Սուրճի լիկյորը շատ բուրավետ, հարուստ եւ ուժեղ խմիչք է, որը, անշուշտ, պետք է գնահատել այս լիկյորների բոլոր երկրպագուները: Շատ սուր ճաշակի հետ սուրճի լիկյորը հազվադեպ է սպառում մաքուր ձեւով, հաճախ այն ծառայում է որպես մեծ քանակությամբ կոկտեյլների հիմք, այն խառնվում է զտված կամ առնվազն սառույցով: Ինչպես պատրաստել սուրճի լիկյոր տանը, մենք կպատասխանենք այս հոդվածում:
Մեքսիկական սուրճի լիկյոր բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջուր - 4 կետ;
- շաքար `4 կետ;
- օղի - 2-3 կետ;
- բնական աղացած սուրճ - 1/2 tbsp;
- վանիլ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Վանիլային պարկը կիսով չափ կտրված է եւ դրանով սերմերը հեռացրեք դանակով: Վանիլը խառնեք օղիով: Օղի գումարը որոշվում է խմիչքի ցանկալի ուժով, ուստի տրամաբանական է ենթադրել, որ ավելի ուժեղ լիկյորի համար անհրաժեշտ է 3 բաժակ օղի, պակաս ուժեղ համար:
Վանիլով օղի համար մենք բնական աղացած սուրճ ենք առաքում, բոլոր բաղադրիչները խառնել լավ:
Այժմ ժամանակն է շաքարի օշարակ: Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը եւ ջուրը, ամեն ինչ դրեք կրակի վրա եւ սպասեք մինչեւ շաքարի լուծարումը: Լրացրեք օշարակը մնացած բաղադրիչների հետ: Մի մոռացեք ստուգել խմիչքի քաղցրությունը, ավելացնելով օշին աստիճանաբար, անընդհատ փորձելով լիկյորը:
Այժմ ամենադժվարը սպասում է 3 շաբաթ, իսկ խմիչքը ներծծվում է, այնուհետեւ այն պետք է անցնի սուրճի ֆիլտրով, ապա վայելեք հիանալի համ:
Ինչպես խմել նման սուրճի լիկյոր: Դա շատ պարզ է, պարզապես ավելացրեք մի քանի սառույցի խորանարդներ եւ պատրաստ է:
Ինչպես կատարել սուրճի լիկյոր կոնյակով:
Կոնյակը սուրճի լիկյորին ավելացնելու դեպքում խմիչքը ավելի բուրալի է դարձնում եւ տալիս է իր «բուրմունքը»:
Բաղադրությունը `
- սուրճ - 50 գ;
- կոնյակ - 600 մլ;
- ջուր - 600 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար -250 գ:
Նախապատրաստում
Եկեք սկսենք պատրաստել շաքարի օշարակով. Ամբողջ ջրով կպցնել շաքարավազը եւ այն կրակի վրա դնել: Սպասում ենք, մինչեւ որ օշարակն ավելանա, իսկ շաքարավազը լիովին լուծարվի:
Մնացած ջուրը օգտագործվում է սուրճի պանրագործման համար, որը ճաշ պատրաստելուց հետո պետք է սերտորեն փակված լինի կոպի հետ եւ պահանջի մոտ մեկ օր: Մի օր անց սուրճը խառնել է օշարակի, կիտրոնի հյութի եւ կոնյակի հետ, թափել շշերի մեջ եւ թողնել երեք շաբաթ:
Սուրճ եւ կաթ լիկյոր
Սուրճի կաթնային լիկյորը կրում է «Baileys» առեւտրային անունը: Այս խմիչքը բնորոշվում է ավելի մեղմ ճաշակի եւ ավելի մեծ քաղցրության:
Բաղադրությունը `
- օղի - 500 մլ;
- Լուծվող սուրճ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլ - 1 բաժակ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- կրեմ (ճարպ) - 400 մլ:
Նախապատրաստում
Վանիլային պեմից մենք սերմերը քաղում ենք եւ խտացրած կաթով խառնիչով ծեծում ենք: Լուծվող սուրճը լցնում է ճաշի գդալ ջրի մեջ, որպեսզի հաստ կպցնել: Մենք սուրճ ավելացնում ենք խտացրած կաթին, կրկին խառնվում ենք ամեն ինչ, առանց խառնուրդը չթափելու, քսուքի բարակ թաթով: Վերջին եւ ամենակարեւոր բաղադրիչն օղինն է, մենք այն խառնել ենք մնացած բաղադրիչների հետ: Սուրճի կրեմի լիկյորը պատրաստ է:
Այժմ դուք կարող եք խմել խմել սառույցով կամ պատրաստել կոկտեյլ մեր սուրճի լիկյորով, օրինակ, հայտնի կոկտեյլ B-52 :
Կոկտեյլ Բ-52 սուրճի լիկյորով
Բաղադրությունը `
- մաքուր սուրճի լիկյոր - 30 մլ;
- սուրճ-կաթ լիկյոր - 30 մլ;
- նարնջի լիկյոր «Cointreau» - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար պետք է բար, կամ ծայրահեղ դեպքերում սովորական գդալ, եւ, իհարկե, ամուր ձեռքը:
Հատապտուղների ներքեւում կրակոցների համար լվացեք մաքուր սուրճի լիկյոր, ետեւում, գդալի հետեւի կողմում, բարակ խրամատով, բարձրանալով «Բեյլի» տունը եւ, վերջապես, նման տեխնիկայի մեջ լցնել «Cointreau»: Մենք կոկտեյլը սպառելուց առաջ սպառվում ենք խողովակով: