փոշի;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչի (մաղադանոս, կորիան, սոխ);
• պանրի ծանր - 200 գ;
• գարեջուր - 1 բաժակ;
• քնջութի սերմը:

Նախապատրաստում

Մի փոքր ծեծեց միսը, մի քիչ աղած եւ մի կողմից մանանեխի փոշի:

Նյութի մանր թակած սունկը թույլ տապակել տապակած կարագի մեջ, կարտոֆիլով 8 րոպե, սեզոն `սեւ սեւ պղպեղով եւ թակած սխտորով:

Մենք միացնում ենք կրակը վառարանում:

Մսի մի շերտում մենք տարածեցինք սնկով լցոնման շերտ, կանաչի ծղոտներ, լցոնվածորեն շաղ տալ աղացած պանիրով: Մենք սերտորեն փաթեթավորեք roll, փաթեթավորեք այն հաստ, թունդ բնական թել. Նույն ալգորիթմից հետո մենք երկրորդ գլորում ենք:

Քսել յուղի հրակայուն բորբոսով (կերամիկական կամ չժանգոտվող պողպատից) եւ կոմպակտ դիզել այնտեղ: Լվանալ դրանք հալված կարագի հետ խոզանակով:

Վառարանում թխել գլանով (ռումբեր), 1.5 ժամվա ընթացքում, 20 րոպե առաջ ավարտելուց հետո, շաղ տալ գարեջուրով եւ շաղ տալ քնջութի սերմերով:

20 րոպեի ընթացքում ավարտված գլանափաթեթներ ենք սառչում, ապա կտրում ենք շերտ եւ գեղեցիկ պատրաստված կերակրատեսակով: Դուք կարող եք զարդարել այն դեկորատիվ ծառերով: Պանրի սնկով լցոնված խոզի միսից պատրաստված մսամթերքի համար հնարավոր է թարմ մրգեր, խաղողի գինի, հատապտղի ուժեղ թուրմ կամ գարեջուր: Հացն ավելի լավ է ընտրել կոպիտ հացահատիկ: