Ճաշի կամ ճաշի արագ տաք կերակուր միշտ հավի է, այն հասանելի է, հեշտ է պատրաստել եւ կցուցադրվի 15-20 րոպե հետո սեղանի վրա: Այսօր, ձեր նոթատետրում հավի ճաշատեսակների զինանոցում դուք կարող եք միանալ մի քանի այլ բաղադրատոմսեր մեր հոդվածից, որը նվիրված է տապակած հավի ոտքերի պատրաստմանը:
Recipe համար հավի ոտքերի իտալական տապակած մի տապակած տապակել
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 12 հատ;
- Բալամիկ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ ռեհան - 2 տ.ս. գդալներ;
- չորացրած իտալական խոտաբույսեր `2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի ոտքերը դրեք ամանի մեջ եւ լցրեք քացախ եւ կիտրոնի հյութ: Բաղադրությունը եւ բույրը լվանում են չորացրած իտալական խոտաբույսերը (նրանք արդեն վաճառվում են սուպերմարկետում) եւ կտրում են թարմ ռեհանը սխտորով: Մի մոռացեք աղի եւ մի քանի կաթիլ նավթի մասին: Հավը խառնեք մարինադի բաղադրիչներով, կպցրեք սննդի ֆիլմը եւ դրեք սառնարան 30 րոպե:
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակիր հավի ոտքերը: Հավի հավկիթը հավասարապես եւ մանրակրկիտ եփվելուց հետո, կեղեւի ձավարներից եւ վերածվում ոսկեից, կափարիչը կափարիչով կպցնելով եւ կրակը կրճատել: Տապակել հավի մինչեւ պատրաստի եւ ծառայել այն սեղանին մի կիտրոնի հետ:
Recipe համար հավի ոտքերի հետ մեղրով եւ մանանեխ մի տապակած թավայի մեջ
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1/4 կետ;
- հացահատիկի մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- հավի ոտքեր - 12 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի ոտքերը չորացրած են թղթե սրբիչներով եւ դրվում տախտակի կամ խորը ափսեի մեջ: Առանձին, կիտրոնի համը խառնել մեղրով եւ մանանեխով: Մենք հավի միացնում ենք ստացված մարինադին, որպեսզի յուրաքանչյուր անգամ հավի միսը ծածկելու համար:
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք բուսական յուղը միջին ջերմության վրա եւ տապակել հավի ոտքերը դրա վրա, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Սովորաբար, տապակած տապակած հավի ոտքերը տեւում են 15-20 րոպե, որից հետո դրանք պետք է անցկացվեն փայլաթիթեղի տակ 7-10 րոպե:
Խորոված հավի ոտքերը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- հավի ոտքերը `8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- հավի արգանակ - 400 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- պահածոյացված լոբի - 150 գ;
- ուրց - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խորը խորոված տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակեք այն թակած սոխ, սունկ եւ նեխուր: Երբ սոխը հստակ է, ավելացնել սխտորն ու հավի ոտքերը թավայի մեջ: Սպասում ենք մինչեւ ոտքերը ոսկե դառնան, մենք կերակրում ենք աղը, պղպեղը, տեկիլը: Մենք բարձրացնում ենք տոմատի մածուկը արգանակի մի հատվածում եւ լցնում տոմատի բովանդակությունը: Հավի ձագերը կափարիչի տակ փոքր հրդեհի վրա մինչեւ պատրաստի մնալը, ապա ավելացնել լոբիները, խառնել եւ ծառայել սեղանին:
Համեղ հավի ոտքերը պանրի սոուսով տապակած տապի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 12 հատ;
- ալյուր - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- կայնեն պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ապխտած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ գինի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- Dijon մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- կապույտ պանիր `150 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը պղպեղով, պղպեղով եւ աղով, արդյունքում չոր խառնուրդով, թողեք հավի: Այժմ, ամեն ինչ մնում է տապակած հավի ոտքերը տապակած տապակած բանջարեղենով կամ ձիթապտղի յուղով տապակել մինչեւ եփած ու ծիրան: Խոհարարություն ընթացքում քսուք հավի հյութերով:
Միեւնույն ժամանակ, օգտագործելով բլենդեր, փափկացնել ձվի դեղնուցները նրբորեն, աստիճանաբար լցնել նավթը նրանց մեջ բարակ խրամատով, մինչեւ հարթ эмульсия ձեռք բերեք: Կիտրոնի հյութը, քացախը, մանանեխը, թթվասերը եւ պանիրը ավելացնելուց հետո այն ամենը ցրեք միաձուլությանը: Մենք հավի միս ենք սոուսով: