Լիկյորը ալկոհոլային խմիչք է հարուստ բույրով եւ թթու համով: Հատկապես համեղ եւ անուշահոտ է ընկղմվել: Որպեսզի դա ձեզ համար հեշտ լինի, միայն անհրաժեշտ է ունենալ համբերություն եւ անհրաժեշտ ապրանքներ:
Սեւ հաղարջի լիկյոր բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջ - 990 գ;
- շաքար `990 գ;
- օղի - 730 մլ;
- խմելու ջուր - 990 մլ;
- սեւ հաղարջի տերեւները `5-7 հատ:
Նախապատրաստում
Berry- ն մանրամասնորեն տեսակավորված է, վերամշակվում է ցողուններից, լվացվում եւ չորանում: Կտրտես վարդերի տերեւները մի գավաթում եւ շպրտել այն լավ տագնապով: Երեք լիտր շիշ նախօրոք լվացվեց, չորացրեց, մենք դրեցինք հատապտուղների հատակը, տերեւները եւ լցնել ամբողջ օղին: Մենք փակել ենք կոնտեյնը կոպով եւ այն տաք տեղում տեղադրենք: Մենք պնդում ենք, որ խմորիչը տան մեջ 6 շաբաթ է: Այս ժամանակից հետո վերցրեք խորոված պանիր, լցրեք այն ֆիլտրացված ջուրով, շաքարավազը շպրտեք եւ խառնուրդը կրակի վրա դրեք: Զովացուցիչ ըմպելիքը բերել է եփ գալ եւ եփել 10 րոպե, իսկ հետո թաց: Շիշի բովանդակությունը պարունակում է բաժակով բաժակով, ավելացնել քաղցր օշարակ եւ խմել միասնական գույնը: Մենք լվանում ենք ապակե շշերի լիկյորը եւ կպչում նրանց կափարիչներով:
Լիկյոր կարմիր հաղարջից
Բաղադրությունը `
- օղի - 755 մլ;
- կարմիր հաղարջ - 990 գ;
- շաքար `990 գ;
- ջուր 750 մլ;
- հաղարջ տերեւները `10-12 հատ:
Նախապատրաստում
Հատապտուղները մշակվում եւ դրվում են ապակե մաքուր կոնտեյներով: Տերեւները կոտրվում են մի քանի մասի մեջ, նետվում են բանկա եւ օղիով լցնում: Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը կափարիչով եւ պահանջում 5 շաբաթ տաք տեղում: Դրանից հետո, մի քանի անգամ զտեք հեղուկը, հատապտուղներից փրկվելու համար:
Այժմ վերցրեք զամբյուղը, լցնել ջուրը, շաքար շպրտել, կերակրատեսակները դնել միջին կրակի վրա եւ խառնել, օշարակն բերել եռալ: Եփել այն 10 րոպե, իսկ հետո թաց: Մենք կապում ենք թե 'հեղուկների հետ, խառնվում եւ տարաներով տարանջատում:
Բաղնիքի շաքարով լիկյոր բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- օղի - 355 մլ;
- եռացրած ջուր - 990 մլ;
- տերեւները ազնվամորի , կեռասի, currants - 10 հատ;
- հաղարջ - 205 գ;
- շաքար `355 գ;
- կիտրոն - պտղունց:
Նախապատրաստում
Կեռասները տեսակավորված են, լվացվում եւ նետվում են կաթսայում: Ավելացնել պատրաստված տերեւները, լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչով եւ պնդել խառնուրդը 12 ժամ: Այնուհետեւ մենք զտում ենք խմիչքը, շաքարավազը եւ կիտրոնի հյութը: Խառնել հեղուկը, ապա այն հեռացնել ջերմությունից եւ զովացնել այն: Ներկայացրեք օղի, խառնել եւ հեռացնել հեղուկը հաղարջի, եփել միայն տանը, սառնարանում, ընդամենը 2 ժամ:
Ընտանիքում հաղարջի հեղուկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 2 լ;
- շաքար `950 գ;
- Կարմիր հաղարջ - 990 գ:
Նախապատրաստում
Լվացվեց մի հացահատիկ, խորը կաթսայի մեջ եւ 500 գրամ շաքարավազով ծածկեց հատապտուղը: Հաջորդը լցնել ֆիլտրացված ջրի մեջ եւ մանրակրկիտորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները խառնուրդով խառնուրդը: Ծածկեք ուռուցքները եւ հեռացեք մեկ շաբաթով թափառել: Ամեն օր մենք խառնվում ենք զանգվածը, եւ վերջին 4 օրվա ընթացքում մենք ամեն անգամ մի քիչ շաքար ենք լցնում: Ավարտված լիկյորը լցվում է շշի մեջ, փակելով կափարիչով, եւ մենք դրա մեջ փոս ենք անում, տեղադրելով հատուկ խողովակ, որի շնորհիվ հատապտուղն աստիճանաբար կվերածվի ներքեւի: 3 օր անց քնել, մնացած շաքարը, զգուշորեն խառնել խմիչքը եւ պնդել եւս 3 շաբաթ: Պատրաստ լիկյորը զտված է, լցված եւ մաքրվում է սառնարանում:
Ինչպես կատարել լիկյոր հաղարջ եւ խաղողից:
Բաղադրությունը `
- այգիների կարմիր խաղողը `5,5 կգ;
- օղի - 990 մլ;
- շաքար `505 գ;
- կարմիր հաղարջ - 2,5-3 կգ:
Նախապատրաստում
Խաղողը եւ վարունգները դասավորված են, լվացվում եւ անհատապես փոխանցվում են հյութեղացուցիչի միջոցով: Արդյունքում խաղողի հյութը ջեռուցվում է կաթսայում 35 աստիճանով, լցնել շաքարը եւ խառնել: Ամբողջ բյուրեղները լուծարելուց հետո, կծեցրեք հացահատիկի հյութը, փակեք կափարիչը եւ խառնուրդը ուղարկեք մութ տեղում 10 օրվա ընթացքում ֆերմենտացման համար, ամեն օր ակտիվացնելով: Դրանից հետո խառնել հեղուկը, օղի մեջ լցնել եւ շիշը լցնել լաքուրը հաղարջից: