Borscht- ն լցնում տիպի սննդարար ապուր է, շատ ժողովուրդների ավանդական ուտեստ, հիմնականում արեւելյան սլավոնական, բայց ոչ միայն: Սովորաբար borscht- ն կերակրում է որպես առաջին ճաշի կերակուր, հաճախ տաք, երբեմն ցուրտ: Պատրաստել պանրով, ինչպես միսով, եւ նիհար:
Տարբեր հեռանկարների եւ ծոմապահության բուսակերները լիովին հարմար են նիհար բորշի համար, հայտնի են շատ նման բաղադրատոմսեր, դժվար չէ պատրաստել նման ապուրներ, ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Ասացեք, թե ինչ կարող է եփած բորշը պատրաստել եւ ինչպես: Կաղամբը օգտագործվում է սպիտակ, թարմ կամ թթվասեր: Լոբի, որպես կանոն, առանձին ճաշ եփեք կամ փաթաթված պահածոներ: Ավելի լավ է (ավելի օգտակար) օգտագործել երիտասարդ սալորի լոբի (վաճառված սառեցված կիսամյակային արտադրանք): Սառեցված լոբի օգտակար է գրեթե թարմ, ինչպես նաեւ շատ ավելի էժան:
Կաղամբով ապուր, ճակնդեղի եւ լոբի `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 1 հատ: ,
- եփած լոբի - 1 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաղամբ - մոտ 400 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն կամ սեղանի քացախ;
- բուսական յուղ;
- կանաչ բուսական այգի;
- համեմունքներ;
- սխտոր
- թթվասեր:
Նախապատրաստում
Եփել առանձին գազար եւ ճակնդեղ, փխրեց եւ նուրբ թակած: Տապակած տապի մեջ մենք տարածեցինք խորոված սոխը, յուղի մեջ, ապա ավելացրեք ճակնդեղը, շաքարավազը 8 րոպե, ապա ավելացրեք քացախը կամ կիտրոնի հյութը `ճակնդեղը կայունացնելու համար: Եթե դուք չեք ավելացնում acidic գործակալ, ապա ճակնդեղները կփոխեն գույնը:
Ինչպես եփել ճարպաշոր:
Թավայի մեջ լցնել ջուրը (մոտ 1.5 լիտր), կտրատել կարտոֆիլը: Եփել 8 րոպե, ավելացնել թակած կաղամբը ցանկալի քանակությամբ (եթե կաղամբի կվասեննայա - լվանում): Եփել եւս 10 րոպե, ավելացնել սոխի ճակնդեղի պաստորիզացումը, եփած գազարները, տոմատի մածուկը, աղացած համեմունքները եւ եփած լոբիները (եթե օգտագործվում են պահածոյացված նյութեր, քացախը քսել եւ լվանալ): Եփել պղպեղը եփել եւս 8 րոպե եւ ծածկել թավայի հետ կափարիչը, թող հալվել եւ շաղ տալ:
Սառեցված լարախաղացները պետք է 15 րոպե եփվեն առանց նախնական սառեցման, բորսայում կամ առանձին:
Մենք բորշը լցնում ենք սպասքի գդալով, շաղ տալով թակած խոտաբույսերով, սեզոնով սխտորով եւ սեզոնով սեզոնով:
Դուք կարող եք ներառել պտուղներ կամ պղպեղներ բորսչում: Պղպեղը պատրաստվում է հեղուկ պարզ փորձությունից (ալյուր + ջուր): Այս խմորքի փոքր հատվածները տեղադրվում են եռացող բորշում, պղպեղը 5 րոպեում զոդում է: Պտուղները պատրաստվում են ալյուրից եւ ջուրից պատրաստված խիտ խմորից, խմորը խիտ նրբերշի մեջ գցված է եւ կտորներ կտրում: Պտուղները մի փոքր ավելի են եփում, քան պտուղները: Բշտիկին կամ պղպեղով պղպեղով հացը չի մատուցվում:
Սնկով կաղամբով ապուր
Բաղադրությունը `
- Թարմ սունկ - 300 գ;
- կաղամբ - մոտ 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոբի, պատրաստի կամ պահածոյացված - 1 բաժակ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ: միջին չափը;
- բուսական յուղ;
- սեւ պղպեղ;
- համեմունքներ;
- կանաչիները;
- սխտոր
- թթվասեր:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ մանր կտրատած սոխը գցեց, մինչեւ ստվերները փոխվեն, սունկը միացրեք (կտրեք այն չափազանց նուրբ): Այս խառնուրդը 15 րոպե շաղ տալ կոպի տակ: Oyster սունկը անհրաժեշտ չէ կարկատել, կիսամոդական ձեւով դրանք ավելի օգտակար են:
Տապանը լցնել ջրով, դնել կարտոֆիլը, եփել մոտ 10 րոպե, ապա ավելացնել կաղամբը: Եփել եւս 8 րոպե, ավելացնել լոբի, սոխ-սունկ խառնուրդը եւ համեմունքները: Դեռեւս րոպեների րոպեների փոքրիկ կրակով ձանձրանում ենք ծածկույթի տակ, կրակն անջատումից հետո մի քանի րոպե պնդում ենք բորսչին: Մենք լվանում ենք սպասքի ուտեստ, մենք թթվասեր ենք: Մի մոռացեք կանաչիները եւ սխտորը: Նման բորշին լավ է ծառայել մի բաժակ դառը թուրմ , եւ հացն ավելի լավ է, քան բեկորը: