Cod- ը լայնորեն հայտնի առեւտրային ձկներից մեկն է: Դրանից պատրաստված ուտեստները մատչելի նրբություն են, քանի որ այն ունի հիանալի համ եւ բույր: Սկանդինավյան, ֆրանսիական եւ իսպանական խոհանոցներում շատ հաճախ տարածված են ձկնամթերքի բաղադրատոմսերը: Նրանցից ոմանք տեսնենք ձեզ հետ:
Կարմիր կոդի ուտեստի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- string լոբի - 500 գ;
- cod - 800 գ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում եւ կտրում փոքր շերտ: Լիմոնը եւս բաժանվում է լոբուներով: Մենք կրճատեցինք լոբիները կիսով չափ: Մենք մշակում ենք հողը, հեռացնում ենք մեծ ոսկորները եւ բաժանում 4 կտոր: Մենք վառել ենք ջեռոցը եւ այն 200 աստիճանով կրճատել: Այժմ վերցրեք ճաշատեսակները խիտ պատերով, կարտոֆիլի կտորներ դրեք, լցնել ձիթապտղի յուղը եւ կարտոֆիլով կիտրոնի հյութը խառնել: Մենք նաեւ կտրում ենք շերտերը սխտորով եւ տապակած բանջարեղենով, 10 րոպե ջեռոցում: Այս անգամ մենք ճաշում ենք լոբի ժամանակ, մենք նետում ենք այն եռացող ջրով եւ եփում մոտ 3-4 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք այն կարտոֆիլ, վերեւում դնել ձկները, աղը, պղպեղը եւ եփել եւս 15 րոպե: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված ուտեստը սեղանին, այն հյութով հալեցնում է, որը կտարբերվի խմորից հետո:
Բաղադրիչը սովորական ճաշատեսակի համար
Բաղադրությունը `
- բանան - 2 կտոր;
- cod - 750 գ;
- մաղադանոս կանաչիները, կամքը;
- կիտրոն `համտեսել;
- բրինձ - 100 գ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք ձուկ ենք մշակել, բաժանել 4 կտոր, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Այնուհետեւ այն տարածեց մաշկը, ընկղմվելով տապակի մեջ, կարագով լցված: Տապակել կոճակը 5 րոպե մեկ կողմում, ապա միացնել այն, ծածկել եւ տապակել այն եւս 5 րոպեով: Բանանները մաքրվում են, շերտավորվում են կույտերով, յուրաքանչյուր կողմում 30 վայրկյան տարանջատվում են առանձին: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ուտեստ, կիտրոնով եւ եռացրած բրնձով :
Cod լյարդի ճաշի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լյարդ - cod - 1 pot;
- բրինձ - 1 հատ;
- աղ;
- լամպ - 1 հատ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ձեզ հետ. Բրնձը լվանում է, խաշած աղի ավելացումով: Սոխը մաքրվում է, խառնվում է խորանարդի մեջ: Ձու եփած պղտոր պղպեղը, մաքրել եւ թակած ծղոտը: Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ խառնել ենք կոկորդի լյարդով, ավելացնել սոխի ճառագայթը: Աղցան մի փոքր ավելացնել աղը `համով, լրացնելով մայոնեզը եւ խառնել: Կոդ լյարդից նման աղցանը զարմանալիորեն համեղ է, բավարար չափով բավարարում է եւ հեշտությամբ զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան:
Կաղամբի երկրորդ դասընթացի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 800 գ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- լամպ - 1 հատ;
- չոր կարմիր գինի - 1 հատ;
- մսով արգանակ - 1 հատ;
- լոբի ծնեբեկ - 300 գ;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եկեք սկսենք կարտոֆիլի պյուրեով: Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում եւ կտրում: Ապխտած ջրով եփեք սխտորով: Այնուհետեւ նրբորեն քսում է ջուրը, ավելացնել կարագը, եռացրած կաթը եւ շաղ տալ բլենդերի մեջ: Մենք սեզոնային պյուրե կարտոֆիլ ենք աղով եւ պղպեղով:
Այժմ գնացեք ձուկ: Մենք շփում ենք աղի ֆիլեին աղով, 7 րոպե հեռանում, ապա լվանում եւ չորացնում: Այսպիսով, ձկները հավասարապես աղի են: Դրանից հետո մենք կոտլետ կտրեցինք կտորների մեջ, նետեցեք այն եռացող ջրով եւ եփել մոտ 7 րոպե:
Խորացրած սոխը նրբորեն թակած է, եւ եռացրեք մի փոքր կրակի վրա, 3 րոպե մսով արգանակով եւ գինիով: Այնուհետեւ ավելացրեք կրակը, սեզոնը համեմունքներով եւ բերեք եռացրած: Ծնեբեկային լոբի պատրաստում են մոտավորապես 4 րոպե փոքր աղացած ջրի մեջ: Այժմ դրեք պյուրե կարտոֆիլ, վերին ծնեբեկ եւ հետո ձուկ: Նրբաբլիթը թակած խոտաբույսերով ցանել եւ դրա վրա սոուս լցնել: