Միս աղցանները միշտ «տոն» են տոնական բանկետների եւ ընտանեկան ընտանեկան ճաշերով: Պատճառը դրա պարզությունն է `լրիվությունը եւ գերազանց համը, ամեն օր կատարյալ կերակուրի հիմնական բաղադրիչները: Սաղավարտի առկայության դեպքում հարկ է նշել եւ արագությունը ճաշ պատրաստելու եւ ուտելու հարմարավետությունը, քանի որ նման ճաշատեսակը կարող է օգտագործվել առանց խնդիրների եւ տնից դուրս:
Չինաստանի տավարի աղցան վարունգով
Բաղադրությունը `
- կրաքարի հյութ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- ձկան սոուս - 15 մլ;
- քնջութի յուղ - 30 մլ;
- սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
- խնձորի սխտոր;
- լոլիկ - 200 գ;
- շաքարավազ -15 գ;
- տավարի միս (սթեյք) - 700 գ;
- Խորացված գինդեր - 2 տ.մ.
- վարունգ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - համտեսել;
- անանուխ - 1 փունջ;
- գետնանուշ - 55 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել կիտրոնի հյութը `շաքարով, ձկան սոուսով, քնջութի յուղով, սոյայի սոուսով , տապակած գանգի եւ քաղցր սխտորի մածուկով: Մենք լցնել մի կտոր մսի կեսը, արդյունքում խառնուրդի, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմի կամ դրեց կնքված կոնտեյներով. Միսը առնվազն երկու ժամ ցուրտ է:
Մարինացված միսը մի քանի րոպե տաքացրեց տաքացվող գրիլին, կամ մի քանի րոպե տաքացրեց ցանկալի աստիճանի, ապա կտրեց:
Այժմ հերթն է բերում բանջարեղենի կտրումը: Բնականաբար կտրում են վարունգը, լոլիկը, կարմիր սոխը եւ կիլին, բանջարեղենը ծառայող կերակուրի վրա տարածել, շաղ տալ ռեհանով, մանրացված գետնանուշով, լցնել մնացած սոուսը եւ խառնել: Մենք տավարի սթեյք կտորները դրեցինք բանջարեղենի վրա:
Տավարի աղցան թթու վարունգով եւ ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 գլուխ;
- տավարի միս - 300 գ;
- կանաչ սոխի փետուրները `1 փաթեթ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- ջուր - 15 մլ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թթու վարունգ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Տավարի եփել մինչեւ եփած, սառեցված եւ կտրված կամ մանրաթելերի ապամոնտաժված: Կաղնի կանաչ հատվածը կտրվում է ծղոտերով: Նմանապես կտրատված եւ աղած վարունգ:
Հավկիթը ջրի մեջ եւ մի պտղունց աղով, կաթնաշոռով մի տապակած բուսական յուղով քսել եւ բարակ ձու բլիթներ պատրաստել: Cooled նրբերանգ curl եւ կտրել այնպես, ինչպես բոլոր նախորդ բաղադրիչների. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները նուրբ կտրատած կանաչի հետ միասին, ապա լցնել աղցանը տավարի եւ աղած վարունգի մայոնեզի հետ:
Աղցան տավարի մսով, վարունգով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- թարմ վարունգ - 200 գ;
- սոխ սպիտակ - 100 գ;
- սնկով շամպինիոններ `300 գ;
- մայոնեզ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Տավարի եփել մինչեւ պատրաստի եւ կտրել, կամ ապամոնտաժվել խոշոր մանրաթելերի համար: Թարմ վարունգ կտրեց խորանարդի մեջ: Շամպինիոնները կտրում են ափսեներ, եւ սոխը `բարակ օղակ: Տապակել սունկ եւ սոխը բուսական յուղով, սառը եւ խառնել մսի եւ վարունգի հետ: Սալադը լցնում ենք մայոնեզով:
Աղցան տավարի մսով, լոբի եւ վարունգով
Բաղադրությունը `
- բնական տավարի միս `6 հատ;
- եգիպտացորեն - 2 կավ;
- պահածոյացված լոբի - 800 գ;
- բալ լոլիկ - 250 գ;
- կանաչ սոխ - 3 փետուր;
- վարունգ - 2 հատ;
- անանուխի տերեւները `1/4;
- մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ -1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Տապակած երշիկները տապակած տապի մեջ լցնել մինչեւ լիովին եփած եւ ոսկեգույն: Ներդիրները կտոր վրա, սառը եւ բարակ կտրեք: Եփածը եփել եւ կտրել եգիպտացորենը ականջներից (կարող եք օգտագործել պահածոյացված եգիպտացորենը): Լոլիկները կտրում են կիսաբեւեռ կամ եռամսյակ, վարունգ կտրած խորանարդի մեջ, եւ պահածոյացված լոբի միաձուլվում են հեղուկի մնացորդները եւ լվանում այն սառը ջրով: Մենք միասին կապում ենք: Սոուսով խառնել մանանեխը կիտրոնի հյութով եւ կարագով, աղով աղ, ավելացնել ճաշակի եւ լրացնել աղցանը: