Հետաքրքիր ձեւի փոքրիկ մրգերի պտուղներից, որոնք կոչվում են patissons, դուք կարող եք կատարել արդյունավետ խորտիկ, լցոնում դրանք աղացած միս եւ cooking է ջեռոցում: Ինչպես ճիշտ կերպով իրականացնել այս գաղափարը, մենք կներկայացնենք մեր բաղադրատոմսերում:
Ինչպես պատրաստել խաշած լցոնած բեկոն, վառարանում թխած - բաղադրատոմսով աղացած միս
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ թխվածքաբլիթներ `5 հատ;
- աղացած հավ - 860 գ;
- արեւապաշտպան լոլիկ `15 հատ;
- նուշ - մի բուռ;
- սոխ լամպեր - 140 գ;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- թթվասեր `195 գ;
- ձիթապտղի ձեթ կամ արեւածաղկի առանց բուրմունք - 60 մլ;
- Parmesan պանիր `35 գ;
- մոցարելլա - 55 գ;
- բուրավետ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `համտեսել;
- աղ, մեծածավալ յոդացված եւ հիմար պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Շատ համեղ են թխում ջեռոցում, լցոնված հավով (աղացած միս), ինչպես նաեւ չորացրած լոլիկի, պանրի եւ նուշի ավելացումը: Այս ուտեստը իդեալական տոնական սեղան է: Եվ դուք կարող եք նախածանց պատրաստել եւ տապակել նրանց վառարանում արդեն ժամանելուց հետո:
Կարտոֆիլների ողողման գաղափարի իրականացման համար չորացրեք եւ կտրեք վերին «կափարիչը»: Մենք գդալով մի հատիկ ենք հանում եւ մի քիչ պղպեղ: Վերջինը լավորեն թակած է, խառնվում է հավի գետնին եւ խառնվում է, խիտ թակած սոխով եւ տապակված ձիթապտղի կամ արեւածաղկի յուղով, աղի մեջ, պղպեղով եւ տապակած համեմունքների վերջում, անուշահոտ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով: Վերջնական լցոնման համար մենք ավելացնում ենք կտրտած չորացրած լոլիկ, նախապես մանրացրած սխտորի մեխակները, թակած նուշը, քերած պանիրը, թթվասերը եւ մանրակրկիտ խառը:
Մենք լցնում ենք մթերքներից ստացված զանգվածով, մենք մթերք ենք պատրաստում թխում թերթիկի վրա, բոլոր կողմերից նախապես ճարպակալում ենք բուսական յուղով, առանց բուրմունքի, եւ մենք մեկ ժամով այն ուղարկում ենք նախապես վառվող վառարանով թխելու համար: Խոհարարական գործընթացի ընթացքում ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան:
Լցոնած սալորաչիրներ, որոնք պատրաստված են ջեռոցում աղացած միսով եւ սնկով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ թխվածքաբլիթներ `5 հատ;
- աղացած միս (խոզի եւ տավարի) - 700-800 գ;
- անտառային սունկ կամ շամպինիոն - 240 գ;
- սոխ լամպեր - 140 գ;
- կրծքավանդակը - 2-3 հատ;
- թթվասեր `160 գ;
- արեւածաղկի ձեթ, հոտավետ կամ ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- պանիր ծանր սորտերի `160 գ;
- կարագ - 35 գ;
- աղ, մեծածավալ յոդացված եւ հիմար պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Դրանից ոչ պակաս համեղ են պղպեղը, լցոնված աղացած միսով եւ սնկով: Վերջինների երկրպագուները խորհուրդ են տալիս իրականացնել այս բաղադրատոմսը եւ վայելեք խորտիկների ահավոր համը:
Նախկինում, ինչպես նախկինում, մենք լվանում ենք պտուղները հոսող ջրի տակ, ցամաքեցնում, կտրում ենք «կափարիչը», ինչպես նաեւ հեռացնում ենք սերմերը եւ հատիկի մի մասը, այնպես որ մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ պատեր են:
Մենք յուղում աշխատում ենք բոլոր կողմերից եւ ներսից, կտրում ենք թխում թերթիկ, որը մոտավորապես տասը րոպե է, ջեռուցվում է 185 աստիճանով: Այս պահին մենք սկսում ենք լրացնել: Խառնել եւ տապակել մի քանի րոպե բուսական յուղով կեղեւավորված լամպերի վրա, ապա զանգվածը լցնել ամանի մեջ, իսկ մնացած յուղում պատրաստել լվացվեն եւ թակած սունկ: Թարմացրեք տապակած տապի բովանդակությունը մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացնեն եւ թեթեւակի թխում, ավելացնելով մի կտոր կարագ: Երբ սունկը պատրաստ է, մենք դրանք տարածում ենք սոխին, եւ տապակած տապի մեջ մենք կպչում ենք կարտոֆիլի պղպեղի մի մասը, կտրում ենք բավականին փոքր: Տապակել մինչեւ փափուկ եւ նրա, ապա խառնել սոխ, սունկ եւ աղացած միս, եւ սեզոնով աղ, պղպեղ եւ ուրց: Ավելացրեք թթվասերը լցնում, խառնել եւ պատրաստել պատրաստված զանգվածը, պատրաստված հացահատիկի պատրաստուկներով: Լցնել գդալով ապրանքի մի փոքր աղացած թթվասեր եւ ուղարկել թխել 185 աստիճանի ջերմաստիճանի քսան րոպե քսանհինգի համար: Այժմ մենք շփում ենք գդալով պանիրով եւ թույլ ենք տալիս թխել եւս մեկ տասը րոպե: