Նման նրբագեղություն, որպես ghat, վստահ, բոլորը փորձեցին գոնե մեկ անգամ: Բայց ոչ բոլորն են լսել անունը, եւ, ի թիվս այլ բաների, նման cookie պատրաստելը զարմանալիորեն պարզ է եւ պահանջում է ամենապարզ արտադրանքը: Եկեք փորձենք խոհարարել եւ գնահատել տարբեր տարածաշրջանների ազգային բաղադրատոմսերը:
Գաթա - ղարաբաղյան բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- ալյուր - 550 գ;
- կարագ - 80 գ;
- շաքար - 150 գ;
- Վանիլային շաքար `5 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- ջուր 80 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
- աղ - պտղունց:
Լրացնելով `
- Կարագ - 160 գ;
- ալյուր - 400 գ;
- շաքար `140 գ:
Մակերեսը քսելու համար.
- Կարագ - 60 գ;
- ձվի ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստումը սկսվում է անթափանց, այս խառնուրդի համար մի փոքր տաք ջուր չոր խմորիչով, ավելացնում կաթ եւ 50 գ շաքար: Ավելացնել ալյուրը զգուշորեն խառնել, օփառը պետք է նման լինի բլիթների հեղուկի խառնուրդին: Հասկացեք, որ այն պատրաստ է մեծ թվով փուչիկների տեսքով: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել վանիլինի շաքար, մնացած շաքարավազը, ձվերը, փափկեցված կարագը եւ ալյուրը:
Խառնել խմորը եւ թողնել այն տեղավորելու համար, այնպես որ դուք պետք է կատարեք այն երկու անգամ: Երկրորդ բարձրանալուց հետո կրկին խառնել եւ բաժանել չորս հավասար մասերի, ծածկել սրբիչով եւ նորից սպասել աճին:
Միեւնույն ժամանակ, նախապատրաստեք ghat- ի լրացնելը, նրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Թարմացրեք ալյուրը չոր տապակի մեջ, սպասեք մինչեւ այն սառեցրեք, ավելացնել կարագը եւ այն դանակով ալյուրով խառնել: Արդյունքում ծնված սալորը տեղադրվում է սեղանի վրա, շաքարավազի շաղ տալով եւ երկու ափի մեջ շփեք ավելի փոքր փխրուն:
Այժմ, ձեր կողմից թողարկված ոչ պակաս, քան 0,5 սանտիմետր հաստությունը, բարձրացրեք խմորի չորս մասերը, յուրաքանչյուր քաշի կույտը յուղեք եւ իր հերթին դրեք յուրաքանչյուրը: Լրացնելը պետք է լինի քաշի կշիռի կշիռի կեսը: Գայլերի եզրերը նույնպես հավաքվում են ինչպես Բելյաշայի դեպքում, այնպես էլ 1,5-2 սանտիմետր հեռավորության վրա, աստիճանաբար փակելով վերեւը: Այն անցնելուց հետո եւ նրբորեն հարթեցրեք այն կենտրոնից մինչեւ եզրեր, առանց սեղմելով: Նյութերը մի թխում թերթիկի մեջ դնել, դրանք յուղ եւ ծածկել սրբիչով, սպասում է վերացնել: Ձվի ձվի դեղնուցը քսելուց եւ հարթեցրեք պատառաքաղը, առնվազն 1.5 սմ հաստությամբ, նույն փաթոսն արեք յուրաքանչյուր գագաթին վերեւում գտնվող տասնյակ նետերով: Այն թխում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչեւ կոպիտ վիճակի:
Armenian ghat- ի բաղադրատոմսը ճարպով պատրաստված ընկույզով
Հայկական գլխի մի քանի բաղադրատոմսեր կան, այն տարբերվում է այն crabs- ից, որ դա ոչ թե փուլային է: Համաձայն հայկական բաղադրատոմսի, ghat- ը ավելի շատ նման է բլիթի:
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 1 կգ;
- ալյուր - 150 գ;
- շաքար `180 գ;
- ընկույզ - 100 գ;
- կարագ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Ալյուրը (130 գ) թույլ տապակել տապակած չոր տապակի մեջ, խառնել շաքարավազի, վանիլի եւ մանրացված ընկույզների հետ: Նավթը պետք է լավ փափկացվի, ավելացնել չոր խառնուրդը եւ բոլորը փաթաթան: Խառնել խմորը 5 մմ հաստ շերտի մեջ, սեղանի փոշուց ալյուրով, ձիթապտղի ձվով գդալով, տարածել լցոնման եւ գլորում գլորում, պտտելով եզրերը փաթաթան: Այժմ այն հարթեցեք եւ ձեւեք ուղղանկյունը, նախ `ձեր ձեռքերով, իսկ հետո` շարժակազմ: Հաստությունը պետք է լինի մոտ 2 սմ: Դանակը կտրեք քառակուսի մեջ եւ թխեք 180 աստիճանով: