Մինչ աշնանը առատաձեռնորեն տալիս է բոլոր վառ, հյութալի պտուղները, մոռացեք պատրաստել խաղողի եւ խնձորի կոմպոտ, եւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես ճիշտ ու շատ համեղ պատրաստել:
Խնձորի եւ սալորի խաղողի կոմպոտի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կապույտ խաղողի բազմազանություն - 1 կլաստեր;
- սալոր - 7-8 կտոր;
- խնձոր - 2 հատ;
- շաքարավազ - 230 գ;
- ջուր `2.8 լիտր:
Նախապատրաստում
3 լիտր հզորությունը լվանում է խմորի սոդայի ավելացման հետ, ապա դրա վրա 2 րոպե շոգին տեղադրեք: Փրփրացրեք սալորը լոբուների վրա եւ պատրաստեց դրանք պատրաստված տակի ներքեւում: Առանձին խաղողի կտորներից բաժանեք, դրանք տեղադրեք քամոցով եւ լվացեք հոսող, սառը ջրի հոսքի տակ, ապա տեղափոխեք այն նույն կոնտեյներով, որտեղ սալորները սուտ են: Գեղեցիկ տապակած խնձորները դանակը կտրեցին լոբուների վրա եւ դնում դրանք խաղողի վրա:
Ջուրը լցվեց մաքուր տան մեջ եւ դրեց դրված վառարանով: Երբ այն ամբողջությամբ եռում է, նրբորեն լցնել այն ապակե կոնտեյներով, պատրաստված պտուղներով: Ծածկեք վերամշակված կափարիչը եւ երբ ամեն ինչ կանգնած է 12 րոպե, ապա միաձուլիր ջուրը, որն արդեն փոխել է իր գույնը նույն կաթսայում, որի մեջ խաշած է: Ավելացնել սպիտակ շաքարավազ եւ այժմ եփել օշարակ մոտ 3 րոպե, սկսած իր եռման. Մենք լցնում ենք այն բանկա եւ գլորում ենք այն ամբողջ կանգառում:
Իսաբելայի խաղողի, խնձորի եւ տանձի կոմպոտ
Բաղադրությունը `
- Isabella խաղող - 1 փունջ;
- խնձոր (մեծ) - 2 հատ;
- տանձ (խոշոր) - 2 հատ;
- կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ:
- լավ շաքար `220 գ;
- ջուր `2.7 լիտր:
Նախապատրաստում
Գեղեցիկ փունջ խաղողի խիտ խաղողի հետ, Իսաբելլան, կես ժամով սառը ջրով սուզվում է: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք այն, նորից լվանում ենք լապտերի տակ եւ դնում այն 3 լիտր ստերիլ ապակե բանկաի ներքեւի մասում: Խնձորի հետ միասին լվացված տանձը առաջին հերթին բաժանվում է երկու հավասար հավասարումների եւ զգուշորեն հեռացնում է միջին մասերը սուր դանակով: Այժմ մենք բաժանում ենք յուրաքանչյուր կիսամյակին 4 երկարատեւ հատվածներ եւ դրանք տեղափոխում են շիշ: Սառեցված խմելու ջուրը վառարանի վրա դանդաղ ենք լցնել մեր պտուղներով բանկա մեջ, եւ 10-12 րոպե հետո լցնել լցնել պտուղը (առանց մրգերի) վերադառնալ թավա: Այնտեղ մենք ավելացնում ենք նուրբ շաքար եւ մի քիչ կիտրոնաթթու: Թարմացրեք բուրավետ օշարակը եռացրեք մի շիշ միրգ եւ խցիկ, արդյունքում կազմված վերամշակված թիթեղի կոպի տակ: Մենք շտկում ենք եւ թաքցնում, մինչեւ հաջորդ օրը, փաթաթված ջերմ պատշգամբում:
Տնական խաղողի, խնձորի եւ նարինջների կոմպոտ
Բաղադրությունը `
- տնային մութ խաղող - 500 գ;
- խնձոր - 350 գ;
- նարնջագույն - 220-240 գ;
- խմելու ջուր - 3 լիտր;
- շաքարավազ - 240 գ:
Նախապատրաստում
Լվացվող ներքին մուգ խաղողի խոզանակներից ուշադիր եւ անճաշակորեն հատում են հատապտուղները, որոնք անմիջապես դրված են թավայի մեջ, ոչ պակաս, քան 4 լիտր: Մենք կտրում ենք խնձորները բարակ շերտով, մենք բաժանում ենք նարնջի կեղեւից, մենք նաեւ կիսում ենք լոբուլները, բայց միայն նրանցից յուրաքանչյուրը կտրում ենք կեսը, եւ մենք այդ պտուղները տարածում ենք խաղողի մեջ կոնտեյներով: Լրացրեք բոլոր անհրաժեշտ ծավալները խմելու ջրի մեջ եւ ուղարկեք այն վառարանին: Երբ կոմպոտը եռում է, հացահատիկով շաքարավազը ավելացրեք եւ շարունակեք կերակուր պատրաստել 4-5 րոպե: Վառարանում աղացած տապակած 1,5 լիտր խցիկները պատրաստում են պատրաստի կոմպոտը, ինչպես նաեւ տապակած ծածկով, այն կնքում ենք: