Հրեշավոր կերպով շատերը անտեսում են, սակայն ապարդյուն: Լյարդից մենք ստանում ենք հրաշալի ախորժակ շաքարավազներ, եւ այս հոդվածում ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկով կիտրոններ `ջեռոցում կամ բռնակով:
Տապակած տերեւները լյարդի հետ
Բաղադրությունը `
Լրացնելու համար `
- թեթեւ (տավարի) - 900 գ;
- սիրտ (տավարի) - 900 գ;
- լյարդ (տավարի) - 900 գ;
- կարագ - 250 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել;
- լյարդի տերեւ;
- բուսական յուղ;
- չորացրած նեխուր - 1 tbsp. գդալ:
Թեստի համար.
- կաթ - 1 լ;
- ձու - 5 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- չոր խմորիչ - 1 փաթեթ;
- ալյուր - 1,2-1,5 կգ:
Նախապատրաստում
Մանրակրկիտ լվանալ արտադրանքները, ապա մաքրել ֆիլմերի եւ խողովակների լյարդը եւ ներծծվել կաթի մեջ: Մենք դնում ենք լույս, սիրտ, նախապես կտրված խոշոր կտորների, սոխի, սեւ պղպեղի, նեխուրի, լյարդի տերեւի (2 հատ) եւ եփել մոտ մեկ ժամ կամ երկու ժամ: Առաջինը պատրաստ կլինի լույսի, մենք վերցնում ենք եւ վերադառնում այն ափսեի վրա, եւ մեր սիրտը մնացել է մինչեւ պատրաստի եփել: Լյարդը հեռացնում ենք կաթից, տաքացնում է բուսական յուղը տապակի մեջ, դնում կտրատած սոխը, ապա լյարդը (շերտը կես կաղնի չափը), աղը, պղպեղը եւ տապակը ցածր ջերմության վրա մինչեւ պատրաստ է (պարբերաբար վերածվում): Առանձին տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած 2 հատ սոխ: Լյարդը, սիրտը, թոքերը եւ տապակած սոխը, անցնենք մսի մեջ, մի քիչ արգանակ ավելացնել լցոնման, չորացրած կանաչի: Լցոնման հետեւողականությունը չպետք է լինի չոր կամ հեղուկ: Մենք համտեսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը:
Խմորեղենի փորձարկման համար ձվերը ծամել շաքարով, ավելացնել տաք կաթը, աղը, բուսական յուղը, ալյուրը, խմորիչը եւ խմորը խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը լցնելը: Երբ խմորն ընկնում է պատերի ետեւից, այն տաք տեղում է, այնպես, որ 40 րոպեը բարձրանում է: Այնուհետեւ խմորն ենք խմում եւ կրկին կվերցնենք:
Այժմ մենք տորթեր ենք պատրաստում եւ յուրաքանչյուրը ավելացնում ենք մի կտոր կարագ: Մենք դրեցին այն խորհուրդը, որպեսզի կարկանդակները բաժանվեն, ապա տապակեք տապակած տապի մեջ: Լվացքի տապակած տապակները մենք անցնում ենք անձեռոցիկին, ավելցուկային ճարպը տալու համար, ապա տարածվում ենք մի կերակրատեսակով:
Տապակած լյարդի լյարդով թխում
Նրանք, ովքեր նախընտրում են տապակած տապակած տապակները, կարող են օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսը: Վառարանում լյարդի կարտոֆիլները թխվում են 180 աստիճանով: Մինչեւ ջեռոցում առաքման համար դուք կարող եք ճարպով քսել դրանք, հետո կարագը, ապա ծածկել անձեռոցիկով եւ թողնել 10-15 րոպե:
Տապակած պղպեղը լյարդի հետ, որի բաղադրատոմսը, որը մենք վերը նշված ենք, կարելի է օգտագործել պանրով լյարդի եւ բրնձի պատրաստման համար: Դա անելու համար ավելացրեք բրնձի պատրաստված պատրաստի լցնել լոլիկի վրա, հիմք ընդունելով բրնձի 1 սպասարկումը `10 օծանելիքի համար:
Ի դեպ, բրնձի փոխարեն կարող ես կարտոֆիլ օգտագործել: Պատրաստել պյուրե կարտոֆիլը, հնարավոր է, որ դուք կարողանաք ունենալ նրա մնացորդները եւ խառնել լյարդի լցնելուց: Կարկանդակներ, լյարդով եւ կարտոֆիլով, կարող եք տապակել եւ թխել ջեռոցում:
Орск пирожкой լյարդով
Հայտնի Orsk կարկանդակն առանձնանում է այն փաստով, որ դրանք խաշած են խմորից: Հմտության բացակայության դեպքում դա հեշտ չէ: Մենք ձեզ կտրամադրենք փորձարկման համար բաղադրատոմս, եւ դուք կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսով պատրաստված լցոնումը:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 800 մլ;
- ալյուր - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- խմորիչ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք տաք ջրի խմորիչով աճում ենք շաքարավազով, ավելացնել աղը, այնուհետեւ ալյուրը խառնել եւ դնել տաք տեղով: Հետո