Այսօր մենք որոշեցինք դադարեցնել մեր ուշադրությունը այդպիսի պարզ եւ էժան արտադրանքի վրա, ինչպես լյարդը: Լյարդը համեղ է եւ օգտակար, բայց բոլոր դժվարությունները թաքցնում են պատրաստում: Ճիշտ է, այս գործընթացը մեծապես նպաստում է բազմավեկտանի ներկայությանը, այն բաղադրատոմսերը, որոնց համար մենք հավաքվել ենք այս հոդվածում: Ինչպես է մանրադիմացկուն լյարդ պատրաստել, մենք կխոսենք հետագայում:
Հավի լյարդի բաղադրատոմսը բազմաչափ է
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 8-10 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- sage - 8 տերեւ;
- սպիտակ աղանդեր գինի - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք «Մառախուղի» կամ «Խմորի» ռեժիմում յուղով ջերմացնում ենք բազմավառակի բաժակը: Նավթի մեջ տապակել տապակած մանրացված սխտորի մոխրը, դանակի հարթ կողմով մանրացված, մինչեւ այն դառնա ոսկե, որից հետո պարունակում է սխտոր եւ հավի լյարդը տեղադրվում է գավաթում: Ձու, պղպեղ ավելացնել եւ լվացեք 30 վայրկյանում լյարդը յուրաքանչյուր կողմում, որից հետո լցնել բոլոր գինիները եւ տեղադրել եղնիկի տերեւները: Սպասում ենք, մինչեւ ավելցուկային հեղուկը ամբողջովին գոլորշիացնի, եւ մենք լյարդը կերակրում ենք սեղանին:
Թթվասեր ջուրը շատ բազմազան է
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի լյարդը, ի տարբերություն հավի, պետք է նախապես բուժվի, այնպես որ հատուկ խնամքով կտրեք ֆիլմը, երակներն ու ուղեղի խողովակները արտադրանքից: Լվացվող լյարդը լվանում է, չորացնում եւ կտրում է մասերը: Խառնել ալյուրը աղով եւ պղպեղով եւ գլորում լյարդի այս խառնուրդի կտորներով: Սոխը խոշոր օղակների մեջ կտրված է, ինչպես նաեւ ալյուրի մեջ:
Օգտագործելով «թխում» ռեժիմը, տապակել սոխը բազմավառի վրա, բուսական յուղի վրա: Երբ սոխը հստակ է, սարքի գավաթին տեղադրեք լյարդի կտորներ եւ սպասեք, մինչեւ այն հավասարապես զնգեք բոլոր կողմերից: Այնուհետեւ լրացրեք բազմատեսակ բովանդակությունը թթվասերով, սահմանեք «Quenching» ռեժիմը եւ ժամանակը `30 րոպե: Ժամանակի վերջում բազմատեսակ թթվասերով լյարդը պատրաստ կլինի:
Տավարի լյարդի բաղադրատոմսը բազմաչափ է
Նման արագ սննդի 2-ը 1-ում, հիմնական ժամերի եւ զարդարի տեսքով, որոնք միաժամանակ պատրաստվում են, հարմար է եփել, երբ խոհանոցային մտահոգությունների համար ժամանակ չկա:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- հնդկաձավար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստված տավարի լյարդը 10 րոպեով սոխով տապակել է բուսական յուղով, օգտագործելով «թխում» ռեժիմը: Solim եւ պղպեղ լյարդը համտեսել, քնել, լվանալ հնդկացորենով եւ լցնել ջրով 1: 2: Կիրառել ենք «Գրանդ հաց» կամ «Պալաֆ» ռեժիմը սարքի վրա եւ սպասել 40 րոպե, ապա մենք ավելացնում ենք հնդկացորենի լյարդի հետ մուլտիվարակում կարագով (կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր) եւ այն ծառայել սեղանին:
Խոզապուխտ լյարդի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով բազմաարագում
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս;
- բեկոն - 4 շերտ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- Խոզի լյարդ - 200 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 150 մլ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները 20-25 րոպե եփում են աղած ջրի մեջ, որից հետո կտրում ենք շերտ: Մուլտիվարի ծաղկամանը հալեցնում է բեկոն: Խտացրեք խոզի լյարդը ալյուրի, պղպեղի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդով եւ տապակել 2-3 րոպե: Հաջորդը, ավելացնում ենք բազմախցիկի կարտոֆիլի շերտը, շագանակագույն մի քանի րոպե ավելացրեք ու ափսեի մեջ դնեք: Շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով:
Բաղադրյալ ճարպի մեջ լցնել պանիրը , ավելացնել թթվասեր, մի քիչ աղ եւ եփել այն խառնուրդը մինչեւ այն հաստությունը: Արդյունքում սոուսով մենք ջրում ենք կարտոֆիլ եւ լյարդ: