Բաղադրիչներ, որի լցոնումը հիմնականում բաղկացած է շոկոլադից կամ հաստ կաղամբից, չպետք է որոշակի հյուսվածքային թեստի կարիք ունենա, ինչպիսին են buns , որոնք երբեմն պետք է պայքարեն հոսող ջեմով եւ հյութալի մրգերով: Ահա թե ինչու խմորն ընկույզների համար կարող է լինել շատ բազմազան: քաղցր, ավազոտ կամ շերտավոր, ինչպես, օրինակ, կրոյցաններում: Մենք որոշեցինք որոշակի տարբերակներ քննարկել:
Քրտական պանիր խմոր `կրոյցանտների համար` բաղադրատոմս
Որոշակի ճաշակ կարելի է հատկացնել ոչ միայն բրոշյուրի լցնելը, այլ նաեւ խմորին: Այնպես որ, բաները մեր առաջին բաղադրատոմսով, որի հիմքը կաթնաշոռ է:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 235 գ;
- թխելու համար փոշի - 5 գ;
- կաթնաշոռ - 210 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- կեֆիր - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Սկսեք խոհարարություն, համախմբելով առաջին երկու բաղադրիչները ցանկից: Չոր խառնուրդին լցնել շաքարավազի մեջ, այնուհետեւ լցնել հեղուկով: Կեֆիր եւ բուսական յուղ: Կառուցել խրթխրթան խմորը, խառնել կաթնաշոռով, ֆիլմի վրա ծածկել եւ թողնել հանգստանալ կես ժամով: Այդպիսի հանգստից հետո խմորը կեֆիրի եւ կաթնաշոռի վրա խմոր կընկնի ավելի հեշտությամբ եւ ձեւավորվում է մեջքի մեջ: Այժմ մնում է միայն գլուխը կտրել, կտրել եռանկյունիները եւ սկսել ձեւավորվել:
Shortcake համար rolls - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 245 գ;
- փոշի շաքար `45 գ;
- կարագ - 125 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Չոր բաղադրիչները միասին համադրեք, ավելացրեք կարագի մեջ եւ կտեսնեք ամեն ինչ դանակով (կամ բլեյդերի շեղբերով), մինչեւ որ ձեզ կտրեք: Ծծմբի մեջ լցնել կաթի մեջ եւ ծեծել ձվերը: Կրկնել կրեմը, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն մեկ կոմայի մեջ: Խմորին փաթաթեք ֆիլմի հետ եւ կես ժամ առաջ թողեք արտադրանքի գլանման եւ ձեւավորելու համար:
Ինչպես խմորիչ խմոր խմել սուրճի համար:
Պայծառի համար կատարյալ հիմք կլինի սովորական խմոր: Նույն բաղադրատոմսը կարող է կիրառվել նաեւ այլ թխվածքի համար, օրինակ, կարկանդակ, լիարժեք կարկանդակներ եւ բծեր:
Բաղադրությունը `
- ակնթարթային խմորիչ - 5 գ;
- շաքարավազ - 15 գ;
- կաթ - 240 մլ;
- կարագ - 210 գ;
- ալյուր - 485 գ:
Նախապատրաստում
Կաթում շաքարի բյուրեղները շաղ տալ եւ դրա վրա անմիջապես խմորել լցնել: Վերջիններից հետո փրփրացրեք, խմորիչ լուծումը լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել հալված կարագը եւ խառնել: Թարմացրեք խմորը ջերմության մեջ կես ժամ, եւ կրկնապատկվելուց հետո գլորում է, կտրեք, ամրացեք եւ թողեք նրանց եւս 20 րոպե կանգնել: