Հավի մատները

Ֆրանսերենն առաջինը կոչվեց խարույկ, սակայն հետագայում խոհարարական գլուխգործոցի անունը լրացուցիչ նշանակություն ունեցավ, եւ այժմ փոքրիկ բիթերն էլ մանր կաթիլներ են, մանրացված միսը:

Ուտեստների եւ խոհարարների հատուկ տեղը արժանի է հավի ֆիլեին. Դիետիկ եւ նրբերշիկ կերակուրը հիանալիորեն համապատասխանում է ցանկացած զարդարի, կատարյալ բավարարում է սովից եւ օրգանիզմը հագեցնում է օրական սպիտակուցային նորմ: Այս հոդվածում մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել հավի փոքրիկ բիթները առավել համեղ ու պարզ բաղադրատոմսեր:

Հավի կտորներով, պանրով, ջեռոցում

Այս համեղ կիտերը հեշտ է պատրաստել, եւ նուրբ հավի ֆիլեը զարմանալիորեն զուգորդվում է արքայախնձորի եւ հալված պանրի քաղցր պղպեղով:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 500 գ (կամ 2 հատ);
• պահածոյացված արքայախնձոր - 4 օղակ;
• պանրի ծանր - 100 գ;
• ձիթապտուղներ - 12 հատ:
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Երկու հավի ձողերը կտրված են կիսով չափ, եւ արդյունքում քառորդ մասը ծանր ծեծի է ենթարկվում, ձիթապտղի յուղով աղացած եւ աղ եւ պղպեղով համեմված:

Տարածեք թխվածքաբլիթի բիտերը, նաեւ յուղազերծված բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր ճակնդեղի վերեւում մենք արքայախնձոր օղակներ եւ կտրատեցինք ձիթապտուղներ: 15-20 րոպե տաքացրեք նախուտեստով ջեռոցում 200 աստիճանով: Վերջին 5 րոպեում պատրաստել հավի բիտերը ցորենի պղպեղով: Մենք ծառայում ենք ուտեստը սեղանի վրա, զարդարելով կանաչի եւ կեռ լոլիկով:

Հավի ֆիլե սոուսում

Կիտրոնի սոուսով պատրաստված հավի կտորները հիանալի տարբերակ են սննդարար ու սննդարար ճաշի համար, որը դուք պետք է համտեսեք թե սառը, եւ թե տաք:

Բաղադրությունը `

• հավի ձողեր `500 գ;
• ծանր պանիր `150 գ;
• կրեմ - 150 մլ;
• թթվասեր `100 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Հավի ձագերը մաշկից եւ ոսկորներից բաժանվում են, եւ արդյունքում բերքը մոտավորապես թակած է ձեռքի կամ սննդի պրոցեսորի օգնությամբ: Արդյունքում հավի կտորները խառնել են աղով եւ պղպեղով, ավելացնել ձվերը եւ բաժանել հաստ ծառայող գլանափաթեթը ½ ափի չափով: Մենք դրանք դնում ենք ճարպաթթուով պատրաստված ճաշատեսակով եւ մի կողմ դրեցինք սոուսով զբաղվելու ընթացքում:

Սոուսի համար մենք պետք է խառնել թթվասեր եւ սերուցք, մի փոքր խառնել ավելացնել եւ ավելացնել մի թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր: Արդյունքում սոուսը լցնում է փոքրիկ բիտերը եւ դրանք պատրաստում է թխել 200 աստիճանով 25-30 րոպե: Ավարտված ուտեստը ցրված պանրով sprinkled եւ ծառայեց սեղանին:

Հավի բաղադրատոմսը սնկով

Կատարյալ ճաշատեսակ տոնական կամ պատահական սեղանի համար, որը հարմար է ցանկացած կողմի ուտեստների եւ սոուսների հետ:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• շամպինիոններ `150 գ;
• հավի ձու - 2 կտոր;
• սպիտակ հացի փշուր - 50 գ;
• կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
• մշկընկույզ - ¼ շիշ գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը կտրված է դանակով կամ սննդի պրոցեսորով եւ խառնել աղ, պղպեղ, մշկընկույզ եւ ձու: Հացահատիկի կեղեւը կաթում է ներծծվում եւ ավելացնում է հավի: Մենք ստեղծում ենք հավի կրծքամթերքներ `թակած հավի մսով գլանափաթեթներ գնդիկների մեջ, որոնք այնուհետեւ flattened into բարակ միս թխվածքաբլիթներ:

Champignons պատահաբար grind եւ տապակել մի թավայի, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացված, չմոռանալով սեզոնի հետ, աղ եւ պղպեղ:

Ամեն ապագայի կենտրոնում քիչ թե շատ ենք տապակած տապակած սնկով եւ սառեցված կարագի կտորով: Մնացած ձիարշավը ընտրվում է գնդակի գնդակն գնդակի մեջ: Թխել հավի սունկով, յուղացված վիճակում, 200 աստիճանով 25 րոպե: Պատրաստի կերակրատեսակը զարդարված է կանաչապատմամբ եւ սեղանին ծառայում է ցանկացած սիրած սոուսով: Դե, ինչ? Տպավորված Ապա դուք կցանկանայինք աղացած հավի եւ հավի աղացած բույնի բաղադրատոմսը: Bon appetit!