Բլիթները կարող են լիովին լցոնվել ցանկացած լցոնման մեջ, ինչի արդյունքում ամեն անգամ պատրաստի ուտեստի բոլորովին նոր հետաքրքիր համը: Այսօր մենք կխոսենք պանիրի եւ խոզապուխտի բլիթների կազմի օգտագործման մասին: Չնայած այս համադրության անժամկետությանը, սննդի համը պարզապես զարմանալի է:
Ինչպես պատրաստել բլիթներ խոզապուխտով եւ պանիրով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 340 գ;
- կաթ - 900 մլ;
- ձու մեծ հավի - 2 կտոր;
- սոդա սնունդը, մարված կիտրոնի հյութով կամ քացախով - 2 սեղմիչ;
- սեղանի աղ - 2 պտղունց;
- ավազի շաքար `45 գ;
- յուղացված բուսական յուղ `55 մլ;
- ջուր (եռացող ջուր) - 90 մլ;
Լրացնելու համար `
- խոզապուխտ - 350-500 գ;
- պանրի ծանր - 150-200 գ;
- բուսական յուղի վերամշակված կամ տապակած բլիթների համար ճարպի մի կտոր;
- Կարագ, լցոնման հետ տապակած բլիթների համար:
Նախապատրաստում
Բլիթների համար կատարյալ խմոր պատրաստելու համար խառնել ձվերը եւ կաթը, շաքարով ծեծել, ավելացնել աղը, նուրբ բուսական յուղը, ցորենի ալյուրը ցանել, խտացրած խմորի սոդա եւ հասնել միմյանց կամ միասնականության խառնիչով: Ի վերջո, լցնել մի քիչ եռացող ջուր, խթանել զանգվածը ինտենսիվորեն, երբ դա անում է: Ավարտված խմորը տապալվում է տասից մինչեւ տասնհինգ րոպե, եւ դրանից հետո կաթնաշոռով թխում են թխվածքաբլիթներ: Տապակած տապը մանրակրկիտ տաքացրեց եւ բուսական յուղով լցվեց կամ չծխած խոզի մի կտորով, այն զամբյուղի վրա:
Բլիթների լցնելը պատրաստված է թխված խոզապուխտից եւ գդալով պանրով, բաղադրիչները միասին խառնելով գունդի մեջ: Մենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար լցնում ենք մի փոքրիկ բաժակ, փաթեթավորեք այն ծրարով եւ երկու կողմերից շագանակագույն յուղալի կարագով շագանակագույն, լուծարված տաք տապակած տապի մեջ, արտադրանքները առաջինը փորվածքով դնելով, եւ ապա վերադառնալ մեկ այլ բարելի:
Ձվի բլիթներ խոզապուխտով եւ պանիր կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- կանաչ թարմ մաղադանոս եւ երիտասարդ սամիթ - 2-3 ծիլ;
- մայոնեզի դասական - 90 գ;
- ձու մեծ հավի - 2 կտոր;
- սեղանի աղ - 1 պտղունց;
- Ground սեւ պղպեղ - 1 պտղունց;
- տապակի համար բուսական յուղացված յուղ - 25 մլ;
Լրացնելու համար `
- խոզապուխտ - 150-175 գ;
- պանրի պղպեղ - 150-175 գ;
- մայոնեզի դասական - 90 գ;
- սխտոր ատամները - 1-2 հատ:
Նախապատրաստում
Ձվի բլիթները պատրաստվում են առանց ալյուրի ավելացնելով: Դժվար է խառնել ձվերը մելենկոյի հետ, ավելացնել մայոնեզը, ինչպես նաեւ համտեսել աղ եւ պղպեղ եւ ամեն ինչ լավ խառնել: Ձեռքից ստացված բազկաթոռից պատրաստված ձվի բլիթները, նախապես մանրակրկիտորեն տաքացնելով տապակած տապակը եւ դրա ներքեւը բուսական նուրբ յուղով լցնելով:
Լրացնելու համար կտրեք խորանարդի կամ բարակ շերտի խյուսի մեջ, խառնել այն կաթնաշոռի պանրով, ավելացնել մեկ կամ երկու սանրված սխտորի մեխակ եւ մայոնեզ եւ մանրացնել:
Յուրաքանչյուր ձու նրբաբլիթ զգուշորեն խնամել է ստացված լցոնիչի հետ, գլորում գլանելը, կտրել այն երկնագույն կամ երկու կտոր, դնել այն ուտեստ կամ ափսեի վրա եւ ծառայել սեղանին:
Բլիթները լցոնված վառարանով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 260 գ;
- կաթ - 485 մլ;
- ձու մեծ հավի - 3 կտոր;
- սեղանի աղ - 1 խոշոր կոճղ;
- ավազի շաքար `25 գ;
Լրացնելու համար `
- խոզապուխտ - 375 գ;
- Պանիր ծանր - 190 գ;
- սոխ լամպ - 1 հատ;
- սերուցքային ճարպ - 50 մլ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- հիմք սեւ պղպեղ - 1 պտղունց;
- բուսական յուղեր `45 մլ:
Նախապատրաստում
Բլիթների համար խմորի պատրաստման համար մենք ավանդաբար խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները ցանկից մինչեւ առավելագույն միասնականությունը եւ թող խառնուրդը թույլ տա առնվազն մեկ ժամ: Դրանից հետո, թխել բլիթներ,