Եթե դուք չեք պատրաստել սրտից սրտից, խորհուրդ է տրվում փորձել խոհարարական ստեղծագործությունները իր մասնակցությամբ, ստորեւ ներկայացված մեր բաղադրատոմսով: Դուք կարող եք օգտագործել տավարի եւ խոզի սիրտը, եւ հավի: Ամեն դեպքում, ճաշատեսակը անդառնալիորեն հարուստ կլինի եւ սարսափելիորեն համեղ:
Խոզի սրտի աղցան թթու սոխով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սրտի խոզի միս `3-4 հատ;
- սոխ լամպ - 125 գ;
- թարմ խոտաբույս ընտրության համար `համտեսել;
- մայոնեզ - համտեսել;
- մաքրված ջուր - 95 մլ;
- քացախ 9% - 35 մլ;
- շաքար `10-15 գ;
- դափնու տերեւները `1-2 հատ;
- սեւ եւ բուրավետ պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- սեղանի աղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել գազար հիմքի վրա: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվանում է խոզի սրտերը, լցնում դրանք ջրի մեջ, տերեւների դափնին, սեւ եւ քաղցր բույրով սիսեռի կտորներ եւ դրեց փափուկ խոհարարի վառարանները: Եռացնելուց հետո եռացրեք արտադրանքը միջին ջերմության մեջ: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ մենք աղ ենք դնում սրտում ճաշակի: Դրանից հետո մենք թույլ ենք տալիս, որ սրտերը մի քիչ սառը լինեն, կտրեն դրանք շերտերով կամ փոքր սալերով:
Սրտերի պատրաստման ընթացքում մենք նաեւ մարինացնում ենք սոխը: Մենք լույսը փաթաթում ենք հացից, կտրում ենք եռամսյակները եւ դնում այն ամանի մեջ: Առանձին ճաշի մեջ մենք լուծում ենք շաքարավազը ջրի մեջ, ավելացնում քացախը, մի պտղունց աղ եւ պատրաստված խառնուրդը պատրաստի լույսով: Մոտ 30 րոպե հետո միացրեք այն մաղձի մեջ եւ թող թափեք:
Այժմ մենք համատեղում ենք մի մեծ գունդ, թակած սրտով, թթու սոխով եւ մելենկոյով կտրատած կանաչի, ավելացրեք մայոնեզ, անհրաժեշտության դեպքում `աղ եւ խառնել:
Աղցան հավի սիրտով եւ կորեական գազարով
Բաղադրությունը `
- սրտի հավկիթը `520 գ;
- գազար կորեերեն - 175 գ;
- հավի խոշոր ձու - 2-3 հատ;
- սոխ աղցան - 90 գ;
- դափնու տերեւները `1-2 հատ;
- սեւ եւ բուրավետ պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- մաքրված ջուր - 95 մլ;
- քացախ 9% - 35 մլ;
- շաքար `10-15 գ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- սեղանի աղ:
Նախապատրաստում
Լվացված հավի սրտերը ջրով եփում են սեզոնային պղպեղի եւ դափնու տերեւների մեկ ժամ ավելացումով, որից հետո մենք սառը եւ կտրում ենք շերտերով: Սոխի լամպը կվերածվի քացախի եւ շաքարավազի կես ժամվա ընթացքում, եւ այս պահին մենք եփում ենք կոշտ եռացրած, մաքուր եւ ցորենի միջին հավի ձու:
Այժմ կապում ենք պատրաստված հավի սիրտը, ձվերը, սոխով սոխը եւ գազարը, կորեերենով, լրացնելով մայոնեզի եւ աղի հետ, խառնել եւ տալ տասնհինգ րոպե, սպասելու համար:
Աղցան տավարի սրտով, թթու վարունգներով եւ սնկով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սիրտ տավարի միս `820 գ;
- թթու վարունգ - 220 գ;
- հավի խոշոր ձու `3-4 կտոր;
- թարմ կամ պահածոյացված շամպինյոններ `1 հատ;
- կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 85 գ;
- թարմ ռեհան տերեւները եւ սամիթը `համտեսել;
- պանիր ծանր - 95 գ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- դափնու տերեւները `1-2 հատ;
- սեւ եւ բուրավետ պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- սեղանի աղ:
Նախապատրաստում
Տավարի սիրտը պետք է նախապես ցուրտ է, մաքուր ջրում երեք ժամով, փոխելով ջուրը ժամը մեկ անգամ: Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք արտադրանքը `երեք ժամ եռալով, ավելացնելով ջուրը դափնի տերեւները եւ սիսեռ պղպեղ: Պատրաստի վրա, սիրտը պետք է սառեցվի եւ կտրվի շերտերով:
Եկեք պատրաստենք նաեւ աղցանի մյուս բաղադրիչները:
Այժմ անցեք դեպի աղցան: Մենք այն շերտերում տարածելու ենք աղցանների գդալով, բոլորը պրոմազիվայայով, մայոնեզով եւ անհրաժեշտության դեպքում, podsalivaya- ով: Մենք տարածում ենք սնկի առաջին շերտը: Այնուհետեւ դարձրեք սիրտը եւ վարունգը: Կատարել ենք բաղադրությունը ձուով եւ տապակած պանիրով եւ զարդարել աղցան կանաչ ոլոռով եւ դեղաբույսերով: