Ներքին պատրաստված օղիից սեւ հյութից լցնելը համեղ եւ բնական ոգի է խմում: Ձեւավորելով այն ինքներդ ձեզ, կարող եք վստահ լինել պատրաստի արտադրանքի որակի:
Օղու վրա սեւ շոկոլադի խտացում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին սեւ մոխիրի հատապտուղները `1,3 կգ;
- շաքար `330 գ;
- օղի 800 մլ:
Նախապատրաստում
Արկտիկական բծերի փորված հատապտուղները թափվում են բանկա: Լրացրեք օղիով, շաքարավազացրեք եւ լավ խառնել: Կափարիչը կափարիչով փակեք եւ 60 օր մութ տեղը հեռացրեք: Այն պետք է ունենա սենյակային ջերմաստիճան: Եթե նման տեղ չկա, ապա հզորությունը կարելի է պարզապես լուսաբանել ինչ-որ բան, այնպես որ լույսի հասանելիությունը չկա: Մոտավորապես 5 օրվա ընթացքում դուք պետք է թափահարեք բանկա: Երբ այս ժամանակը լրանում է, մենք լցնում ենք լցոնումը, տարածում ենք այն բեռնարկղերի մեջ եւ սերտորեն կնքում ենք:
Լվացքի օղի լցնելը
Բաղադրությունը `
- շաքար - 500 գ;
- մաքուր օղի, առանց հավելումների - 900 մլ;
- կաղամբի մեջ ծաղիկ - 1,5 կգ;
- մեխակ - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված հատապտուղները լցնում են ժապավենը եւ սեղմում դրանք գլանվածքով: Մենք մեխեր, շաքարավազ ենք ավելացնում: Խառնուրդի բովանդակությունը խառնվում է մանրակրկիտորեն, կապում ենք շղարշով եւ դնում այն մութ տեղում: Այնուհետեւ լցնել օղի մեջ, փակել եւ տեղադրել 2 ամիս մուգ տեղում, որը պահպանում է սենյակային ջերմաստիճանը: Մենք զտում ենք պանրով եւ բամբակի բարակ շերտով, ապա տարածում այն բեռնարկղերով: Դուք կարող եք պահպանել այս խմիչքը մինչեւ 3 տարի:
Մեղրով օղի մեջ սեւ մոխիր լցնելը
Բաղադրությունը `
- մաքուր օղի - 500 մլ;
- սեւ մոխիրը `500 գ;
- մեղր բնական հեղուկ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լեռնաշղթայի հատապտուղները տեղադրվում են բանկա մեջ, օղի մեջ լցնել, մեղրը խառնել եւ մանրացնել: Այնուհետեւ փակեք կափարիչը եւ այն 2-3 ամիս մեկնել տաք տեղում: Մոտավորապես ամեն 7 օրվա ընթացքում, կոնտեյները պետք է թափվի: Պատրաստ է լրացնել զտիչը եւ տարածել բեռնարկղերը: Այս խմիչքը պահվում է երկար ժամանակ:
Աղցան սեւ անուշահոտ օղիով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սեւ շերտերի հատապտուղներ `2 կգ;
- շաքար `450 գ;
- օղի 800 մլ:
Նախապատրաստում
Rowan հատապտուղները չեն կարող լվանալ, պարզապես կարգավորել դրանք, վերացնել վնասվածները: Այնուհետեւ մենք դրեցինք մի բանկում, շաքարավազով հատելով հատապտուղներ: Ներքին շերտը պետք է լինի հատապտուղներ, իսկ վերին շերտը `շաքար: Մենք կապում ենք բանկայի պարանոցի հետ: Մենք ջեռուցում ենք բեռնարկղը: 5 օր հետո, երբ հատապտուղները թափվում են, մենք դրեցինք ջրանցքը բանկում կամ դնում բժշկական ձեռնոց: Մենք փիփսահարում ենք մատների մեկին ասեղով, որպեսզի կա ածխաթթու գազի վարդակից: Օրվա ընթացքում մեկ անգամ այս բանկաով պետք է թափահարեք: Երբ խմորումն ավարտված է, եւ ձեռնոցը պայթեցվել է, պատրաստի ըմպելիքը զտված է շերտով: Այնուհետեւ լցնել օղի մեջ եւ զգույշ խառնել: Մենք շիշը պատրաստում ենք պատրաստի սնուցումը, խցանման կափարիչներով եւ պահում ենք 2 ամիս նկուղում:
Ինչպես պատրաստել լիկյոր շոկոլադի օղի մեջ:
Բաղադրությունը `
- հասած արբայրալ մոխիրը `3 կգ;
- օղի, առանց հավելումների - 500 մլ;
- շաքար `900 գ:
Նախապատրաստում
Մենք սեղմում ենք մեր ձեռքերով սեւ գորշ լեռան գետի չորացած հատապտուղները `կոտրելով կամ շփելով բլենդերով` մինչեւ համազգեստը: Անհրաժեշտ չէ լվանալու հատապտուղները, քանի որ մակերեւույթի նորմալ խմորումից պետք է լինեն բնական խմորիչներ, որոնք նպաստում են այս գործընթացին: Արդյունքում բերրի զանգվածը տեղադրվում է բանկա մեջ, շաքարավազ է եւ լավ խառնել: Կազմեք այն կոպով եւ տեղափոխեք այն մութ տեղում `սենյակային ջերմաստիճանում: Օրվա ընթացքում ամբողջ ֆերմենտացման գործընթացում ապագայում լրացնելը պետք է խառնվել փայտե փայտով: Ֆերմենտացման առաջին նշանները կհայտնվեն 4 օրվա ընթացքում: Այժմ մենք տեղադրել ենք ջրային ծուղակը: 40-45 օր հետո կրեմը կարող է խմել, զտել այն, ավելացնել օղի, խառնել: Այնուհետեւ մենք այն բաժանում ենք շշերի մեջ, լավ խցանված է փականների հետ եւ 2-3 ամիս հեռացնում ենք նկուղում: Դրանից հետո լրացնելը լրիվ պատրաստ կլինի ներկայացնելու համար: