Բիսկվիթային տորթ կրեմ

Մեզանից շատերի համար սերուցքով սպունգ տորթ է մանկության ամենասիրված հիշողությունը: Իրականում, սպունգ տորթ պատրաստելու պատմությունը անցնում է 1615-ին, ապա առաջին անգամ տորթը նշվեց անգլիական բանաստեղծ Գիրվաս Մարկամի գրքում: Այդ ժամանակից ի վեր, բիսկվիթային պատրաստման տեխնոլոգիան իր համար չի փոխվել, սակայն բիսկվիթային տորթի տարբեր քսուքների պատրաստման ավանդույթները տարբեր փոփոխություններ են կրել:

Բիսկվիթային թխվածքների քսուքների ամենատարածված եւ հիմնական բաղադրատոմսերը կարող են կոչվել միայն յոթ տեսակների հսկայական քանակից:

Եկեք նայենք այս հիմնական տեսակների եւ, համապատասխանաբար, բաղադրատոմսերը, պատրաստելու համար այս քսուքները բիսկվիթ թխվածքի համար: Սկզբից մենք արդեն հիմք ունենք տորթի համար `բիսկվիթը, այնպես որ մենք չենք համարի դրա նախապատրաստման բաղադրատոմսը: Եթե ​​ցանկանում եք գտնել այս բաղադրատոմսի մի քանի տարբերակներ, ապա դուք միայն կգտնեք տարբեր քանակի բաղադրամասեր, սակայն բիսկվիթային պատրաստման տեխնոլոգիան անփոփոխ կմնա: Սակայն բիսկվիթային թխվածքների քսուքների բաղադրատոմսերը փոխվել են, ենթարկվելով մանրակրկիտ եւ լրացումներ: Բայց, այնուամենայնիվ, հաշվի առնենք կրեմի հիմնական բաղադրատոմսերը, թխվածքաբլիթի համար: Նրանք հեշտությամբ կարելի է հիմնվել որպես հիմք եւ ինքնուրույն, ցանկալի դեպքում, կատարել անհրաժեշտ ճշգրտումներ: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Սպունգ տորթ `սոխով կրեմով

Կտրուկ սերուցք համար տորթ համարվում է ոչ միայն ամենադյուրին պատրաստել, բայց նույնիսկ ամենացածր կալորիականությունը: Այսպիսով, կրեմի համար մենք վերցնում ենք 400 գրամ կաթնաշոռ, 200-250 մգ կրեմ, շաքար `համով եւ վանիլին: Խորը ամանի մեջ դուք պետք է ծեծեք կաթնաշոռը կրեմով աստիճանաբար ներարկիչով, մինչեւ այն դարձնի հաստ զանգված: Արդյունքում զանգվածը չպետք է հեշտությամբ քանդվի եւ սահվի: Ավելացնել շաքարավազ եւ վանիլ (կամ վանիլային շաքար, կախված այն բանից, թե ինչ եք որոշում օգտագործել): Կրեմի պատրաստումից հետո ներծծված պատրաստված տապակները թխել եւ զարդարել տորթը:

Սպունգ տորթ կրեմով

Քաղցրավենիքի համար 3 ​​ճարպ վերցրեք եւ շփեք դրանք 1 թեյի գդալ ալյուրով եւ 130 գրամ շաքարով: Ավելացնել կես բաժակ կրեմ եւ բերել վառարան մինչեւ մինչեւ խտությունը թթվասերի (պարզապես չեմ բարկանալ!): 150 գրամ յուղալի փափկեցված կարագ, շաղ տալ մնացած շաքարով, աստիճանաբար ավելացնելով արդյունահանվող սերուցքը: Երբ սերուցքը սառեցրել է, ավելացնել վանիլին եւ նորից խառնել: Սառեցված կրեմը կարելի է օգտագործել տորթը զարդարելու համար:

Բիսկվիթային թխվածք, կարագ կրեմով

Յուղոտ սերուցքը համարվում է ամենատարածված բոլոր քսուքները: Եվ դա հեշտությամբ պատրաստվում է. Քսել 200 գրամ կարմրած կարագ 1/3 բաժակ շաքարավազ եւ մտնել 2 ձվի զանգված: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել կոնյակ կամ ռոմ:

Բիսկվիթային թխվածք սպիտակուցային կրեմով

Այս կրեմի համար վերցրեք 4 սառը սպիտակուցներ եւ կպցրեք կիտրոնաթթուների մի քանի բյուրեղներով (կարող եք վերցնել կիտրոնի հյութ) կտրուկ փրփուրով: Շաքարավազի աստիճանական ավելացումով շարունակում է ծեծել մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի:

Թխածու թխված թխվածքաբլիթ

Կրեմի համար վերցրեք 15% թթվասեր (մոտավորապես 500 գրամ), փափուկ փրփուրի մեջ երկու բաժակ շաքարավազով շփում, համեմված վանիլին եւ թթվասերի 1 խտացրած խտացուցիչ: Խտացնողի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել թթվասերը ավելի բարձր յուղայնության պարունակությամբ, ապա ձեզ հարկավոր չէ խտացուցիչ: Սառեցրեք մի քանի ժամ սառնարանում եւ կարող եք զարդարել տորթը:

Սպունգ տորթ շոկոլադե կրեմով

Խառնել ձվի դեղնուցը մեկ գդալով սառը ջրի մեջ, ավելացնել 120 գրամ խտացրած կաթ եւ մշտական ​​խառնուրդով հարգել խառնուրդը վառարանում: Ավելացնել խառնուրդի մեջ 200 գրամ քսած կարագ եւ մի քանի շաքարավազ կակաո: Ամեն ինչ լավ է խառնել: Այս համեղ սերուցքի միակ թերությունը նրա բարձր ջերմաստիճանն է:

Սպունգ տորթ կրեմով կրեմով

Այս կրեմը ամենաարդյունավետը պատրաստելն է `վերցնել 200 գրամ քսած կարագ եւ խառնել 270 գրամ խտացրած կաթի հետ հաստ զանգվածի մեջ: Զարդարեք տորթը կամքին, առանց մոռանալու կողմերի մասին: