Խոզի միսը բավականին փափուկ եւ համեղ է: Հետաքրքիր բաղադրատոմսերը խաշած խոզի միսը վառարանում սպասում են ձեզ:
Խոզի միսը պատրաստված է ջեռոցում կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- սոխ - 300 գ;
- թարմ լոլիկ `3-4 հատ;
- աղ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ;
- պանիր ծանր սորտերի `200 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Պիլինգի սոխը կիսով չափ ցրված է: Բարձր կողմերով սկուտեղը յուղով քսվում է, եւ դրա մեջ տեղադրվում ենք մի սոխ: Մենք խտացրեցինք խոզի մածուկը մանրաթելերի մեջ, 1,5 սմ հաստությամբ: Եթե դա վզնոց է, ապա այն չի կարող ծեծել, եթե դժվարին մասը, ավելի լավ է մի փոքր քշել: Դրանից հետո, աղ, պղպեղ եւ քսել քսած թորած սխտորով: Մենք միս ենք բերում աղեղի վրա: Այնուհետեւ թարմ լոլիկի շերտը նույնպես կտրված է շրջանակների կամ կիսաեզրափակիչ: Վերեւ մայոնեզի շերտով: Հաջորդը, փխրեցված կարտոֆիլները կտրված են բարակ շրջանակներով: Pritirushivaem համեմունքներ, աղ, ավելացնել մնացած մայոնեզը եւ խառնել: Մենք տեղափոխում ենք կարտոֆիլը հավասարապես թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում կավճարի պանիր է: Մենք փափուկ թերթիկը փակել ենք փայլաթիթեղով եւ ջեռոցում ուղարկել ջերմաստիճանի 180 աստիճան: Կես ժամից հետո հեռացնել փայլաթիթեղը եւ եփել մոտ 30 րոպե:
Ինչպես խոզի միս թխել ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- խոզի մի կտոր - 1.2 կգ;
- համեմունքներ մսի համար ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խոզի կտոր մանրակրկիտ լվացվեց, հետո չորացրեց: Մենք միսը շփում ենք աղով եւ համեմունքներով: Մենք մի քանի ժամով լքում ենք ցուրտը, իսկ հետո դնում ենք թեւում: Եվ որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ նա հանկարծակի չի պայթեցրել, ավելի լավ է մի քանի վայրերում փորել ատամի խոռոչով: Գլանների եզրերը ամրացված են հատուկ փամփուշտներով կամ ուղղակի կապված: Մենք տեղադրենք թեւը բորբոսում եւ կվիրավորի 1 ժամ 220 աստիճանով: Թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ թեւը կտրված է, դրա շնորհիվ խոզի միսը շագանակագույն է դառնում: Սառչելուց հետո կտրեք միսը շերտերի մեջ:
Ինչպես խոզի միս թխել մանանեխի մեջ, մի կտորով:
Բաղադրությունը `
- խոզի խոզապուխտ - 1 կգ;
- նուրբ բուսական յուղ - 40 մլ:
Մարինադի համար.
- նուրբ բուսական յուղ - 30 մլ;
- Provencal դեղաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
- մի խառնուրդ քաղցր եւ սեւ պղպեղ - մի պտղունց;
- աղ;
- դափնու տերեւ - 1-2 կտոր;
- չորացրած ռեհան - պտղունց:
Ծածկույթների համար `
- կտրուկ մանանեխ `50 գ;
- սխտոր - 7 թրթնջուկ:
Նախապատրաստում
Խոզի խոզապուխտը լվանում է, հետո մանրակրկիտ չորանում: Մենք խառնել բոլոր բաղադրիչները մարինադի համար, դափնի տերեւները պետք է կոտրվել: Միսը լցնում ենք մարինադով եւ այն թողնում է սեղանին շուրջ 40 րոպե: Այնուհետեւ մանրացրեք միսը մի տապակած տապի մեջ եւ եռացրեք միսը այն կողմում, որի վրա յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե կտրեք, որպեսզի շաղկապեք: Սխտորն անցնում ենք մամուլով, հացահատիկով մաստուկ ենք ավելացնում եւ ստացված զանգվածը մենք բոլոր կողմերից մսի մեջ ենք: Մենք դրեցինք այն խորը ձեւով, որը փափուկ փրփուրով փակված է: Մենք վառարանում դրեցինք մոտավորապես 190 աստիճանի ջերմաստիճանում 45 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ միսը եւս 15-20 րոպե տապակիր, որպեսզի այն դարչնի: Ապա խոզի մսից խաշած, վառարանում թխած, սառը եւ կտրատված կտորներով:
Խոզի միսը խաշած է պանրով
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 600 գ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- աղ;
- կարճ - 3-4 մեխակ;
- սոխ - 170 գ;
- պանիր `170 գ;
- համեմունքներ մսի համար:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը կտրված է կտորներով, մոտ 10 մմ հաստությամբ, աղ, pritrushivaem համեմունքներով: Մենք կտրեցինք սոխերը, ըստ semirings. Խառնել մայոնեզը, թակած սխտորով: Ներկիր խոզի միսը խմորի սկուտեղի վրա, կարագով յուղած, մայոնեզով կծու մայոնեզով, տեղը սոխով եւ շաղ տալ պանրով: Թխել 40 րոպե, չափավոր ջերմաստիճանում: Յուրաքանչյուր ոք ունի հաճելի ախորժակ: