Եթե դուք ունեք սառեցված առավել ընտրովի խոզի միս կամ միս մի կտոր, ապա դա լավագույնն է եփել այն մարման եւ լավագույնը կարտոֆիլով կամ այլ բանջարեղենով: Սառեցված ապրանքը արագացնում է խոնավությունը եւ բանջարեղենը պարզապես կլանում է այն: Հետեւաբար, այս մեթոդով պատրաստված խոշոր միս, անշուշտ, կդառնա փափուկ: Այսպիսով, ավելի շատ, թե ինչպես խաշել խոզի միս կարտոֆիլով:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով տապակած խոզի միս:
Ինչն է հետաքրքիր եւ հարմար այս ուտեստը, այն կարող է ծառայել նույն կերակրատեսակները, որոնք օգտագործվում են պատրաստելու համար, եւ այս ուտեստի շնորհիվ երկար ժամանակ տաք է:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 450 գ;
- խոզի միս - 240 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 35 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- շամպինիոններ `180 գ;
- թթվասեր `130 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Խորովածի մեջ տապակվելու համար ավելի լավ է խոզի միսը վերցնել, բայց դա պարզապես մարմն է: Դուք նույնիսկ կարող եք սառեցված միս օգտագործել, այնպես որ նույնիսկ ավելի հեշտ է կտրել խցերը 1,5-ից 1,5 սմ, կցեք մի քիչ եւ մի կողմ դրեք:
Եթե վառարանը գազ չէ, եւ թույլ է տալիս տեղադրել վրաններ, ապա ավելի լավ է սկսել նախօրոք տաքացնել դրանք: Մենք դա անում ենք մի փոքր ջերմաստիճանի վրա, անմիջապես դրեցին կարագի մի կտոր, թակած սխտորի մեխակ եւ կիսաֆաբրիկատներով սոխ: Նրանք նավթով կխաղան եւ այն կլրացնեն:
Ջեռոցը ներառում է ջերմ մինչեւ 220 աստիճան: Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը եւ կտրում այն փոքրիկ խորանարդով: Ցանկալի է սնկով մանրացնել ջուրը, որպեսզի նրանք չկարողանան կտրել, եթե միայն խոշոր են, ապա կտրել դրանք կարտոֆիլի խորանարդի չափը եւ դնել դրանք կաթսաներ: Վերեւից մենք կարտոֆիլ ենք դնում, ավելացնել մի քիչ աղ, ապա միս: Թթվասերի մեջ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ պարզապես պղպեղը, խառնել եւ տարածել մինչեւ վերեւ: Մի անհանգստացեք, եթե ձեր զամբյուղը ամբողջությամբ պատրաստված է կոպի տակ, սնկով, որը հենց ներքեւում կհեռացնի բոլոր ջուրը եւ զգալիորեն կկրճատվի չափսը: Մենք կես ժամ եփում ենք վառարանում, այս անգամ թթվասերը մսի եւ կարտոֆիլի մաքրում է, իսկ կարտոֆիլը կդառնա բուրավետ եւ հյութալի:
Խոհարարի համեղ աղցան բաղադրատոմսը ջեռոցում կարտոֆիլով
Վառարանում հիմնական կերակուր պատրաստելը շատ ռացիոնալ որոշում է, քանի որ մինչդեռ ինքնը պատրաստվում է, այս անգամ կարելի է օգտագործել, օրինակ, կերակրել աղցան:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - ½ հատ;
- կարտոֆիլ - 4 կտոր;
- սմբուկ - ½ հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- չոր սխտոր - 5 գ;
- խոզի միս `400 գ;
- մայոնեզ - 80 գ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Բոլոր փխրեցված բանջարեղենները եւ միսը կտրվում են խորանարդի մեջ եւ մեծ գավաթ են դնում, որպեսզի այն հեշտությամբ խառնվի: Մենք համատեղում ենք մայոնեզը, սոյայի սոուսը, սխտորը եւ համեմունքները, սոուսով լրացրեք այս բազան, խառնել ամեն ինչ եւ տեղափոխեք այն թեւ: Մենք մոտ մեկ ժամով պատրաստում ենք 190 աստիճան:
Տապակած կարտոֆիլով խոզի միսից տապակեք
Բոլորն էլ գիտեն, որ ամենից շատ համեղ միսը `դրա մի մասը ոսկոր է, այնպես որ կողոսկրների վրա նման տապակ կլինի հատկապես համեղ: Խոհարարական ճաշատեսակներ պետք են հաստ պատերով եւ բավական խորը: Հնարավոր է նաեւ պատրաստել այս բազմաբնույթ տարբերակով:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 600 գ;
- տոմատի մածուկ `120 գ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կճեպ կտրատված, բուսական յուղով աղցան ուղարկեք, մինչդեռ մենք կտրում ենք գազարն ու սոխը, դուք չեք կարող շատ նուրբ: Բուլղարական պղպեղը կտրում է ծղոտը, կարտոֆիլային խորանարդը: Երբ կողիկներն ընկղմվում են բոլոր կողմերից, մենք նրանց ուղարկում ենք գազար եւ սոխ, իսկ մի փոքր ուշ պղպեղ: Հաջորդը գալիս է կարտոֆիլ եւ մի փոքր ջուր խմելու տոմատի մածուկ: Խորովածի մեջ դուք կարող եք անմիջապես ավելացնել աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ: Բոլոր լավ խառնուրդը եւ թողնել շերտը, որը կափարիչը փակ է մոտ 40 րոպե: Խոհարարության ավարտից 2 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը, թակած տերեւները եւ մաղադանոսը: