Տապակելը ավանդական, նախնական ռուսական ուտեստ է: Խոհարարական տարբերակները շատ են, տապակից մինչեւ վառարանում թխել: Եվ այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի մի համեղ խորոված տավարի միս:
Տապակած խոզի միսը սնկով մոլիվարի մեջ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- թարմ շամպինիոններ `500 գ;
- խոզի մածուկ - 500 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- կրեմ - 100 մլ;
- թթվասեր ցածր ճարպ - 100 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը մշակվում է, կտրատած շերտով եւ մանրադիտակի գավաթում նավթի վրա մոտավորապես 20 րոպե թխում է, ընտրելով «թխել» ծրագիրը: Ապա ավելացրեք սնկով, թակած շերտերով, եւ մենք անցնում ենք եւս 15 րոպե: Այս անգամ մենք մաքրել ենք կարտոֆիլը, այն խառնել խոշոր cubes եւ դրանք նետել բանջարեղեն: Մենք ավելացնել ուտելիք եւ լցնել լցնել խառնուրդ, պատրաստված թթվասեր, կրեմ եւ ջուր: Ամբողջ աշխուժացումով, նույն սխեմայով, մեկ ժամով կշռում էին կարտոֆիլը: Նախքան ծառայելը, մենք զարդարում ենք ուտեստը թակած թարմ բույսերով:
Տապակած խոզի միսը սնկով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- թարմ շամպինիոններ `400 գ;
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 150 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Տապակում տապակ պատրաստելու համար մոլիբյուկի մեջ միս, լամպ, գազար, քաղցր պղպեղ եւ կարտոֆիլ են մշակվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Սխտորը վերամշակվում եւ սեղմվում է մամուլում, եւ սունկը շերտավորված շերտ են: Ներքեւի մասում լցնել մի փոքր ձեթ եւ շագանակագույն խոզի միս, ընտրելով «թխել» ծրագիրը մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ մենք շորացնում ենք սխտորը, միսը միասին տապակել միսով, ապա ավելացնել գազարն ու պղպեղը: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք, անցնել 5 րոպե եւ դնել սնկով: Մեկ այլ 5 րոպե, ապա անջատեք սարքը: Մենք ավելացնում ենք կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ, podsalivaem եւ սահմանում ռեժիմի «Quenching»:
Տանը տապակեք սնկով պանիրով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 3 կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- թթվասեր `150 մլ;
- պանիր `200 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Միսը 20 րոպե «թխում» ռեժիմում կտրատել է կտորներով եւ տապակել: Լամպ, գազար, պղպեղ եւ կարտոֆիլ մաքրվում եւ խառնվում են cubes, եւ լոլիկները հիմք են շերտերով: Ձայնային ազդանշանից հետո ավելացնել սոխ, ապա գազար, ապա դնել կարտոֆիլի շերտ, պոմիդորով լոլիկ բաժանել: Յուրաքանչյուր շերտ է լցնում եւ թթվասերով մի քիչ ջուր լցնում: Ցորենի պանրով շաղ տալ, ընտրել «Quenching» ծրագիրը եւ նշել այն 1.5 ժամ: