Դուք գիտեք, որ դուք կարող եք պատրաստել համեղ եւ օգտակար աղցան, առանց որեւէ հավելումների եւ կեղտոտության տանը, ամենատարածված կեֆիրից: Իհարկե, դուք նաեւ պետք է հումք վերցնեք վստահելի արտադրողի կողմից, ապա արդյունքը, անշուշտ, ձեզ կպատրաստի պատրաստի արտադրանքի գերազանց համով:
Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես օգտագործել բազմաշերտը այս նպատակով, եւ մենք կվաճառենք սառեցված կեֆիրից կաթնաշոռ պատրաստելու տարբերակը:
Ինչպես կատարել կաթնաշոռ կաթի եւ կեֆիրի կուլտուրայից բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 2,5% - 1,6 լ;
- կաթ 2.5% - 1 լ;
- թթվասեր 25% - 50 գ:
Նախապատրաստում
Տնային կաթնաշոռը բերելու համար բերանի մեջ ավելի մեղմ, փափուկ եւ հալված է ստացվում, բացառությամբ, կեֆիրի, կերակուր պատրաստելու համար, մենք նաեւ կօգտագործենք կաթն ու թթվասերը:
Քաղցր պանիրը մուլտիվարի մեջ պատրաստելու համար կաթնաշոռով, կաթն ու թթվասերը լցրեք կոնֆետի մեջ, անմիջապես խառնել, կափարիչը ներկել, տեղադրել «Quenching» ռեժիմին եւ ընտրել քսան րոպեի ժամանակը: Դրանից հետո խառնել մուլտիկի բովանդակությունը, փոխել ծրագիրը «տաքացնել» եւ շարունակել այն պատրաստել 90 րոպե:
Որոշ ժամանակ անց զանգվածը սառեցրեք մի քիչ ավելի, ապա միաձուլեք վարդագույն չորս քառահատիկ կտրվածքով, միացրեք այն եւ կպցրեք մի ամանի մեջ մի հարմար վայր, որը երկար ժամանակ շտկում է շիճուկը : Այն կարող է օգտագործվել պատրաստել մի շարք համեղ տնական տորթեր եւ այլ ուտեստներ:
Ինչպես կատարել փափուկ տնային կաղամբ սառեցված կեֆիրից:
Տնական կիտրոններ կարելի է նաեւ պատրաստել սառեցված կեֆիրից: Դրա համար մենք ապրանքը լցնում ենք լայն տարաներ կամ պայուսակներ եւ սերտորեն կնքում ենք այն: Այս ընթացակարգը պահանջվում է, եթե ապրանքը ձեռք է բերվել պլաստիկի մեջ
Տեղադրել ապրանքը սառնարանին, մինչեւ սառչում է, ապա հեռացնել այն տոպրակի կամ կոնտեյների մեջ եւ տեղադրել այն չորապատիկ չոր զամբյուղի կամ մաքուր բամբակյա կտորի մեջ: Մենք կապում ենք մի տոպրակի հետ եւ առնվազն մեկ օր կախում ենք հարմար կոնտեյներով: Ընթացքում աստիճանաբար սառեցման գործընթացում կեֆիրը բաժանվում է շիճուկ եւ կաթնաշոռ: Այս կերպ մենք շատ փափուկ եւ նուրբ արտադրանք ենք ստանում: Նախնական արտադրանքի երեք լիտրից ստանում ենք մոտ 500-600 գրամ կաթնաշոռ: