Մակարոնեղենը լոլիկով եւ պանիրով է աշխարհում ամենատարածվածներից մեկը: Այս ճաշատեսակի առավելությունն այն է, որ ճաշ պատրաստելը եւ թեթեւությունը, ինչպես նաեւ գերազանց ճաշակը: Ամենակարեւորը, պատրաստել իտալական մակարոնեղեն, ձեզ հարկավոր չէ հատուկ պատրաստման հմտություններ ունենալ, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել լավ սնունդ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ մակարոնեղեն լոլիկով:
Մակարոնեղեն լոլիկով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `250 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանրի ծանր (նախընտրելի պարմեզան) - 100 գ;
- հավի ֆիլե - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- չոր համեմունքներ (ռեհան, օրեգանո, քիմիա):
Նախապատրաստում
Պատրաստեք սոուսը, դրա համար լցնել ձիթապտղի յուղը տապակի վրա եւ տեղադրել այնտեղ երկու սխտոր: Անհրաժեշտ է նավթի ձեռք բերել հաճելի սխտորի համը: Երբ սխտորը խաշվում է, հեռացրեք այն տապակած տապանից: Նույն նավթի տապակելուց հետո սոխը կտրեց կես օղակներում: Կտտացրեք ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ: Այն ավելացնում ենք սոխին: Լոլիկն էլ կտրում է խորանարդի մեջ եւ ուղարկում է տապակած աղ, աղ, պղպեղ եւ թողնում է ցածր ջերմության մեջ պղպեղ:
Այժմ մենք պատրաստում ենք մակարոնին, մակարոնները եռացող ջրի մեջ ավելացնելով եւ 6-7 րոպե եփում: Այս ընթացքում նրանք պատրաստվում են կիսով չափ պատրաստված, ինչը ավելի օգտակար է, քան պատրաստի պատրաստի մակարոնեղեն, մինչեւ պատրաստի, լցնել դրանք քամոց, բայց չխնաք, ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ խառնել: Մակարոնին դրեց սալիկների վրա եւ լոլիկով հագցնում է դրանք: Շաղ տալ աղացած պանրով եւ նուրբ թակած մաղադանոսով: Տապանը ջերմորեն սպասվում է սեղանին:
Մակարոնեղեն սնկով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `150 գ;
- մակարոնեղեն `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- Parmesan պանիր `50 գ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- Օրեգոնո;
- ռեհան;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ, սխտորը նույնպես մաքրվում եւ կտրվում է: Շամպինիոնները իմն են եւ կտրված են միջին կտորներով: Մի տապակած թխում տապակել սխտորը մինչեւ ոսկե դարչնագույն (ապա անմիջապես շպրտեք այն): Նույն նավթի տապակած սնկով եւ սոխով: Տոմատի, կեղեւով եւ կտրեց դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացրեք դրանք սոխով եւ սնկով տապակած թավայի մեջ: Այս ամենը շոգեխաշված է 10 րոպեով: Սոլիմը, պղպեղը, ավելացրեք պտղունց քերել եւ ռեհան տերեւներ:
Այժմ մենք պատրաստում ենք մակարոն, պատրաստի փաթեթը, առանց փաթեթի, առանց նավթի ավելացնելու: Պատրաստ սպագետտին նետվում է քամոցով եւ ուղարկվում է տապակած խառնուրդ մեր խառնուրդին: Դրանից հետո անմիջապես հանել տապակած տապակը կրակից, ավելացնել խաշած պանիրը եւ լավ խառնել: Մենք ամեն ինչ դրեցինք ափսեի մեջ, շաղ տալ պանիրով եւ ռեհանով: Պաստառը պատրաստ է, սեղանին ծառայում է ջերմ ձեւով:
Մակարոնեղեն արեւի չորացրած լոլիկով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- arugula - 50 գ;
- վերամշակված պանիր `50 գ;
- Parmesan - 50 գ;
- արեւածաղկի լոլիկ `50 գ:
Նախապատրաստում
Մակարոնեղենի խոհարարը մեկ րոպե պակաս է, քան ցուցումներում նշված է:
Երբ մակարոնեղենը գրեթե եփում է, մենք ջրում ենք ջուրը նրանցից, բայց ոչ բոլորը `մի քանի ճաշի գդալ: Ամենափոքր կրակի վրա մակարոնի հետ մի կաթսա դրեցինք: Ավելացնել մակարոնի եւ թակած պանիր : Մենք նաեւ ավելացնում ենք լոլիկ եւ տապակած սխտոր, խառնել բոլորը: Ջերմացրեք մեր մածուկը ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Տարածեք մի ափսեի մեջ եւ ցեցրած Parmesan պանիրով ցանել: