Թեյն եզակի խմիչք է: Այն պարունակում է մոտավորապես 300 անձ, որն անհրաժեշտ է անձի համար, այնպես որ լավ թեյը միշտ հաճույքով հաճույք է ստանում տանը, աշխատավայրում եւ մի կողմում: Բայց ինչու թեյը երբեմն կորցնում է իր համը եւ համը:
Բոլոր տեսակի թեյերը (առանց հավելումների) միեւնույն տեսակների ծառի տերեւներ են:
Թեյի համը եւ բույրը կախված են ոչ միայն տնկարկի գտնվելու վայրի, թեյի տերեւների մշակման ժամանակի եւ մեթոդների, չորացման եւ խմելու, ինչպես նաեւ թեյի պահպանության ուղիների վրա:
Չոր թեյը շատ նուրբ ապրանք է եւ դրա որակը ազդեցություն է ունենում թեյի վրա:
Օդի մեջ թեյ հեշտությամբ կորցնում է եթերային յուղերը, որոնց շնորհիվ մենք վայելում ենք բուրմունքը: Թեյը արագ ներծծում է ցանկացած հոտ, խոնավություն: Այն արեւի լույսի ներքո էնդզիմները խորտակվում են, վիտամիններ, հատկապես C, որը թարմ թեյում ավելի շատ է, քան կիտրոնով: Կուտակեք tannins, տալով հատուկ դառը ճաշակ: Եթե դա շատ ցուրտ կամ տաք է, անդառնալի գործընթացները տեղի են ունենում սպիտակուցներով եւ ամինաթթուներով (մինչեւ 25%), եւ կորցնում է իր հիմնական հատկությունները: Թեյի պահեստավորման օպտիմալ ջերմաստիճանը 17-20 աստիճան է:
Եթե պահեստը պատշաճ պահված չէ, ամենաբարձր որակի թեյը կարող է կորցնել իր բույրը եւ հիմնական առավելությունները գիշերում: Ճաշակի համար ավելի վատ կլինի, քան ցածր աստիճանը, բայց ճիշտ պահված է:
Ինչպես ճիշտ պահել թեյը:
Հաճախ պահեստներում եւ խանութներում թեյը պահվում է համեմունքների, կենցաղային քիմիայի կամ խոնավ տարածքների կողքին: Տանը, վառարանի կողքին խոհանոցում պահվում է մի տուփ թեյ: Սա թույլատրված չէ:
Պատշաճ պահպանման հիմնական պայմանը կնքված փաթեթ է, ոչ մի հոտ եւ խոնավ: Չինաստանում, Ճապոնիայում եւ Ռուսաստանում, թեյը պահվում եւ խմում է խոհանոցից առանձին սենյակներում `թեյի տներ եւ սենյակներ: Թեյի տերեւները պահում էին տուփերում, որոնք հագած էին կտավային պայուսակներով: Ճենապակի կամ մուգ ապակյա թեյի գդալ շերտերով, ամուր պատվածքով, պահարան կամ պահարան:
Այժմ կան թեյ պահելու տարբեր խցիկներ. Ճենապակյա մետաղ, մետաղական կափարիչով ամուր կափարիչներով,
Բացեք փաթեթը, այնպես որ կարող եք այնուհետեւ սերտորեն փակել այն մնացորդով, բայց ավելի լավ է լվանալ տոմատի մեջ ամուր կափարիչով:
Թեյը չի կորցնի իր ճաշը երկար տարիներ, եթե հետեւեք նրա պահեստավորման կանոններին, ապա ցանկացած պահի կարող եք վայելել այս կախարդական խմիչքը, վերալիցքավորելով ուժով, ուրախությամբ եւ առողջությամբ: