Կոշեր ապրանքներ

«Կոշերի կերակուր» տերմինը մեզ մոտ եկավ Իսրայելից: Հավատացյալ հրեաների կյանքը խստորեն կարգավորվում է հատուկ կանոնների եւ օրենքների, այսպես կոչված, Հալաչեի կողմից: Halakha- ն սահմանում է իրենց ընտանիքի, կրոնական եւ հասարակական կյանքի բոլոր հիմքերը: «Կացութ» հասկացությունը նշանակում է, որ ինչ-որ բան հարմար է եւ թույլատրվում է Հալաչայի տեսանկյունից:

Kashrut- ի օրենքները խստորեն թելադրում են հավատացյալ հրեաներին, որ նրանք պետք է ուտեն, թե ինչ պետք է պատրաստի այս սննդամթերքը եւ ինչպես պետք է այն պահպանվի: Այլ կերպ ասած, այս կոճերի արտադրանքի որակը շատ սերտորեն վերահսկվում է: Ով է այն: 170 հրեական կազմակերպություններ (որոնց թվում `ռաբինի եւ առանձին ռաբբիներ), որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է իր սեփական կնիքը: Բոլոր kosher արտադրանքը պարտադիր կլինի այս կնիքներից մեկը:

Ինչ է նշանակում կոսերի սնունդը:

Կոշերի սննդամթերքը բաժանված է երեք խմբի `

• մսամթերք կամ "բազար";
• կաթնամթերք կամ «ազատություն»;
• չեզոք ապրանքներ կամ «փեղկ»:

Մսամթերք

«Բասար» - սա միս է, որը ձեռք է բերվել կոսեր կենդանիներից: Կոշերը համարվում են հողատարածք ունեցող կենդանի ծառահատող կենդանիներ, որոնց հողերը երկվորյակ են: Այլ կերպ ասած, ոչխարները, կովերը, այծերը, հացահատիկները, մուշները, ընձուղտները ... Թորան կենդանիների մեջ նշվում է, որ ունեն միայն քոսրության մեկ նշան: Սրանք ճագարներ, ուղտեր եւ արջերներ են (կենդանիներ, որոնք խոտի վրա են կերակրում, բայց չեն ունենում բիֆֆրիկացված հողաթափեր) եւ խոզի միս, որը խճճված է բեկորներով, բայց խոտ չի տալիս:

Կոշերի արտադրանքի ցանկում ընդգրկվելու համար միսը պետք է ունենա մեկ այլ գույք, այսինքն `արյան պակասը: Kashrut- ը թույլ չի տալիս արյան օգտագործումը ցանկացած ձեւով, քանի որ արյան սննդակարգը մարդուն դրդում է դաժանություն: Չի թույլատրվում ուտել ձվաբջիջներ, որոնցում կան արյան հյուսվածքներ:

Ինչ վերաբերում է թռչունին, ապա դրանց մասին քաշութի նշաններ չկան, սակայն Թորան նշում է այն թռչունները, որոնց միսը չի կարելի ուտել: Դա մի հեքիաթ, բուռ, արծիվ, փշոտ եւ հովկ: Այլ կերպ ասած, կոսերական արտադրատեսակների ցանկում կարելի է ներառել միայն տնային տնտեսությունները (դաքս, հնդկահավերը, սագերը, հավերը), ինչպես նաեւ աղավնիները:

Կոշերի ձվերը պարտադիր պետք է ունենան անհավասար ծայրեր (մեկը պետք է նշվի, մյուսը `ավելի շատ): Ձու, որի երկու ծայրերը բութ են կամ սուր, համարվում են անբարենպաստ սննդամթերքի համար, քանի որ սովորաբար այդ ձվերը կրում են գիշատիչ թռչուններ կամ թռչուններ, որոնք կերակրում են գորգերին:

Կոշերի ձուկն ունի երկու նշան. Այն պետք է ունենա կշեռք եւ կույտ: Ծովային եւ օվկիանոսների մնացած ներկայացուցիչները (crabs, shrimps, crayfish, ութոտնուկ, oysters, blackheads եւ այլն) չեն կարող համարվել kosher արտադրանք, քանի որ նրանք չեն նաեւ: Օձեր, ճիճուներ եւ միջատներ նույնպես համարվում են ոչ կոսեր:

Կաթնամթերք

Ինչ վերաբերում է կաթնամթերքներին («ազատներին»), ապա կիրառվում է հետեւյալ սկզբունքը. Կոսերի կենդանիներից ստացված կաթը համարվում է մաքուր, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է համարել կոսերային սննդամթերք: Ոչ կոզեր կենդանիներից ստացված կաթը համարվում է անմաքուր եւ, հետեւաբար, չի կարելի համարել կոսերական կերակուր:

Չեզոք ապրանքներ

Բանջարեղեն եւ միրգ (parve) կարելի է համարել որպես kosher արտադրանք միայն այն դեպքում, եթե նրանք չեն wormy, եւ եթե նրանք չեն մտնում ոչ-kosher արտադրանքի հետ: Օրինակ, լոլիկ, որը լցված է խոզի ճարպով, արգելվում է:

Կոշերի արտադրանքը շատ տարածված է, հիմնականում իսրայելական շուկայում: Սակայն, վերջին տարիներին միտումը կայունորեն փոխվում է: Զարգացած երկրների բնակչությունը ավելի ու ավելի մեծ նշանակություն է տալիս առողջ սննդի եւ, հետեւաբար, սննդի որակի, որը ստանում է սպառողի սեղանին: Այս տեսանկյունից, kosher արտադրանքը կարող է ծառայել որպես հուսալի որակի երաշխավոր: Կոշերի արտադրատեսակների ցանկը ներառում է մի շարք ապրանքներ `ալկոհոլային խմիչքներից եւ հրուշակեղենից մինչեւ մանկական սնունդ եւ չոր ապուրներ:

Այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ տեղեկություններին: «Կոշերը» մակագրությունը պարտադիր պետք է ուղեկցվի rabbinate (կամ ռաբբի) անունով, որի հսկողության տակ է արտադրված այս արտադրանքը: Հակառակ դեպքում, եթե կա ընդամենը մեկ գրություն, ապա ապրանքը չի կարող համարվել կոսեր: