Ֆրանսիական խոհանոցը միշտ հայտնի է իր զտման համար: Նրա ուտեստները թեթեւ են, քնքշորեն եւ ներդաշնակ համով, բաղադրիչները մեծ խնամքով ընտրվում են, որպեսզի ճաշակը գտնվում է բարձրության վրա եւ ներկա էր ուտեստի նրբագեղ ծառայելը: Եվ ցանկացած ճաշ, ինչպես գիտեք, սկսվում է նախուտեստներով կամ աղցաններով, նրանք պատրաստում են ամբողջ ճաշը: «Ֆրանսիական աղցան», որի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք մենք կտանք ստորեւ, անպայման ձեզ դուր կգա: Նա միայն պետք է ծառայի մի բաժակ բուրավետ սպիտակ գինի:
Ֆրանսիական lover աղցան - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- թեթեւ չամիչ - 1 բաժակ;
- գազար - 1-2 կտոր;
- պանիր `50 գ;
- նարնջագույն - 1-2 կտոր;
- ընկույզ - 1 բաժակ;
- շաքար, աղ, քացախ - համտեսել;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ֆրանսիական աղցան, որի բաղադրատոմսը մենք մեջբերում ենք, պարունակում է հավի կրծքամթերք, որը պետք է նախապես պատրաստի եւ կտրվի փոքր կտորներով: Լամպերը կտրված են կես օղակներով եւ 15 րոպե տաքացնում են քացախի, շաքարավազի եւ աղի խառնուրդով, ապա լցնում ենք եռացող ջրով: Մենք չորացնում ենք չամիչները եւ չորացնում ենք, պղպեղի եւ գազարն աղբի վրա կծում, փոքր ընկույզներ կտրում: Այժմ տարածեց աղցանների շերտերը ամանի մեջ կամ աղցանների մեջ, յուրաքանչյուր շերտ, մայոնեզով: Առաջին շերտը տեղադրվում է հավի ֆիլե, ապա կես կարկուտի սոխ, չամիչ, գազար, կիտրոնի պանիր եւ ընկույզ: Վերեւից զարդարում է նարնջի խորանարդերով աղցան:
Ֆրանսիական աղցան հավով - բաղադրատոմսով
Հավի միսը շատ թեթեւ է եւ անփոխարինելի է նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետեւում են իրենց գործին: Ի դեպ, եթե այս բաղադրատոմսով հավի փոխարինեք դիետիկ տավարի միջոցով, կարող եք պատրաստել «ֆրանսիական աղցան» տավարի մսով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե (խաշած) - 200 գ;
- watercress - 6 տերեւ;
- նեխուր - 1 փունջ;
- ընկույզ - 60 գ;
- curry - 1 պտղունց;
- մայոնեզ - 100 մլ;
- բուսական յուղ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր շերտ եւ տապակել բուսական յուղով: Մենք դրեցինք մի ափսեի մեջ եւ խառնել այն քրտնաջան կարրիով: Ընկույզները մանր կտրատված են, նեխուրը եւ գազար տերեւները մանրակրկիտ լվանում եւ կտրում են: Kress աղցան ավելի լավ է նույնիսկ մեծ կտորների վրա պոկել բանաձեւերը: Դրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանների գդալով եւ մայոնեզով մայոնեզով, եթե ցանկանաք, մի քիչ աղի: Այսպիսով, մենք նախապատրաստեցինք «ֆրանսիական աղցան» հավի հետ `ֆրանսերեն, ոչ թե իտալերեն, թե թուրքերեն: Եվ կան բազմաթիվ աղցան բաղադրատոմսեր հավիով, եւ նրանք տարբերվում են իրենց կազմից, սակայն ֆրանսիական սպասքները միշտ էլ լինում են թեթեւություն եւ մրցակցային հետեւողականություն: Այսպիսով, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես կատարել «ֆրանսիական աղցան»:
Ֆրանսիական աղցան խնձորով
Բաղադրությունը `
- պանիր `50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- խնձոր (քաղցր) - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք խնձոր կտրեցինք ծղոտներով, պղպեղով կավճացրեց մի հատակի վրա: Սոխը կես օղակների մեջ կտրում է, եւ մենք դրան պատրաստվում ենք դրանով ջուր լցնել տաք ջրով: Ձու, խաշած պղպեղ, նուրբ թակած, ապա բաղադրիչները դնել աղցանների մեջ: Առաջին շերտը խնձոր է, ապա սոխ, պանիր, ձու: Յուրաքանչյուր շերտը քսած է մայոնեզով: Ընտրովի, դուք կարող եք կրկնել շերտերը: Ծառայելիս խնձորի կտորներով զարդարում են ուտեստը:
Դուք կարող եք փորձել պատրաստել «ֆրանսիական աղցան» լոլիկով, եթե դուք նախընտրում եք բանջարեղեն մսամթերք: Նրա համար խառնել խաշած պանիրը, թակած պոմիդորները եւ քաղցր պղպեղը, մայոնեզի սեզոնը կամ ցանկացած այլ հագնվելու: Ոմանք սիրում են այս աղցան խմորիչ խոզապուխտ ավելացնել, բայց դա արդեն ձեր ճաշակի հարցն է:
Եվ հիշեք, կարեւոր է ոչ միայն ինչպես պատրաստել «ֆրանսիական աղցան», այլ նաեւ ինչպես ծառայել: Հետեւաբար, բաղադրատոմսին միշտ մի քիչ ավելացնել ֆրանսերեն հմայքը: Եւ դուք կարող եք նաեւ ներկայացնել աղցան իսկապես ֆրանսիական ճաշատեսակներ - sauté է հավի եւ fricasse . Նրանք ընդամենը ընդլայնելու են ընդհանուր մթնոլորտը: