Խոհարարները, համեղ քաղցր ուտեստը ծառայելու համար հաճախ օգտագործում են խողովակների բաղադրատոմսը: Տարբեր քսուքներ եւ լցոնումներ ամեն անգամ այս աղանդի յուրահատուկ դարձնում: Հետեւաբար, պատրաստ է դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա մենյուը, որն օգնում է դելիկատեսների տարբեր տատանումներին:
Ինչպես թխել ծղոտ:
Խմորեղենները, որոնք պատրաստվում էին թխել ելակով կրեմով, պետք է ընդունեն որոշակի բաղադրատոմսեր: Կան մի քանի հնարքներ, որոնք պետք է բավարարվեն, որպեսզի նրանք դառնան ճարպիկ:
- Խմորը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ թթվասերի կայունություն, եւ վաֆլի արտադրողը լավ յուղ է:
- Համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը այն է, որ խմորը պետք է լավ խմորվի, ապա նույնիսկ կեֆիրի կամ թթվային կաթնանման արտադրանքը փխրուն է:
- Քնքշությունն ու խառնաշփոթության համար օսլան ավելացնում է խմորին:
Վաֆլի երկաթի խողովակների բաղադրատոմսը
Խոհարարական պատրաստման գաղտնիքը պատշաճ պատրաստված խմոր է խյուսի խողովակների համար : Վաֆլի երկաթը կարող է լինել ցանկացած, եթե տանն ունի գազի վառարան, ապա դուք կարող եք օգտագործել սովորական երկաթե գործիք, որը դրվում է բաց կրակի վրա: Ոչ էլ վատ է, քան էլեկտրական վաֆլի երկաթը, եւ ճիշտ ընտրված բաղադրիչները կլինեն որակի ստուգման պատրաստման բանալին:
Բաղադրությունը `
- ալյուր -1.5 բաժակ;
- ձու - 5 հատ;
- շաքարավազ - 3/4 բաժակ;
- նավթ - 220 գ;
- Վանիլին `1,5 գ (1 սափր):
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը, շաքարավազը եւ վանիլինը հաստ փրփուրով:
- Հալված յուղը պետք է լցվի փրփուրի մեջ եւ նորից խառնվում է խառնիչով, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը:
- Վաֆլի երկաթը եւ տաքացրեք այն, լցնել լոլիկով խմորով: Վառարանը կես ժամ է:
- Կրճատեք տաք վաֆլը եւ լրացրեք լցոնումը:
Խտացրած կաթով վաֆլի տուփեր
Առավել համեղ ընտրանքներից մեկը խոհարարական արտադրանք է, որի արտադրության համար օգտագործվում է խտացրած կաթի ձեւով վաֆլի տուփեր: Լրացրեք մի քաղցր թխվածքով մի թեյի գդալով, խմորեղեն տոպրակի կամ ներարկիչով: Խողովակը կարող է արդյունավետ կերպով շրջվել կոնյակի տեսքով, եւ դրա ծայրերը կարող են sprinkled with թակած ընկույզ կամ կոկոս chips.
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- ալյուր - 300 գ;
- յուղ - 1/2 փաթեթ;
- մարգարին - 1/2 փաթեթ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- օսլա - 3 tbsp. l.;
- վանիլին - 1 շաքար;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- խտացրած կաթ - 2 բանկա:
Նախապատրաստում
- Ձվերը, շաքարը, վանիլինը եւ աղը միասին խառնվում են:
- Խառնել ալյուրը եւ օսլա, կարագը մարգարինային հալվածով: Լցնել լցնել ձեթը, լցնել լցնել ալյուրը:
- Թխել խմորից վաֆլիում, մինչեւ այն պատրաստ լինի:
- Մինչ վաֆլիը տաք է `գլորում է խողովակով: Լրացրեք խտացրած կաթով:
Tubules հետ, կրեմ
Ամենահայտնի աղանդերից մեկը, որն էլ մեծահասակների եւ երեխաների համար սիրում է, այն է, որտեղ օգտագործվում է խյուս վաֆլի տարաներ: Դրանք ավելի շատ դիետիկ դարձնելու համար, դուք կարող եք փոխարինել կաթնաշոռով կեֆիրով: Քաղցրավենիքում Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած կտրված հատապտուղներ կամ շերտավորված շոկոլադ, սա կտա նրբագեղություն լրացուցիչ նրբություն:
Բաղադրությունը `սերուցքով.
- ալյուր - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - 200 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Թեստի համար.
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- յուղ - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 450 մլ;
- շաքարավազ `3/4 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Կրեմի համար խառնել ձվերը, շաքարավազը եւ աղը, խառնել, ավելացնել ալյուրը, ապա կաթը: Պահեք կրակով, մինչեւ զանգվածը սկսում է հաստանալ: Երբ սկսում է եփել, ավելացնել կարագ: Երբ այն հալեցնում է, հեռացնել ջերմությունից:
- Խողովակների բաղադրատոմսը ենթադրում է խմորի պատրաստում: Ձվի եւ ավազի մեջ դուք պետք է քամեք փրփուրը, լցնել կեֆիրում եւ ավելացնել սոդա, ալյուր, խառնել: Խմոր վառարան կես ժամով վաֆլի երկաթի մեջ:
- Թեժ վաֆլիները խառնել են խողովակները, լրացնելով կրեմով:
Թխվածքներ կաթնաշոռով
Առավել օգտակար տատանումներից մեկը նրբագեղություն է, որի պատրաստման համար օգտագործվում է սուրճի կրեմ `վաֆլի տուփերի համար: Քաղցր պանիրը կարելի է ինքնուրույն կատարել սառեցված կեֆիրից, իսկ շաքարավազը կարող է փոխարինվել մեղրով: Եթե բաղադրությանը ավելացնում եք թարմ հատապտուղներ, ապա այս աղանդերը կդառնան ավելի օգտակար: Հատկապես սիրում է տորթ, որը կրեմ երեխաների կրեմով:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1,5 բաժակ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ խմորի համար - 3 tbsp. l.;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ:
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- թթվասեր - 4 tbsp. l.;
- շաքարավազ `սերուցք` 2 տ.ս. լ.
Նախապատրաստում
- Դարձնել ձու եւ ավազի հաստ փրփուր, ավելացնել սոդա եւ կաթ, լցնել ալյուրում:
- Թխել վաֆլի երկաթի մեջ: Ջերմ տոպրակով տաքացրեք տուփով:
- Խողովակների համար կրեմի բաղադրատոմսը կաթնաշոռի, թթվասերի եւ շաքարի խառնուրդն է, լցնելով խողովակներով:
Brewed tubules
Տոնական սեղանի իրական ձեւավորումը կլինի կրեմի կրեմ: Այս բաղադրատոմսում շատ կարեւոր է օգտագործել ճիշտ համամասնությունները: Խմորի խտությունը պետք է լինի այնպիսին, որ այն դանդաղորեն սահեց սպատուլից: Եթե ձվերը չափազանց շատ են, խմորը կդառնա հեղուկ: Պատրաստի թխումը կդառնա ոսկե-գորշ գույն, այն կարող է sprinkled հետ փշրանքները կամ shavings.
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250 գ;
- խմոր կարագ - 80 գ;
- ձու - 5 հատ;
- ջուր - 2/3 բաժակ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Կրեմ:
- կրեմ-սերուցք -200 գ;
- խտացրած կաթ -8 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կրեմի համար քսել կարագը, մինչեւ առաձգական, ավելացնել խտացրած կաթը:
- Խողովակների բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ խմոր խմել ջրի մեջ, ավելացնել նավթը եւ աղը, բթացնել մի ալյուր, ավելացնել ալյուրը:
- Խմոր է սառել, ձու վարել այն:
- Խոհարարական տոպրակի օգնությամբ թխում թերթիկի վրա խմորի 6-8 սմ երկարության շերտերը սեղմում են:
- Թխել 35 րոպե:
- Բլիթները թարմ են եւ տարածվում վերեւում կրեմով:
Խմորեղեն խմորիչ խողովակներ
Շատ տնամերձ հագուստներ, յուրացնելով տարբեր բաղադրատոմսեր, չգիտեն, թե ինչպես անել ծխախոտի ծխախոտի խմորից: Հիմքի առավելությունն այն է, որ օրգանական նյութեր պատրաստելը, դրանք թողնել սառնարանում եւ անհրաժեշտության դեպքում դիմել տոնական սեղանին: Նման գլուխգործոցների լցոնումը կարող է լինել ցանկացած սերուցք `սպիտակուցներ, կրեմ, կաթնաշոռ կամ խաշած խտացրած կաթ:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;
- լցոնումներ:
Նախապատրաստում
- Խառնել շերտերը խմորից, կտրել դրանք շերտերով:
- Մատիտ փխրեցնելու համար, եռանկյունիների մեջ եւ կտրատել կոն: Գոտի խմոր շերտերը նրանց վրա:
- Թխել 20 րոպե, լցնել լցոնումներով:
Տուվուլներ սպիտակուցային կրեմով
Նման ապրանքի օգնությամբ, որպես փխրուն խմոր, հյուրընկալողը կանցկացնի նվազագույն ժամանակ եւ ջանք, որը պատրաստում է աներեւակայելի համեղ դեսերտ, որը հաճույք կպատճառի ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Հիմնական բաղադրիչը, որը կպահանջի ուշադրություն, սպիտակուցային կրեմ է աղավաղման համար: Այն կտտացնում է ճաշատեսակի զարմանահրաշ համը, որը կարող է ամրապնդվել, եթե ավելացնեք որոշակի օշարակ:
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 100 գ;
- կիտրոնաթթու `մի պտղունց;
- ջուր - 1/4 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Դրանք ձեւավորեք խողովակները փորձարկումից, փաթաթելով թխման թիթեղների շուրջ:
- Վառարանը լցվել է 25 րոպեով:
- Ծեծեք կիտրոնաթթվի հետ միասին:
- Ջուրը շաղ տալ ջրով, եփել, լցնել փրփուր եւ թափել, մինչեւ սառեցրած:
- Կրեմով, լրացրեք խողովակները: