Կրեմի կամ թթվասերի լյարդը այնքան նուրբ եւ աննկարագրելի համեղ է, որ հաճելի կլինի նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են օտարալանդ լինել: Ավելին, շոգեխաշած լյարդը լավ է համապատասխանում որեւէ զարդարի, պատրաստ է ավելի արագ, քան մսից, իսկ ճաշատեսակի վերջնական արժեքը շատ ավելի ցածր է:
Հավի լյարդը, թթվասերով թթված
Եթե դուք չունեք լյարդի պատրաստման փորձ, ապա խորհուրդ ենք տալիս սկսած հավով: Հավի լյարդը հատուկ նախապատրաստման կարիք չունի, բավական է կտրել ավելցուկային ֆիլմերը, եթե այդպիսիք կան, եւ դուք կարող եք սկսել խոհարարություն:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 55 գ;
- հավի արգանակ - 235 մլ;
- հավի լյարդ - 480 գ;
- շամպինիոններ `390 գ;
- չոր սպիտակ գինին `55 մլ;
- թթվասեր `230 մլ;
- սոխ - 85 մլ;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացքի կտորները լվանալ եւ չորացնել: Preheat երկու տեսակի նավթի մի տապակած տապակել եւ օգտագործել դրանք passekrovki սոխ. Երբ վերջինս սկսում է կարամելացնել, դնում է կտոր սնկով, թող վերջինը խոնավացնում է իր ամբողջ խոնավությունը, ապա լյարդը եւ ջուրը բոլորը չոր սպիտակ գինիով: Այնուհետեւ ավելացրեք արգանակն ու թթվասերը, կրճատեք ջերմությունը ճաշատեսակների տակ եւ ջերմեք լյարդը սոուսում մինչեւ պատրաստ:
Լյարդը, սնկով սնկով, իդեալական ուղեկցություն է թարմ պյուրեով կամ պյուրե կարտոֆիլով :
Տավարի լյարդը մսի հետ թթվեց
Նրանց համար, ովքեր արդեն հասցրել են իրենց ձեռքերը լցնել ճաշ պատրաստելու միջոցով, մենք առաջարկում ենք անթառամ համադրություն տավարի լյարդի սրտով եւ միսով: Բացի այդ, ինչն է ռագուտը հաճելի համ ունի, այն նաեւ տարբերվում է հյուսվածքային բազմազանությունից:
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 460 գ;
- տավարի լյարդ - 480 գ;
- տավարի միս `290 գ;
- գինու քացախ - 85 մլ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- սոխ - 95 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- կորիան գետ - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր `130 գ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Կտրեք տավարի հատիկները շերտերի մեջ, սեզոնի միսը քացախի կեսով, ավելացրեք մի մեծ պտղունց աղ եւ միմյանց խառնեք: Մնացած քացախը կշարունակի մարինացնել անողը `սիրտը եւ լյարդը, որը պետք է լվանալ, մաքրել եւ կտրել նախօրոք մսի չափի նման կտորներով:
Մեծ կտոր կարագի վրա պահեք սոխը: Թարմացրեք սխտորն ու խնձորը ավելացնել մամով, խառնել եւ տեղադրել միսը, ըստ արտադրանքի: Երբ վերջին բաղադրիչները բռնում են, լրացրեք դրանք կես բաժակ ջուրով, թթվասեր եւ եփեք եւս 15-20 րոպե: Մսային շոգեխեղը շաղ տալ մաղադանոսով:
Լյարդը սոխով թթվասեր էր
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 10 մլ;
- սոխ - 75 գ;
- շամպինիոններ `260 գ;
- լյարդ - 380 գ;
- կոնյակ - 25 մլ;
- հացահատիկի մանանեխ `5 գ;
- թթվասեր `290 գ;
- բուռ սպանախ տերեւները:
Նախապատրաստում
Պահել նախնյաց յուղի մեջ սոխի օղակները եւ սնկերը: Սեզոնի սեզոնին աղով եւ սնկից խուսափելու համար սպասեք բոլոր խոնավության համար, եւ նրանք շագանակագույն կտանեն: Այս անգամ բավական է մաքրել լյարդը, լվանալ եւ կտրել շերտերը: Շերտավոր տապակած շաղ տալ, ավելացնել մանանեխ եւ լյարդ: Երբ լյարդը grasps, լցնել կես բաժակ ջուր եւ ավելացնել թթվասեր սոուս: Թխել սոուսը մինչեւ խիտ լցնելը, սպասելով լյարդի կտորների պատրաստմանը: Վերջում, մի քանի սպանախ տերեւներ դնել տաք սոուսով, ամեն ինչ խառնել եւ ծառայել:
Եթե ցանկանում եք կրկնել շոգեխաշած լյարդի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ մուլտիվարի մեջ, առաջինը խառնել «խմորի» բոլոր բաղադրիչները, իսկ ջուրը եւ թթվասերը ավելացնելուց հետո «Quenching» - ին եւ սահմանեք ժմչփը 20 րոպե: Սպանախը պատրաստված ճաշատեսակին դրեք: