Կլասիկ սոուսը տաք պղպեղից տասը անգամ ավելի սուր է, քան այն, ինչ ներկայացված է մեր խանութների դարակներում, քանի որ այն պատրաստված է չիլի փոշի մաքուր խառնուրդով սխտորի եւ դեղաբույսերի ավելացման հետ:
Աջիկա խնձորի պղպեղից կարող է իդեալական հավելում ունենալ ձեր սիրած մսի ճաշատեսակներից կամ կծու համեմունքներից, որոնք կարելի է շոգեխաշել, ապուրներ կամ այլ սոուսներ:
Sharp Adjika- ից chili peppers- ից
Իրական կովկասյան ադրժիկան պատրաստվում է որոշ տաք պղպեղից: Կախված պղպեղի տեսակից, կծու համը տարբերվում է: Բացի այդ, վերջնական կտրուկությունը կարող է մի փոքր softened թեթեւացնել սերմերը pods.
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ - 560 գ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- աղ - 65 գ;
- hops-suneli - 1 tbsp. գդալ;
- մի փունջ cilantro.
Նախապատրաստում
Սխտորն ու տաք պղպեղի կտրուկությունը տրամադրվում է այնպիսի նյութերով, որոնք ունեն հակաբակտերիալ հատկություններ, ուստի պատրաստի adzhika- ն կարելի է ապահով կերպով պատրաստել մաքուր բանկաների վրա եւ փակել առանց ստերիլիզացման:
Լվացվող պղպեղները բաժանվում են pedicels- ից եւ մանրացրած մանրացրած մանրացրած խառնուրդի հետ միասին սառեցված սխտորի ատամներով: Արդյունքում սոուսը համակցված է աղով, նուրբ թակած cilantro եւ hops-suneli. Adjika- ն տեղադրվում է մաքուր բանկաների մեջ եւ պահվում է սառը:
Աջիկա չիլիից եւ սխտորից առանց ճաշ պատրաստելու
Սոճի խտության եւ քսուքի համար, ընկույզի ձագերը տեղադրվում են տաք պղպեղի խառնուրդով: Սա ոչ թե հաստատուն բաղադրատոմս է, այլ հենց հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում դասական, տրիկոտաժային սինգլը:
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ - 480 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- մի բուռ կանաչ ռեհան եւ կալանտրե;
- ընկույզ - 60 գ;
- աղ - 15 գ:
Նախապատրաստում
Խիստ կտրուկ չեզոքացնելու համար պղպեղը պետք է եռում մինչեւ ճաշի նախապատրաստման ընթացքում սեղանի տակ: Հաջորդը, pods փոխանցվում է հավանգ եւ գետնին մեջ մածուկ կանաչի եւ peeled սխտոր ատամները. Այլընտրանք է այն բաղադրիչները գամել կամ խառնել բլենդերի հետ:
Ready adzhika- ը պարզապես կարող է տեղադրվել մաքուր բանկաների մեջ եւ ուղարկվել սառը: Անձեռոցիկի կախվածության պատճառով, այս adzhika- ն կարող է օգտագործվել այլ սոուսների եւ ձմեռների խտության տարածման համար:
Recipe համար Adjika է chili պղպեղ
Արոմատ կանաչ adzhika - լավ այլընտրանք դասական կարմիր սոուսով, որը պատրաստված է կանաչիների առատությամբ:
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ - 470 գ;
- մի բուռ թարմ անանուխ.
- մի փունջ coriander, ռեհան;
- աղ - 10 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան կալցիական պղպեղի կաթնաշոռ դարձնելը, pods- ը կարող է մաքրվել սերմերից: Այնուհետեւ պտղի պատերը գրված են, անցնելով մսի սմբուկից, ցուցակից բոլոր կանաչների հետ միասին: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը համալրվում է աղով, բաշխված մաքուր կոնտեյներով եւ բթում է բուսական յուղով, ինչը կնպաստի պահեստավորման երկարացմանը:
Աջիկա խաշած պղպեղով եւ լոլիկով
Բոլոր նրանց համար, ովքեր սովոր չեն սոճի հստակ սուրճին, կիտրոնի եւ լոլիկի խառնուրդների խառնուրդը իդեալական տարբերակ կլինի մսային ճաշատեսակների հետ աշխատելու համար: Կախված ցանկալի ծանրությունից, դուք կարող եք փոխել պղպեղի եւ լոլիկի համամասնությունները, ստորեւ բաղադրատոմսով, մենք նրանց հավասար էինք:
Բաղադրությունը `
- տաք կիլի պղպեղ - 230 գ;
- լոլիկ - 230 գ;
- սխտոր գլուխը;
- քացախ - 15 մլ;
- պղպեղ, գետնին կոորդինատ - 1 թեյի գդալ;
- մի բուսական բազիլիկ կանաչի.
- բուսական յուղ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Քանի որ այս սոուսի այս տարբերակը բնութագրվում է ոչ այնքան հստակությամբ, այնպես էլ դրա համար կարելի է սթրիլիզացիայի համար: Pepper pods պետք է լռես հետ միասին լոլիկ եւ սխտոր, ավելացնել քացախ, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Պատրաստի խառնուրդը եռացրեց, բերեց մի բարկանալով, հետո թափեց ստերիլ բանկաների վրա, վերը նշված բուսական յուղը լցնելով: