Պատրաստել հյութալի ու համեղ շիշ քյաբաբը հավի կրծքից բավական բարդ է: Սովորաբար այն շտապում է արագ եւ դառնում կոշտ: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, եւ դուք կհասկանաք, որ դուք կարող եք այս մսից պատրաստել համեղ ուտեստներ: Այն կատարյալ է ճաշի սեղանի համար, եւ ամենօրյա սննդի համար:
Հավի աղանդի հյութալի քյաբաբը
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- հանքային ջուր մարինադի համար;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- համեմունքներ;
- կիտրոն `համտեսել;
- թարմ մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Հավի միսը կտրված է փոքր մասի փոքր մասի վրա: Կիտրոնը լվանում է, մաքրել եւ շինկունի օղակները: Մենք մաքրում ենք լապտերը, նաեւ կտրում ենք միջին օղակները: Հիմա վերցրեք մի ամանի մեջ, կրծքի ներքեւում նստեք, ճառագայթ եւ վերեւում լցնել յուղ եւ հանքային ջուր: Շաղ տալ բոլոր համեմունքները `համտեսել, խառնել լավը, ծածկել կափարիչով եւ թողնել մթնեցնել 4 ժամ: Այս ժամանակից հետո մենք մսով ենք սատկում, միմյանց հետ սոխով եւ տապակել, 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, որպեսզի դոշիկներ չմաքրվեն: Եթե դուք պատրաստում եք տաք կերակուր տանը, ապա մենք օգտագործում ենք շիշ եւ լավ ջեռոց: Նախքան ծառայելը, հավի կրծքից պատրաստված շիշ քաբաբի ափսոնը զարդարված է թարմ դեղաբույսերով եւ միսը կիտրոնի հյութով շաղ տալ:
Shish kebab բաղադրատոմսը հավի կրծքից
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 800 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- խնձոր - 2 հատ;
- խնձորի կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, կիտրոնով մենք հեռացնում ենք բույրը, շպրտեք այն փոքր գավաթով եւ կպչում հյութը կիտրոնից: Այժմ մենք դնում ենք գավաթային հյութ, հյութ, լցնել խնձորի կոնյակ, բուսական յուղ, շաքարավազ, համեմունքներ եւ մանրացնել բոլորին: Կրծքագեղձը կտրեց փոքր կտորներով, մարինադի մեջ դնելով, մի քանի ժամ շարունակ սառնարանում խառնել եւ հեռացնել: Այս անգամ մենք պատրաստում ենք խնձորները `կտրելով դրանց եռամսյակները, այնուհետեւ խառնել մեծ կտորներ եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Խիտ լարերը հավի եւ խնձոր են փայտե շեքերի վրա, կամ բարակ մետաղյա շեքերի վրա: Յուղազերծել ամեն ինչ մարինադով եւ պատրաստել շաքարավազը գրիլին կամ ջեռոցում 15 րոպե, անընդհատ վերածվելով:
Դիետիկ շիշ քաբաբը հավի կրծքից
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ `1 կգ;
- լամպ - 3 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- համեմունքներ;
- խոտաբույսեր Provencal - 1 tbsp. գդալ;
- kefir - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվանում, չորացրած եւ կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Մենք մաքրում ենք լամպերը կեղեւից, կես հատվածները կտրում եւ բավական լավ կծում, որպեսզի այն հյութ տալ: Մենք քերել կիտրոնի համը մի փոքր griddle. Հավի ֆիլեի կտորները ավելացնել աղ, համտեսել պղպեղով, համեմունքներով եւ ցորեն: Մսի միանգամայն խառնել ձեռքերով, լցնել կեֆիրը եւ մթնել մոտ երկու ժամ: Դրանից հետո մանգաղը կտորներ եւ տապակել է, մինչեւ չոր ածուխները եփվեն:
Համեղ քյաբաբ շեկեր
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախի գինի - 1.5 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- հիմք շերտ - պտղունց;
- սոխը չորացրած - պտղունց;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը եւ կիտրոնի հյութը: Այնուհետեւ մենք ավելացնում ենք սալորաչրի պանրիկ, մենք չոր սոխ ենք նետում, սիսեռ ենք սեղմում, մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ ենք դնում: Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներ, միսը մարինադի մեջ դնել եւ լավ ձեռքերով խառնել: Cover եւ հեռացնել թթու մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո մենք հավի կտորները դնում ենք շեքերի վրա եւ տապակել նրանց տաք ածխի վրա: