Հին, դեղին տատիկի նոթատետրում խնձորի հետ խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը այն պարզ, ամենօրյա գաղտնիքներից մեկն է, որն օգնում է պահպանել ընտանեկան օջախը: Եվ կրկին աննկարագրելի խնձորի համը կլրացնի տունը, բոլորը հավաքվելու են մեկ սեղանի շուրջ `թեյի եւ զսպված զրույցի համար:
«Լրացնելով խնձոր» տորթ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթնաշոռ - 100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 պտղունց:
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 5 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Լրացնելը `
- թթվասեր `2/3 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- Վանիլին - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Խնկացրած ալյուրում խմորիչ փոշիով շփում է խոշոր grater սառեցված կարագի վրա: Խառնել ալյուրով, խառնել այն: Կաթնաշոռ ավելացնել, շաքարավազ եւ մի քիչ աղ: Մենք խմոր ենք խմում միասին, գլորում ենք մի գավաթ, փաթեթավորեք այն սննդի փաթաթում եւ առաքիր այն առնվազն կես ժամով սառնարանին: Դուք կարող եք մեկնել ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան, խնդրեք ընտանիքին, թարմ խմորեղենով:
Խնձորները (դեկորացիայի համար մեկուկես կտոր) փռված են կեղեւից եւ առանցքից, կտրել խոշոր cubes: Տարահանում է մի կաթսա, տաքացնել կարագը, շաքարավազի եւ շոգեխաշել շաղ տալ, 10 րոպե ակտիվանալով մինչեւ պտուղը փափուկ, մինչ պահպանում է իր ձեւը: Մնացած խնձորներում մենք նաեւ հեռացնում ենք միջուկը եւ բաժանում ենք եռամսյակ: Արտաքինի յուրաքանչյուր կտորից մենք հաճախակի եւ խորքային կտրվածքներ ենք ստեղծում:
Սառեցված խմորը գլորում է միայն կես սանտիմետր հաստ շերտի հաստությամբ եւ փոխանցում է այն յուղազերծված եւ ալյուրի ցրված բորբոս: Մենք բարձր կողմեր ենք դնում: Մենք այս «գավաթը» դնում ենք խնձորի լցոնումներ եւ ուղարկում այն մինչեւ վեց հարյուր ժամ տեւողությամբ ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Թխել ձվերը շաքարով, թթվասերով եւ վանիլներով: Աստիճանաբար ավելացրեք օսլա խառնուրդին: Ցատկել մինչեւ հարթ:
Մենք ջեռոցում ստանում ենք կարկանդակ: Մենք ձեւավորում ենք խնձորի շրջանակ `ձեւավորելու համար եւ ամեն ինչ լրացնում ձվի թթու խառնուրդով: Խնձորը պետք է դուրս գա մակերեւույթից: Թխել տորթ մոտ կես ժամով, 200 աստիճանով, մինչեւ խնձորը մի փոքր փաթաթված:
Խնձորով մի պարզ ժելե կարկանդակ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 3 հատ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- կարագ - 50 գ;
- շաքար - 3/4;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ - 1 պտղունց;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- փոշի շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Հալված կարագ խառնել ձու, շաքարավազ եւ մածուն: Ավելացնել աղ եւ վանիլին: Աստիճանաբար ներդիր ալյուր եւ սոդա: Խառնել խմորիչը: Մենք խնձոր կլպենք կեղեւից եւ սերմերից, կտրեցք մեծ շերտ:
Համաձայն բաղադրատոմսի, խնձորի նման ժելե կարկուտը թխվում է մոտավորապես 45 րոպե 180 աստիճանով: Մենք ստուգում ենք պատրաստակամությունը փայտե ատամնաբույժի հետ, այն պետք է չոր մնա պիրսինգի ժամանակ: Նախքան ծառայելը, շաքարավազի մեր շագանակագույն շաքարավազը շաղ տալ:
Տնական տորթերի իրական սիրահարների համար առաջարկում ենք նաեւ տորթ պատրաստել սեխի կամ ծիրանի հետ , որը լիովին համալրում է երեկոյան թեյը ընտանիքի հետ: