Լիկյորը միշտ համարվում է իսկական տիկնայք խմիչք, ապա դրա օգտագործումը ընդլայնում է իր հորիզոնները, ստացել է լիկյորի հետ բազմաթիվ կոկտեյլների բաղադրատոմսեր, սակայն մի քանի բաժակ անուշահոտ պտուղների կամ հատապտուղ խմիչքների մնացորդը մնացել է բազմաթիվ կանանց ուղեկից, նույնիսկ նրանք, ովքեր թաքնված են ալկոհոլի նկատմամբ: Այս հոդվածում մենք պարզելու ենք, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորու լիկյոր, եւ նույնիսկ դա մի քանի ձեւով:
Ընտանիքի ազնվամորու լիկյոր բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ կամ սառեցված ազնվամորի - 500 գ;
- օղի - 1/2 լ;
- շաքար `2 հատ;
- կիտրոնաթթու - 2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Ազնվամորի հատապտուղները ներծծվում են շերտով եւ կիտրոնաթթուով աղացած ափսեներով խառնաշփոթ կամ բլենդեր: Ծածկեք ճաշատեսակները հատապտուղով կարտոֆիլով եւ թողնել սառնարանում 3 օր: Այժմ ավելացրեք հատապտուղները մնացյալ շաքարն ու ջուրը, նորից ծածկել կափարիչով եւ մեկնել երկու շաբաթ: Ժամանակի ընդունումից հետո զտում ենք խմիչքը զուգարանի մի քանի շերտերով եւ խառնվում է օղիով: Այժմ ազնվամորի լիկյորը կարող է շշալցվել եւ անմիջապես սպառվել:
Պարզ բաղադրատոմս ազնվամորի լիկյորի համար
Կոկտեյլները նման ազնվամորու լիկյորով շատ քաղցր եւ համեղ են, եւ այն փորձելով այն մաքուր ձեւով, դուք չեք առանձնացնում խմիչքը խանութից:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորի - 500 գ;
- շաքար - 500 գ;
- օղի - 1 լ;
- ջուր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Ազնվամորու տեսակները դասավորված են, ընդամենը կես կիլոգրամի ընդհանուր ծանրության համար թողնելով միայն ողջ հատապտուղներ: Մենք քնում ժպտում ենք պլաստիկ շշով կամ ապակե բանկա, շաքարավազքով վերցրեք եւ օղի լցնել: Shake the շիշը եւ թողնել այն ջերմ, մութ տեղում մեկ ամիս, պարբերաբար (ամեն 5-7 օրվա ընթացքում), թափահարելով խմելու ջուր: Երբ բոլոր շաքարը լուծարվում է, լիկյորը պետք է զտված լինի շղարշով եւ լցնի մաքուր շիշով, խցանված եւ թողնի եւս մեկ շաբաթ, որից հետո կարող է խմիչքը սպառվել:
Ֆրանսիական ազնվամորի լիկյոր
Բաղադրությունը `
- ազնվամորի - 500 գ;
- լավ օղի `1, 25 լիտր;
- շաքար `600 գ;
- կիտրոնաթթու `7 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- վանիլային քաղվածք - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խորոված ազնվամորիները լցվում են ջրով եւ եփում են ցածր ջերմությամբ մինչեւ հատապտուղները լիովին թեթեւ են (այս գործընթացը կտեւի մոտ մեկ ժամ): Խտանյութը ֆիլտրացված է, հատապտուղները վերացվում են, եւ շաքարը ավելանում է ջրի մեջ եւ եփում մինչեւ լուծարված: Պատրաստի օշարակը խառնվում է մնացած բաղադրիչներին եւ շշալցված: Լվացքատանը լվանալ 4-5 ժամ պարբերաբար (յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ), թափահարելով շիշի բովանդակությունը: Այժմ խմիչքը կարելի է սառեցնել եւ ծառայել սեղանին:
Հացահատիկային խմիչքների սիրահարները նույնպես սիրում են ծիրանի լիկյորը , որը կարող է օգտագործվել հիանալի կոկտեյլներ ստեղծելու համար: