«Բուչեր» տորթը աներեւակայելի համեղ ու նրբաճաշակ աղանդեր է, որը շատերին ծանոթ է Խորհրդային Միությունից: Այս համեղ բուժումը հեշտությամբ կարելի է գտնել հացաթխման խանութներում կամ պատրաստվել ձեր կողմից, հատկապես այն պատճառով, որ դա դժվար չէ:
Ինչպես պատրաստել «Բուշի» տորթը տանը:
Այս նրբաճաշակ վերաբերմունքը, որը համարվում է ֆրանսիական դեսերտ, կարելի է անել ձեր սեփական, նույնիսկ եթե խոհարարը ճաշ պատրաստող գուր չէ: Տորթերի պատրաստման առանձնահատկությունները «Բուշե», որը ներկայացված է ստորեւ, օգնում է հաղթահարել խնդիր առանց խնդիրների:
- Տորթի հիմքը պատրաստվում է տապակած խմորից, որի համար անհատապես ծեծված շաքարավազը շաքարավազով, ներարկած ալյուրով եւ նրբորեն կուլ տվել հարած սպիտակուցներով:
- Խմորի ալյուրը պետք է մաղել:
- Տնական տորթեր «Բուշին» կարելի է կատարել տարբեր քսուքներով `կարագ, սերուցք, սպիտակուց:
- Լրացրեք դեսերտը ցրտահարված կամ հալված շոկոլադով:
«Բուչեր» տորթը դասական բաղադրատոմս է
Boucher տորթ պատրաստելու տեխնոլոգիան հիմնված է թխելու օդային տափակ մանրահատակների վրա : Ամբողջ բանի արդյունքը կախված է նրանից, թե որքանով է ծեծվում սպիտակները: Բնօրինակի մեջ տորթի բիսկվիթային բազան հրաշալի եւ քնքուշ է: Անտառահատումները կանխելու համար վառարանը չի բացվում խմորի ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 70 գ;
- շաքար - 60 գ;
- կրեմ - 300 մլ;
- փոշի շաքար - 1/3 բաժակ;
- շոկոլադ `100 գ:
Նախապատրաստում
- Թխել թխվածքաբլիթի խյուսը 7 սմ տրամագծով շրջանակների մեջ:
- 200 աստիճանով, թխել 25 րոպեով:
- Ջրի բաղնիքում հալեցնում են շոկոլադը, ավելացնում 200 մլ սերուցք, խառնեք եւ կաթսայի կեսը լցրեք:
- Մնացած կրեմը փոշիով հարվածում է, եւ արդյունքում զանգվածը լցված է թխվածքաբլիթներով:
- Միացրեք երկու տեսակի ձեւաթղթեր, ձեւավորելով «Boucher» կրեմով տորթ:
«Բուշի» տորթը ըստ ԳՕՍՏ-ի ԽՍՀՄ-ի բաղադրատոմսը
Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է սուզվել մանկության մեջ, կարող է խորհուրդ տալ GOST- ի համաձայն տորթ պատրաստել «Boucher»: Պարզվում է նույնը, ինչքան տարիներ առաջ `նուրբ, թեթեւ, թեթեւ, պարզապես բերանում է բերանում: Ծիրանի կեղծիքի փոխարեն, կարող եք ցանկացած մրգային ջեմ, հաստ փափուկ կամ ջեմ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 375 գ;
- շաքար - 350 գ;
- ձվի դեղնուցներ `350 գ;
- սպիտակուցներ `530 գ;
- ծիրանի կեղծում;
- շոկոլադ - 120 գ;
- կրեմ - 70 գ;
- սպիտակ շոկոլադ:
Նախապատրաստում
- Բիսկվիթ խմորը տեղադրվում է հրուշակագործի տոպրակի մեջ եւ քամվում 6-7 սմ տրամագծով շրջանակների շրջանակների շրջանակում:
- 200 աստիճանով պղպեղը 20-25 րոպե թխում է:
- Confiture ջերմության եւ բաց թողնել նրանց կեսը blank եւ ծածկել վերին մնացած հետ:
- Թարմացրեք կրեմը, ավելացնել շոկոլադը եւ երբ այն հալեցնում է, տորթերի գագաթը ձգված է զանգվածային զանգվածում, եւ հալված սպիտակ շոկոլադը լցվում է վերեւից:
Բիսկվիթային մրգահյութ տորթ
Բիսկվիթային թխվածքաբլիթը կարելի է ավելի ախորժելի դարձնել, եթե այն ավելացնում է մրգերի բաղադրիչը: Այս դեպքում դա մրգերի խառնուրդ է, որը օգտագործվում է որպես թխվածքաբլիթների շերտ: Հաշվի առնելով, որ ջեմն արդեն իսկ շատ քաղցր է, խմորին մի քիչ շաքար է տեղադրվում, որպեսզի տորթը չմտնի շաքարավազ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 120 գ;
- ձու - 5 հատ;
- շաքար `50 գ;
- ջեմ մրգեր;
- կարագ - 20 գ;
- մուգ շոկոլադ `60 գ:
Նախապատրաստում
- Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ, սեղմում է թխվածքաբլիթի խմորից մի կտոր սկավառակի մեջ եւ թխում `200 աստիճանով 15-20 րոպե:
- Լվանալ կիսաֆաբրիկատները ջեմով եւ միանալ միասին:
- Կաղամբը հալեցնում է շոկոլադը, կարկանդակները եւ դրեց դրանք, որպեսզի սառեցվեն:
Բիսկվիթային թխվածք `սպիտակուցային քսուքով
«Բուչեր» տորթը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ, պատրաստվում է սպիտակուցային քսուքով: Դերասանը այս ներկայացման մեջ աներեւակայելի է: Որպեսզի սպիտակուցները ավելի հեշտ հաղթահարեն, ավելի լավ է նախապատրաստել դրանք: Շաքարի փոխարեն կրեմի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել փոշի շաքարավազ, այն ավելի հեշտ է խմել կրեմով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 7 կտոր;
- աղ - մի պտղունց.
- ալյուր - 1 բաժակ;
- շաքար - ½ բաժակ;
- կարագ - 100 գ;
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- շոկոլադ:
Նախապատրաստում
- Բիսկվիթ խմորը տեղադրվում է հրուշակագործի տոպրակի մեջ, այն սեղմվում է կտավատի մեջ, եւ 200 աստիճանով պատրաստվում է 15 րոպե:
- Յուղը փափկվում է եւ հարվածում, սպիտակները ծեծվում են շաքարով, զանգվածը տեղադրված է ջրի լոգանքով եւ մեկ այլ 3 րոպե խառնել, խառնել նավթի մեջ:
- Կրեմը կես ժամ թողնել:
- Մեկ տորթ վրա դնել կրեմը, ծածկել երկրորդ տորթով եւ լցնել շաղափված հալված շոկոլադը:
«Boucher» տորթ թթվասերով
«Bouchet» տորթը պատրաստվում է տանը, տարբեր քսուքներով: Շատ համեղ է այս աղանդերը, եթե դուք օգտագործում եք թթվասեր եւ խաշած խտացրած կաթից պատրաստված կրեմ: Տորթերի վերեւը կարելի է լցվել հալված սեւ կամ կաթնային շոկոլադով կամ շփոթել փոշի շաքարով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակուցներ `5 հատ;
- ձու - 3 հատ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - ½ բաժակ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- խաշած խտացրած կաթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Բիսկվիթի խմորքի մի փոքր մասը բաժանել աղցանի սկուտեղի վրա եւ եփել 15 րոպե 200 աստիճանով:
- Խաշած խտացրած կաթը հիմք է թթվասերի եւ կրեմի օգնությամբ, միավորել տորթի կիսագունդը:
Տորթ «Boucher» շոկոլադե սոուսով
Շոկոլադե տորթ «Boucher» կրեմով եւ շոկոլադե ֆոնդանով, որը կոչվում է ոչ միայն սովորական թեյ խմելու համար, այլեւ տոնական սեղան: Եթե տորթերը կերակրվում են երեխաների կողմից, ապա կոնյակը չի ավելացվել սերուցք: Քաղցրավենիքների պատրաստման համար օգտագործեք միայն լավ որակի կակաո:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 100 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 5 հատ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- կարագ - 250 գ;
- խտացրած կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
- կոնյակ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Sponge տորթ տարածել փխրեցնող սկուտեղի վրա գդալով եւ թխել մինչեւ 200 աստիճանի եփում:
- Նավթը հիմք է բերում շաքարի, խտացրած կաթի եւ կոնյակի հետ:
- Կաթը, մնացած շաքարավազը եւ կակաոն ջեռուցվում եւ տաքացնում են:
- Սառեցված զանգվածը ծեծել է կարագով:
- Ձեռք բերված շերտը կափարիչի կեսն է, իսկ մնացածը կիրառվում է կրեմի համար:
- Միացնել կիսագունդը, կազմելով փունջ "Boucher":
Brown տորթ
Տանը, կարելի է թխել տորթով միանգամայն այլ կերպով: Եթե շոկոլադե շագանակագույն փայլով եք ձանձրանում, կարող եք զարմացնել տնային տնտեսուհիներին եւ տորթերի կարմիր գույնով : Դա պարզապես պատրաստ է, դրա համար անհրաժեշտ է հալեցնել շոկոլադը, միացրեք այն կրեմով եւ խառնել սննդի գույնի հետ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 70 գ;
- շաքար - 60 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կրեմ 33% յուղ - 250 մլ;
- փոշի շաքար `25 գ;
- սպիտակ շոկոլադ `100 գ;
- կարմիր սննդի գույնը:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր, տարածել այն խմորեղեն տոպրակի մեջ եւ խմորի սկուտեղի մեջ խորտակել փոքր մասերը:
- 200 աստիճանով, թխել 15 րոպեով:
- Շոկոլադը համակցված է 50 գ կրեմով, ջեռուցող բաղնիքում, մինչեւ շոկոլադի լուծարումը, ավելացնում է ներկը:
- Շաքարավազի փոշիով քսուք կրեմը կրճատում է կրեմի կեսը, մնացած թխվածքաբլիթները:
- Ֆրանսիական տորթի «Բաուչեր» -ի վրայով լցվում է փայլով: