Kvass- ը ավանդական սլավոնական խմիչք է, որը ստացել է յուրօրինակ wort- ի թերի ֆերմենտացիայի արդյունքում: Այն հիանալիորեն զարմացնում է ծարավը, ունի հաճելի թարմացնող համ եւ բարձր էներգիայի արժեք: Այս ավանդական ըմպելիքը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, նպաստում մարսացմանը, կարգավորում է նյութափոխանակությունը եւ ունի բարենպաստ ազդեցություն մարդկային մարմնի սրտանոթային համակարգի վրա: Կվասի տարբեր տեսակներն ու տեսակները, ինչպես նաեւ այս յուրահատուկ ըմպելիքի պատրաստման բաղադրատոմսերը: Kvass- ը շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Սովորաբար այս օգտագործման համար օգտագործվում են խմորիչ, կոտրիչ (կամ ավելի լավ `հատուկ սկիզբ) եւ շաքար: Հատուկ բույրով խմելու համար օգտագործեք անանուխ, փաթաթված, պտուղներ, հատապտուղներ եւ մի շարք այլ ապրանքներ: Չգիտակցվող kvass տեսակներից բաղկացած բաղադրատոմսերը հայտնի են, որոնց պատրաստման ընթացքում օգտագործվում են որպես ծխախոտի կամ խոզապուխտերի հատապտուղներ `որպես հիմնական հումք` այդ տեսակներ գտնում են թե 'պատրաստման, թե' ժողովրդական բժշկության մեջ:
Ճակնդեղի կվասը հատկապես օգտակար է բարձր արյան ճնշման ժամանակ, բացի այդ, այս ապրանքը օգնում է հեռացնել մարմնի տարբեր վնասակար նյութերը (ներառյալ խոտորած ֆերմենտացիայի եւ խոլեստերինի գունանյութերի արտադրանքը), խանգարում է ուռուցքների հայտնաբերմանը եւ զարգացումն ու մաքրում է անոթները, երիկամներն ու աղիները: Բացի այդ, խմիչքը նպաստում է նաեւ ճարպի այրմանը:
Ինչպես կատարել ճակնդեղ kvass?
Լավագույնս ընտրեք երիտասարդ եւ միջին արմատային բանջարեղենը օգտակար եւ համեղ կվասը կարմիր ճակնդեղից պատրաստելու համար, քանի որ այն առկա է եւ պարունակում է խմիչքի մեջ ընկած սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը: Ահա ճակնդեղի քվոս պատրաստելու բաղադրատոմսերից մեկը:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ (միջին կլոր) - 3-5 հատ: (մոտ 0,5 կգ);
- ջրային ցուրտ (խաշած կամ մաքրված) - 2 լիտր;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալ (ըստ ցանկության);
- կիտրոն `0,5 հատ;
- ձիթապտղի հաց `չորացրած խորովածով - 1 կտոր:
Նախապատրաստում
Շագանակագեղձի քսան պատրաստումը պարզ հարց է, բավական մատչելի է նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր պատրաստ չեն ճաշ պատրաստելու անփորձներին: Կվասը ճակնդեղից պատրաստված է ավանդական բաղադրատոմսով: Սկզբում մանրացրած արմատի բանջարեղենը մաքրեց դանակով: Հիմա դրանք պետք է մանր կտրատել, կամ կտրել փոքրիկ կարճ կտորներ, կամ rubbed մի մեծ grater. Դուք, իհարկե, կարող եք օգտվել կացինից: Փայտված շերտավորված ճակնդեղի մեջ մենք դրեցինք մի բաժակ բանկա, լցրեք սառը եռացրած ջուր, ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ (հոտի եւ ճաշակի համար), շաքարավազ (շաքարավազը ընտրովի բաղադրիչ է) եւ ցորենի հացի մի կտոր չոր հատակի հետ (ոչ մի դեպքում օգտագործեք պատրաստի խանութ crackers - դրանք պարունակում են բազմաթիվ վնասակար հավելումներ):
Այժմ մենք փակել բանկա բաժակով եւ թողնել այն 2.5-3 օր (այս ընթացքում, խմորում տեղի է ունենում): Պատրաստ կվասը պետք է զտվի, շշալցված (որը կնքված է) եւ սառեցված է: Հաջորդ բեղմնավորման փուլում կարելի է օգտագործել փոքրիկ գումար (1 բաժակ) պատրաստի ճակնդեղի կվաս:
Պետք է նշել, որ պատրաստի ճակնդեղի կվասը կարող է համտեսել համը եւ հոտը փոխել ոչ միայն կիտրոնի հյութով, այլ նաեւ այլ բաղադրիչներով `չամիչ, անանուխ, մելիսա, խոզի միս եւ մի քանի այլ խոտաբույսեր եւ չոր համեմունքներ: Մի բաժակ ճակնդեղի կվասը լավ է խմել շոգ ամառային օրվա ընթացքում ուտելուց առաջ խթանել ախորժակը եւ բարելավել մարսողությունը:
Այս խմիչքի բոլոր նշանավոր բուժման եւ սննդային հատկությունների հետ անհրաժեշտ է հասկանալ, որ դրա օգտագործումը (եւ նույնիսկ ավելի մեծ քանակությամբ) չի ցուցադրվում բոլորի համար: Սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս շաքարախտով մեծ քանակությամբ ճակնդեղի խմել (նույնիսկ եթե շաքարավազը ավելացված չէ արտադրական գործընթացում), ուրոլիտիասիս եւ լյարդ: Խոզի կվասը օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների բորբոքումների համար, դա շատ դեպքերում կարող է վատթարանալ, եւ դրա հետեւանքով ընդհանուր վիճակի լուրջ վատթարացումը բարդացնում է հիվանդությունների հետագա բուժումը:
Հարկ է նշել, որ ոչ միայն խմել կաթնաշոռը, այլեւ արմատային բուսական այլ ճաշատեսակներ պատրաստել: Օրինակ, նախապատրաստվեք ձմռանը, օգտագործելով թխված ճակնդեղի բաղադրատոմսը կամ հացահատիկ պատրաստելու համար :