Կովի կաղամբով կարտոֆիլը մի կերակրատեսակ է, որի ցածր կալորիականությունը պարունակում է այն ամենատարածված սննդակարգերից մեկը: Թեեւ պարզ ու էժան սնունդը շատ հարմար է պատրաստելու համար, այն կարող է նաեւ լրացնել տարբեր բանջարեղենների, բանջարեղենի եւ համեմունքների տեսքով:
Կծու կաղամբով կարտոֆիլով եւ աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս (խոզի մսամթերք կամ հավի) - 500 գ;
- կաղամբ - 1 գլուխ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բեյ տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Բաղադրատոմսը ցավագին ծանոթ է յուրաքանչյուր սիրուհիին: Կաղամբը կտրատվել եւ աղով խառնվել: Կիրառումը նաեւ առատորեն համեմված է եւ տապակված տապակած տապի մեջ մինչեւ կեսը եփած:
Սոխը լավորեն թակած է եւ թույլատրվում է կծու գազարով: Passer- ի կողմից ավելացնել փոքրիկ կարտոֆիլ, փոքր խորանարդի, թակած կաղամբի մեջ, խառնել եւ համեմված տոմատի մածուկով կամ մի քանի թակած լոլիկով: Լցնել տապակած տապակով կաղամբի ջրով կամ արգանակով, որպեսզի ծածկել բանջարեղենը: Կաղամբը ջնջելու համար լյարդի տերեւի ավելացումը, մինչեւ խոնավության խտացումը, ապա ավելացնել աղացած աղցան եւ խառնուրդը հասցնել ցածր ջերմության:
Պատրաստի կերակուրները կարող են ծառայել ինքնուրույն կամ օգտագործվել որպես թխում լրացնելու:
Պտուղ ծաղկակաղամբ կարտոֆիլով
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է դուրս հանել կաղամբը : Հանգիստ եւ շատ մատչելի կերակուր, որը միանգամայն անպայման կդարձնի միսը:
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `120 գ;
- կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գունավոր ծաղկակաղամբ եւ քայքայվել է ծաղկաբուծության վրա, եփեք նրանց աղած ջրի մեջ: Առանձին պատրաստել կարտոֆիլ մինչեւ կեսը եփած: Սոխը կտրատված է եւ տապակված կարագի մեջ, կաղամբի սերմեր, կարտոֆիլ, խմոր եւ լցնել թթվասեր: Մենք ջուր ենք խմում, այնպես որ բանջարեղենը, աղը եւ պղպեղը ծածկելու համար: Կաղամբը շողացրեք մինչեւ խոնավությունը խտացրեք եւ սոուսը փչացնի: Եթե սոուսը դեռեւս ջրազուրկ է, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ բանջարեղենն արդեն եփում է, ապա կարող եք ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուրի ալյուր:
Նախքան ծառայելը, կերակուրը թակած խոտաբույսերով շաղ տալ:
Կարտոֆիլով խաշած թխվածքաբլիթը
Սնկով սեզոնի ժամանակ մեղրը չպետք է հավաքվի հավաքված բաժնետոմսերը, եւ ոչ թե պատրաստի խնձոր կծու կարտոֆիլով: Սննդարար սնունդը ունի իր սեփական «բույրը», շնորհիվ կաղամբի տրտմությունը:
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթ - 500 գ;
- անտառային սունկ - 200 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Անտառի սունկը եփում են 5-7 րոպե, այնուհետեւ սառը եւ տապակել բուսական յուղի մեջ մինչեւ եփած:
Կարտոֆիլները կտրում են խորանարդի մեջ եւ ներծծվում են 1-2 ժամով, որպեսզի ավելցնեն ավելցուկային օսլա, ապա եփեք խորանարդը մինչեւ կես ժամ: Շերտավոր սոխ եւ կիտրոնի գազար, մինչեւ ոսկին բուսական յուղում,
Կաղամբի կաղամբը ճզմում է թթու մնացորդներից եւ ուղարկվում բանջարեղեն: Մենք տապակում ենք լոլիկի մածուկով, աղով, պղպեղով եւ շոգով մի քիչ ջուրով, մինչեւ կաղամբը փափուկ:
Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար կարող եք օգտվել թարմ կաղամբից, բայց այս դեպքում կերակուրի պատրաստման ժամանակը կաճի եւ կարտոֆիլը պետք է ավելացվի, երբ կաղամբը զգալիորեն մեղմացնի: Թարմ կաղամբով բաղադրատոմսով տոմատի մածուկը լավագույնն է փոխարինվում հյութով կամ պահածոյացված լոլիկով իր հյութով: