Քաղցր պանիրը ամենատարածված կաթնաթթվային արտադրանքն է, որը պատրաստվում է կեֆիրի (թթվային կաթ) ջեռուցմամբ: Շատ դժվար է ցանկացած սննդի վերաբերյալ պահանջներ ներկայացնել, քանի որ այն օգտակար է բոլոր տարիքային խմբերի համար եւ հայտնի է նաեւ իր բնականոնությամբ `կաթնաշոռ պատրաստելու ձեւը նույնն է դարերի ընթացքում:
Մի քիչ պատմություն
Սլավները հարգեցին կաթնաշոռը եւ առատորեն բերեցին այն: Տարվա ընթացքում ժամանակներ էին լինում, երբ կաթնաշոռը շատ էր կուտակվել (օրինակ, պաշտոնում), եւ այն պահվում է, քանի որ գիտենք վատը `ոչ ավելի, քան երեք օր, եւ նույնիսկ սառնարանների հետ կապված բարդություններ են առաջացել ... Հետեւաբար, մեր նախնիները եկել էին« պահելու »կաթնաշոռի - եփած կաթնաշոռը մի փոքր տաք ջեռոցում, այնտեղ դնելով կավե զամբյուղի մեջ: Այնուհետեւ կաթնաշոռը նետվեց սպիտակեղենի տոպրակի վրա, բաժանելով շիճուկը: Կաթնաշոռի մի քանի ամիս պահելու համար այս գործընթացը կատարվել է եւս երեք անգամ, ամեն անգամ, երբ կաթնաշոռը դարձյալ չորացավ: Ի վերջո, այն տեղադրվել էր բարելով, հալված կարագի հետ, եւ այն պահվում էր մի քանի ամիս: Քաղցր պանիրն առավել հաճախ տանում է նրանց հետ երկար ճանապարհ:
Ինչ ու ում համար է քաղցրահամ պանիրը օգտակար:
Քանի որ մեր նախնիները այնքան զբաղված էին դրա պատրաստման համար, դա նշանակում է, որ կաթնաշոռի մի տեսակ օգտակար է:
Մենք գիտենք, որ կաթնաշոռի սպիտակուցը շատ լավ կլանված է: Այս լույսի պատճառը կառուցվածքում է, այն չունի հյուսվածք կամ բջջային կառուցվածք, սակայն բաղկացած է փաթիլներից: Ավելին, կաթնաշոռի 14-16% -ը սպիտակուց է `էական էթնիկ թթուների տեսքով: Այս կառուցվածքը հանգեցնում է կաթնաշոռի օգտակար հատկությունների մեծամասնությանը, քանի որ հեշտ է սպիտակուցը ձուլել, այն իդեալական է ցանկացած մարդու դիետայի համար, անկախ սեռից, տարիքից եւ զբաղմունքը: Քաղցր պանիրը կարող է լինել իդեալական միս փոխարինող բուսակերների համար:
Ինչ ճարպաշոր կաթնաշոռ ավելի օգտակար է:
Սակայն կաթնաշոռը կարող է շատ ճարպ - մինչեւ 20%: Կաթնաշոռային ճարպը օգտակար է, բայց այնուամենայնիվ արժե ավելի շատ խնայող տարբերակներ ընտրել `առատ 9% յուղ եւ ցածր ճարպ` մինչեւ 3% ճարպ: Շնորհիվ ճարպը, կաթնաշոռում պարունակվող վիտամինների եւ սնուցիչների մեծ մասը կլանում են, այնքան ցածր ճարպը, 0% -ով պարունակվող սննդային խառնուրդները, հիմար են: Եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող ենք կորցնել կաթնաշոռ ձեռք բերելու համար `դիետայի համար` գերազանց 0%:
- վիտամիններ A, E;
- վիտամիններ В2, В6, В12;
- folic թթու;
- կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, նատրիում, մագնեզիում, պղինձ, ցինկ, ֆտոր, ֆոսֆոր:
Այնպես որ, այստեղ, մենք հուսով ենք, որ դուք հասկանում եք, թե ճարպի կաթնաշոռը ավելի օգտակար է:
Կաթնաշոռը օգտակար է քաշը կորցնելու, ինչպես նաեւ սպորտում:
Քաղցր պանիրը խիտ կոնցենտրատված սպիտակուցային ապրանք է, որը հեշտությամբ մարսվում է, բայց մի քանի ժամով լի է մեզ լիարժեք: Կաթնաշոռը օգտակար է նախաճաշի համար: Իհարկե, հատկապես, եթե դուք կորցնում եք քաշը եւ ցանկանում եք խուսափել հավելյալ նախուտեստներ նախքան ճաշ կամ երկրորդ նախաճաշ: Նիհարեցումը շատ կարեւոր սպիտակուց է, քանի որ այն իր մեջ ներառում է վերապատրաստման հետ միասին, պատճառելով ճարպային այրման գործընթացը, կամ ավելի շուտ, ինչն օգտակար է մկանների քաղցկեղի համար: Եթե դուք սպիտակուցներ եք պատրաստում եւ կերակրում, ապա մարմինը չի մաշեցնի մկանային հյուսվածքը, ինչպես որ տեղի է ունենում սոված դիետաների վրա նստածներին, բայց հակառակը, նա կհասկանա, որ դուք պետք է մկաններ: Մկանները կառուցելու գործընթացը կսկսվի, եւ դրա համար անհրաժեշտ է էներգիա `նրա մարմինը եւ այն ճարպից վերցնել:
Մկանային հյուսվածքի բովանդակությունը շատ վտանգավոր գործընթաց է, նրանք նույնիսկ հանգստանում են
Դժվար է նշել այն ամենը, ինչ օգտակար է մարզիկների համար: Մկանների եւ սպիտակուցի հետ ամեն ինչ պարզ է, բայց կա եւս մեկ հետաքրքիր փաստ: Պրոֆեսիոնալ մարզիկները, մենք չենք ժխտում, շատ հաճախ սպորտային լրացուցիչ հավելումներ ենք օգտագործում, այդ թվում `նաեւ ստերոիդներ: Այս նյութերը հանգեցնում են լյարդի ճարպակալմանը , եթե լյարդը, ձեր բնական ֆիլտրը, չի պաշտպանում: Կաթնաշոռը պարունակում է ամինաթթու methionine, որը խանգարում է լյարդի գիրությունը ստերիերի, ցանկացած թունավոր նյութերի ազդեցության տակ, ինչպես նաեւ բուժման շնորհիվ: Նույն մեթոնինը նվազեցնում է մարմնի խոլեստերինի մակարդակը: