Եթե կարծում եք, որ համեղ խորոված բանջարեղեն է ուտում, առանց սնկերի փորձելու, ապա ես համարձակվում եմ հիասթափեցնել ձեզ, այսինքն, այդպես չէ, քանի որ այս կրծողի սննդային միսը, երբ ծխախոտի տապակածը տալիս է ճիշտ խոզի գրիպի քյաբաբ, բացի կալորիական բովանդակությունից: Ընդհանուր առմամբ, ապագա տաքացման ժամանակ, շատ նպատակահարմար է գտնել 2-3 կիլոգրամ հացահատիկի դիակ, որը բավարար կլինի բավարարելու խոշոր ընկերության համար: Բայց մենք կպատմենք ձեզ, թե այս հոդվածում ինչպես շիշ քյաբաբի սնկից պատրաստելը:
Մարինադ համար nutria
Մարինադը ընկույզի համար, ինչպես նաեւ ցանկացած շիշ քեբաբի համար առաջնային է, սակայն, չնայած այս կրծողի միսը հազվադեպ է պահում խանութների դարակաշարերում, մարինադը դրա համար հատուկ ճաշատեսակներ չի պահանջում:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի մայոնեզ - 100 գ;
- սոխ - 500 գ;
- zira - 1 թեյի գդալ;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- ծաղկաբույլի սերմերը `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ամեն ինչ պարզ է. Թակած միսը առատորեն լցվում է ձիթապտղի մայոնեզով, առանց խղճահարության, սոխով օղիներով օծանելիքով, եւ ամենակարեւորը, մենք ավելացնում ենք զիրի եւ կոյանդե սերմեր `վերջնական շիշ քյաբաբի հիմնական ուշադրությունը, ապա մի քիչ պղպեղ եւ աղ, այլապես միսը դժվար կդառնա ( ջուր խմելու ժամանակ): Մենք ճարպակալում ենք մարինադում 3 ժամից մինչեւ 24 ժամ:
Մեկ այլ պարզ թթու `մաքուր մսի ճաշակի գիտակներին
Բաղադրությունը `
- սոխ - 3 հատ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- չոր սպիտակ գինի, կամ հանքային ջուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Իրականում, մենք սովորաբար պատրաստում ենք շիշ քյաբաբը, սոխով եւ պղպեղով արոմատիկ օղակներով (կրկին աղ միացրեք) միս ուտելուց: Լրացրեք այն հանքային ջրով կամ գինով, քանի որ դուք կարող եք ավելացնել Adzhika- ի մի քանի ճաշի գդալ: Մենք ճարպակալում ենք nutria- ի 3-6 ժամվա ընթացքում:
Շիշի քյաբաբը nutria- բաղադրատոմսով
Nutria է sanded, մաքրվել է ներքին եւ dorsal խցուկներ. Մենք կտրեցինք միսը, որի չափը կախված է կենդանու տարիքից. Խոշոր `երիտասարդ մսի համար, փոքր` հասուն: Այնուհետեւ, լցնել մսի վերը նկարագրված մարինադներից մեկը եւ թողնել սառնարանում 3-6 ժամ: Մինչեւ տապակվելը, շիշը շերտ տվեք, ավելի քիչ ճարպային կտորներով փոխարինելով ավելի ճարպով: Մենք կտրում ենք շիշ քյաբաբը հրդեհի մեջ, մի քանի պտղատու ճյուղեր հանելուց հետո, առանց աղմուկի մեջ հրդեհի մեջ, նրանք կվաճառեն ապխտած միսը: Պատրաստի շիշ քեբաբը մատուցվում է թխված բանջարեղենով եւ սիրած սոուսով: Bon appetit!