Եթե մտածում եք, թե ինչպես կարելի է կատարել տավարի մսով կողիկներ, կարող ենք խորհուրդ տալ, որ դրանք վառարանում թխել, քանի որ խմորումը խոհարարության առավել խնայող եւ համեմատաբար առողջ ձեւերից մեկն է: Երիտասարդ տավարի կողիկներ, որոնք պատրաստված են ջեռոցում `պարզապես համեղ: Սա հրաշալի ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի համար:
Այսպիսով, նախ գնել հին կենդանիներից լավ քարքարոտ, կրտսեր եւ ավելի նրբագեղ միս, ավելի արագ կդարձնեն տավարի կողիկներ: Իհարկե, այլ ապրանքներ նույնպես պետք է թարմ լինեն:
Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր
Մենք պատրաստում ենք խոհարարական ու թխած տապակած կողիկներ:
Բաղադրությունը `
- կողոսկրները `800 գ;
- որակյալ սոյայի սոուս - 50 մլ;
- տարբեր կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, կորիան) - մի քանի ցցուն;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- սխտոր-2 մեխակ;
- Սեւ եւ կարմիր աղացած պղպեղ եւ այլ չոր համեմունքներ `համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան կողիկներ պատրաստելը, մենք մարինացվելու ենք: Մենք լվանում ենք դրանք ցուրտ հոսող ջրի մեջ, բաժանում ենք մասեր եւ հեռացնում ֆիլմերը եւ երակները:
Սոյայի սոուսով, չորացրած համեմունքներով, աղով, թխած կանաչի եւ սխտորով, մենք պատրաստում ենք մարինադը եւ դրեց այն թակած կողիկներ: Մենք ծածկում ենք կոնտեյները եւ հեռանում առնվազն մեկ ժամ: 2. Պարբերաբար խառնեք բովանդակությունը, որպեսզի մսի լավ մարինացվի:
Հացահատիկային ձեւը `բուսական յուղով թխելու համար (կամ ավելի լավ` քաղցր բեկոնով): Մենք դրեցինք թթու ոսկորներ: Ծածկեք կափարիչով կամ փաթեթավորեք փայլաթիթեղով եւ տեղադրեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 º C: Թխում հնարավոր է, առնվազն մեկ ժամ տեւի:
Պատրաստի տապակած կիտրին կարող են ծառայել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով, թթու, թարմ խոտաբույսեր եւ կարմիր սեղանի գինի: Ավելի լավ է այս ուտել միանգամից ուտել, հաջորդ օրը այնքան էլ համեղ չի լինի:
Տավարի կողիկներ փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- տավարի կողիկներ - 600 գ;
- սեղանի գինի - 1 բաժակ (ավելի լավ, քան թեթեւ);
- երիկամների լոբի երիտասարդ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 6 կտոր փոքր (ցանկալի է գրեթե նույնը);
- միջին չափի գազար - 1 հատ;
- բրոկկոլի կաղամբ - 200 գ;
- տարբեր կանաչներ `համտեսել;
- չոր համեմունքներ - 1/3 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք կողոսկրները ֆիլմերից ու սիզամաթսերից, կերակրում ենք դրանք հարմար սննդամթերքի, սեզոնի համեմունքներով, աղով եւ լցնում գինով: Կազմեք բեռնարկղը եւ թողեք ժամը ժամը 4-ին: Նշված ժամանակից հետո կողոսկրները նետեք քամոց եւ թույլատրեք մարինադի արտահոսքը:
Կաթիլներ, խառնված կարտոֆիլներ (ամբողջական կարտոֆիլ), մեծ բլոկների մեջ ներկանած գազար, բրոկկոլի (դետալներ `կոտլետներ) եւ լոբիները փաթեթավորված են փայլաթիթեղի փաթեթի մեջ: Թխել մոտավորապես 1 ժամ միջին ջերմաստիճանում: Ծառայել թարմ խոտաբույսերով: Դուք կարող եք առանձնացնել տաք սոուսներ եւ բուսական աղցաններ:
Թիթեղ կեռները թեւում են, ինչպես փայլաթիթեղի մեջ, բայց փայլաթիթեղը առողջ ընտրություն է:
Տավարի կողիկներ, որոնք ծառայում են տաղավարներում, երկրի տիպի վառարանում
Բաղադրիչներ (մեկ ծառայություն):
- տավարի կողոսկրեր -170 գ;
- դդմի մուսկատինի սոսինձ -80 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- կանաչ լոբի - 8 պարկ;
- բրոկոլի - 4 լուսավորություն;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 0,5;
- սեղանի գինի - 1 բաժակ;
- սխտոր - 2-4 մեխակ;
- տարբեր կանաչիներ - ½ tbsp. գդալներ;
- չոր համեմունքներ `համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք հանում ենք կողոսկրները ֆիլմերի եւ սոսինձների մեջ եւ կտրում դրանք կտորների մեջ, որոնք հարմար են տախտակներում տեղադրելու համար: Մենք դդում ենք կտրել մեծ կտորներով: Մենք կերակրում ենք կողիկներ եւ դդում գինու մեջ համեմունքներով: Մենք, իհարկե, խոստովանենք:
Մոտ 3 ժամվա ընթացքում մենք կպատրաստենք բանջարեղենը, աղը մարինադը եւ կաթը եւ դդումի կտորները: Մենք դնում ենք միս եւ դդում բանջարեղենի մեջ: Մենք ավելացնում ենք բանջարեղեն: Մենք 150 մլ ջուր լցնել (մոտավորապես): Մենք կափարիչներով փակենք կաթսաները եւ առնենք ջեռոցում, առնվազն 1 ժամ: Ծառայել թակած դեղաբույսերի եւ սխտորի հետ: Թթվասերի մի գդալ էլ չի վնասում:
Եվ եթե դուք ունեք մի փոքր տավարի մսով, կողիկներից մի կողմ քաշեք, ապա դուք կարող եք կատարել շատ համեղ ուտեստներ ` բուլղարական Wellington եւ տավարի միս Բուրգունդիայում : Մեծ սնունդ ռոմանտիկ երեկոյի համար: