Կարկանդակներ շատերի նման: Եվ երբ նրանք պատրաստվում են նաեւ իրենց ձեռքերով, ապա դա պարզապես համեղ է: Ինչպես կատարել հրաշալի խմորիչ խմոր կարկանդակներ, դուք կսովորեք այս հոդվածից:
Փարթամ խմորիչ խմորով տապակած կարկանդակներ
Բաղադրությունը `
- կովի կաթ - 500 մլ;
- նուրբ բուսական յուղ - 200 մլ;
- չոր խմորիչ - 15 գ;
- ցորենի ալյուր - 1 կգ;
- շաքարավազ `170 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք կաթը: Մոտավորապես 100 մլ թափեք գավաթին, չոր խմորիչը, մոտավորապես 30 գրամ շաքարավազ եւ խառնել: 25 րոպե ջերմության մեջ հանում ենք օպերի գդալը: Մնացած կաթում մենք շարժվում ենք ձվով եւ մի փոքր խառնում ենք: Ավելացրեք հարթեցնող եւ թափահարեք մինչեւ հարթ: Այժմ շաղ տալ մնացած շաքարավազի, աղի եւ լցնել նավթը: Կրկին խառնել եւ ավելացնել ալյուրը: Մենք խմում ենք փափուկ խմորից, որից հետո մենք դնում ենք գնդակը: Կափարիչը դրեց սրբիչով եւ դրեց այն ժամացույցի վրա, ջերմության մեջ: Լավ բարձրանալուց հետո մենք մի քիչ խառնում ենք, իսկ շոգին կանգնած է 40 րոպե, եւ մենք այն օգտագործում ենք այն կարկանդակ պատրաստելու համար:
Ցորենի խմորիչը կեֆիրի վրա կարկանդակ համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր ալյուր - 600 գ;
- աղ;
- թարմ մածուն `180 մլ;
- կաթ - 50 մլ;
- մարգարին կամ յուղ - 80 գ;
- շաքարավազ - 60 գ;
- մեծ ձու - 2 կտոր;
- թարմ խմորիչ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Կաթը մի փոքր տաքանում է եւ տաքացնում է խմորիչ: Հալեցնել մարգարինը: Կեֆիրը շաքարավազով խառնել, վարել ձվերը, աղը, լցնել աղը կաթով եւ հալված մարգարինով: Ավելացնել ալյուր եւ խմոր անել: Այն պետք է դուրս գա առաձգական: Կաթսայի յուղով լվանալը, զանգվածը դնում է դրա վրա եւ տեւում է մեկուկես ժամ: Երբ դա լավ տեղ է, թող գնա հետագա աշխատանք:
Թխել խմորիչ խմոր առանց ձվի
Բաղադրությունը `
- ալյուր ալյուր - 600 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուրը տաք է `300 մլ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Տաք ջրում մենք լցնել շուրջ 100 գ ալյուր, ավելացնել խմորիչ, շաքար: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ դրանք տաքացնել: Գդալներ բարձրացնելուց հետո մնացած բաղադրիչները դնեք `ալյուր, աղ եւ լցնել նավթի մեջ: Մենք խմում ենք խմորը: Այն կարող է օգտագործվել անմիջապես հետագա աշխատանքի համար: Կարկանդակներ լավորեն կբարձրանան ջեռոցում:
Ինչպես կատարել քաղցր, փարթամ, քաղցր խմորիչ խմոր:
Բաղադրությունը `
- ալյուրը վերամշակված - 4,5 բաժակ;
- կաթ - 400 մլ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- չոր խմորիչ - 15 գ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- յուղ «Ֆերմեր» - 60 մլ;
- խմորի սոդա - 5 գ:
- Ձու ընտրված - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Թավայի մեջ լցնել կաթի մեջ, փափուկ կարագի եւ շաքարավազը շաղ տալ: Մենք թույլ ենք տալիս խառնուրդը եփել, երբեմն բորբոքվելով եւ հովացնել `մինչեւ ջերմ: Ավելացնել խմորիչ, ձու եւ աստիճանաբար լցնել 4 բաժակ պատրաստված ալյուր եւ խառնել: Մենք ծածկում ենք վարագույրը անձեռոցիկով եւ մեկ ժամ թողնում ջերմությամբ: Մենք ներկայացնում ենք մնացած ալյուրը, սոդա, թխում փոշին եւ նորից խառնել: