Լոբիոն վրացերենով պատրաստվում է լոբի `կանաչի եւ այլ բաղադրիչների ավելացման, ըստ կոնկրետ բաղադրատոմսի: Այս ճաշատեսակի համար շատ տարբերակներ կան, այսօր մենք կքննարկենք միայն դրանցից մի քանիսին:
Կլասիկ բաղադրատոմսը լոբու է վրացական կարմիր լոբուներից
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոբի - 475 գ;
- գազար - 210 գ;
- սոխ (ցանկության դեպքում) - 100 գ;
- բուսական նուրբ յուղ - 40 մլ;
- տոմատի մածուկ `70 գ;
- Թարմ կանաչ կորիան - 1 փունջ կամ համտեսել;
- թարմ մաղադանոս - 1 փունջ կամ համտեսել;
- թարմ աղացած կանաչի - 1 փունջ կամ համտեսել;
- թարմ բազիլիկ կանաչիներ - 0.5 տուփ կամ համտեսել;
- քրքում - համտեսել;
- Աջջիկա - համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 2-3 ատամներ կամ համտեսել;
- աղ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, չոր լոբի լավ են լվանում, ցուրտ ջուր լցնում եւ այտուցվածության համար առնվազն յոթ ժամ թողնում: Ուշադրություն դարձրեք, որ լոբիները լվացվեն, ավելացնում են ծավալը եւ կլանում ջուրը, ուստի այն լցնում են լոբի մեջ:
Մենք հոսում ենք հին ջուրը սնուցված լոբի մեջ, լավ ողողում են ձավարեղենը, դրանք կաթսայում, լցրեք մաքրված ջրի մեջ, որպեսզի այն միայն ծածկում է բովանդակությունը եւ այն կրակի վրա տեղադրի: Մենք տատանում ենք, նվազեցնում ենք կրակի ինտենսիվությունը, ծածկում կոնտեյնը կոպով եւ պահում լոբիները մինչեւ փափուկ: Միջին հաշվով դա կանցնի մոտ մեկուկես ժամ: Խոհարարական գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ լոբի ավելացվում է ճաշակի:
Այժմ մենք մաքուր ենք եւ մանրացնում ենք գազարները, անհրաժեշտության դեպքում, սոխը եւ բանջարեղենը տապակի կամ կաթսայում անցնելուց մինչեւ փափուկ: Այժմ կաթսա կաթսայի ընդհանուր պակասի կեսը: Մնացած լոբի պայուսակը խառնվում է տաղանդով եւ դրվում մնացած բաղադրիչներին: Մենք լցրինք արգանակի մի փոքր մասը, որի մեջ լոլիկները եփում էին, նաեւ տոմատի մածուկ, մի քիչ քաղցրացուցիչ, աղ եւ պղպեղ, եւ թող այն փոքր ջերմության մեջ թողնենք երեսուն րոպե:
Ի վերջո, մենք ավելացնում ենք նախապես լվացված եւ մանր կտրատած կանաչի կալանթրո, մաղադանոս, սամիթ եւ ռեհան, կեղեւավորված եւ թակած սխտոր, կաթնաքար, աղացած պղպեղ, անհրաժեշտության դեպքում `մի քիչ ավելի աղ, խառնել, շարունակել եւս մեկ հինգ րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից:
Մենք տալիս ենք լոբբին `15 րոպե եփել եւ կարող է ծառայել:
Վրացական ոճով կանաչ լոբի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կանաչ աղացած լոբի - 500 գ;
- հավի ձու - 4 կտոր;
- սոխի կանաչ - 100 գ;
- կարագ - 75 գ;
- կաղամբի թարմ կանաչիները `համտեսել;
- թարմ մաղադանոս կանաչի `համտեսել;
- թարմ բազիլիկ կանաչիներ `20 գ կամ համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մանրակրկիտ լվանալ լոբի եւ կանաչ սոխը եւ թողնել ջուրը: Այժմ կտրեց լոբի երեսպատվածները բեկորները երկու սանտիմետրով եւ կտրեց կանաչ սոխը եւ ամեն ինչ ավելացրեք առանձին կոնտեյներով: Սեզոնի կանաչ զանգվածը աղով, սեւ սեւ պղպեղով եւ խառնուրդով:
Մի հաստ աղյուսով կամ մի կաթսայի մեջ տապակած տապակում մենք կարագ ենք կտրում, մի քանի րոպե լվանալով սոխով եւ շագանակագույնով լցոնած: Նախկինում լվացվեն, չորացրած թարմ կանաչի կիտրոնի, մաղադանոսը եւ ռեհանը, կափարիչով կափարիչով միացրեք եւ կափարիչը դրեց ցածր ջերմության վրա, մինչեւ լոբի պատրաստ լինեն:
Առանձին ամանի մեջ ձվերը ծխում են աղով եւ աղացած պղպեղով, մինչեւ հարթ եւ լցրեք լոբի եւ կանաչի հետ համեմ: Ձվի զանգվածում կարող եք նաեւ ավելացնել ձեր համը ցանկացած համեմունքներ եւ համեմունքներ: Ակտիվացրեք կերակրատեսակն այնպես, որ ձվերը լավ բռնագրավված է, հրդեհից հանված եւ կարող է ծառայել, զարդարել թարմ կանաչի ճյուղերով: