Այսօր մենք ցանկանում ենք Ձեզ ներկայացնել այսպիսի թխում, ինչպես տապակած եւ եփել այն անուշահոտ, հյութալի ելակի:
Թխվածքաբլիթներ ելակով եւ կաթնաշոռով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ամբողջ ցորենի ալյուրը `150 գ;
- ալյուր (ամենաբարձր դասարանը) - 200 գ;
- խոհանոցային աղ - 2/3 թեյի գդալ (առանց սահում);
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- արեւածաղկի ձեթ - 6 tbsp. գդալներ;
- ջուր 120 մլ:
Լրացնելու համար `
- թարմ ելակ `450-500 գ;
- ցածր ճարպի կաթնաշոռ - 250 գ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ `50 գ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ խառնել ամբողջ ցորենի ալյուրը եւ պրեմիումը: Առանց խառնել այն խառնել, խառնել խոհանոցային աղը, թխում փոշին եւ նուրբ խաշած շաքարը: Այս չոր խառնուրդում մենք ձու ենք դնում, որով մենք լցնում ենք սառը ջուր եւ արեւածաղկի ձեթ: Նախ `օգտագործելով գդալ եւ հետո մաքուր ձեռքերը, մենք խառնել ենք առաձգական եւ միեւնույն ժամանակ առաձգական խմոր, որը փաթաթված է սննդի ֆիլմի մեջ եւ ուղարկվում է սառնարանային պալատի 25-30 րոպե:
Մենք կտրեցինք մաքուր, պատրաստված ելակները դանակով, ինչպես բարակ թիթեղներով: Գոլորշի կաթնաթթվով մենք դնում ենք ամանի մեջ, լցնել շաքարավազի ճիշտ քանակությունը, ավելացնել թթվասեր եւ զանգել զանգվածի միատարրության բլենդեր:
Արդեն սառեցված խմոր խմորը բաժանվում է այն գումարի, որը դուք պետք է լինեք թխվածքաբլիթներ: Յուրաքանչյուր կտոր սեղմված է եւ ոչ թե հաստ է, քան 5 մմ: Մակարոնեղենով ծածկված թխում թերթի վրա եւ յուրաքանչյուր վայրի կենտրոնում, նախ կաթնաշոռի զանգվածը դնելուց հետո այն ծածկել է ելակի հատապտուղներով: Խմորի եզրերը բարձրացնում են եւ շրջագծում, վառելիքի տեսքով, պղտոր: Ջեռոցի մեջ ջեռուցվում է մինչեւ 195 աստիճան, մենք ուղարկում ենք արդյունահանված թխվածքաբլիթներ, որոնք մենք թխում ենք մոտ կես ժամ:
Կարկանդակ տորթ, ելակ, խավար եւ խնձոր
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 230 գ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ (կամ մարգարին) - 90 գ;
- նուրբ շաքարավազ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- խոհանոցի աղ - մի պտղունց.
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- լավ շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ելակ - 150 գ;
- քաղցր խնձոր - 1 հատ;
- խավարծիլ `200 գ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը մանրակրկիտ խառնվում է շաքարավազի, խոհանոցի աղի եւ, իհարկե,
Ելակի, հյութալի խնձորի եւ խավարածրի կողմից մենք միջին չափի խորանարդիկներ ենք խառնել եւ դրանք բոլորը խառնել ցանկացած կոնտեյներով:
Մենք խմորը գլորում ենք խոշոր, բարակ շրջանակով: Մենք այն տարածեցինք թխում թերթի կենտրոնում: Բացի դրսից երեք սանտիմետրից, լրացրեք խմորի ամբողջ տարածքը լցնելով, շաղ տալ շաքարավազով եւ ծածկել տորթի եզրը երկրպագուով: Թխել ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում միայն 28-30 րոպե: