Home պիցցա սնկով աշխարհում ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է: Ցանկացած pizza առաջին հերթին թխած, ուստի այն չի պահանջում որեւէ զարդարանք: Բացի դրանից, սնկով պիցցա ունի բավականին բարձր ջերմություն, ուստի այն գերազանց ճաշ է: Ընդհանուր առմամբ, ձեւավորվել է իտալական խոհանոցը, արագ եւ պարզապես պատրաստելու համար ամենից մատչելի արտադրատեսակներից պատրաստված սննդակարգը: Իհարկե, սննդամթերքի նման ցանկությունները արտահայտվում են ոչ միայն իտալացիների կողմից, ուստի եկեք իմանանք, թե ինչպես պատրաստել սնկով պիցցա պատրաստելու համար:
Տնական պիցցա սնկով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. l;
- խմորիչ - 25 գ (1 տուփ);
- շաքարավազ - 1 tbsp. l;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. l;
- սունկ - 60 գ;
- խոզապուխտ - 60 գ;
- ձիթապտուղ (փխրուն) - մի քանի կտոր;
- պանիր `60 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- աղած վարունգ կամ արհեստավորներ `2 հատ:
- պղպեղ սեւ, աղ:
Նախապատրաստում
Սնկով պիցցա պատրաստելը սկսվում է խմորից: Խմորիչը ավելի լավացնելու համար ջուրը կարող է մի փոքր ջեռուցվել, բայց ոչ ավելի, քան 32-35 աստիճան: Այժմ լուծարեք խմորիչը կես ապակու ջրի մեջ եւ թող 20 րոպե թող «կենաց կենաց»: Այս պահին խառնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ տոմատի մածուկ (կպցնել կարելի է փոխարինել տոմատի սոուսով):
Արդյունքում զանգվածը պետք է ծեծի ենթարկվի, մինչեւ այն դառնա հաստ, ինչպես թթվասեր եւ միատարր: Այնուհետեւ դուք կարող եք ավելացնել աղը, 100 գ ջուրը եւ մեր խմորիչը պատրաստի խմորիչը, խիտ տեղում եւ լցնել ցորենի մեջ: Մի փոքր հուշում `ցանկացած թխում եւ նույնիսկ սոուսով, ալյուրը լավ է մաղել միջոցով մաղձի, այնուհետեւ կստեղծվի բեկորներ, դառնալ օդաչու եւ ավելի անգամ ցրվել: Այսպիսի փոքր բաներից շատ բան կախված է, կլինի ձեր pizza- ն սնկով համեղ եւ փափուկ կամ կոշտ: Ալյուրը աստիճանաբար լցվում է, փոքր մասերում, մինչդեռ անհրաժեշտ է շարունակել զանգվածը խառնաշփոթը, այնպես որ ոչ մի կաթիլ չի առաջանա: Խմորի հունցելու համար դա մեծ ջանքեր է պահանջում, բայց արժե այն:
Դուք պետք է հասկանաք, թե ինչն է պիցցա եւ սնկով նման - բաղադրատոմսը խոհարարի կեսից ավելին է: Որքան ավելի շատ աշխատանք եք դրանում, այնքան ավելի մեղմ եւ ավելի ախորժելի պիցցա կստացվի: Հիշեք հայտնի կրակոցները `նախքան սնկով պիցցա պատրաստելը, խոհարարները երկար ժամանակ քանդվել եւ նույնիսկ թաղվել են արդեն պատրաստված նրբաբլիթ: Մենք պատրաստ ենք պատրաստի խմորից 40 րոպե բարձրացնել, այնուհետեւ գլորում ենք այն եւ դնում այն փխրեցման սկուտեղի վրա, փոքր «կողմերը» դնելու համար, որպեսզի լցոնումը չի սպառնում:
Պաղպաղակ սնկով
Սնկով պիցցայի լցնելը պարզ է. Պարզապես կտրեք բոլոր բաղադրիչները եւ տապակել դրանք նավթով: Ժամանակի ընթացքում պանիրը պատրաստվում է ավարտել գործընթացը: Թխում է թխում թերթի մեջ խմորի վրա հավասարաչափ տարածում, հնարավոր է շաքարավազի հետ սնկով գործարկել, կամ անմիջապես խառնել ամեն ինչ: Առաջին դեպքում աղը եւ պղպեղը լցվում են արդեն պիցցայի գագաթին, երկրորդը `հուզիչով: Երբ լրացվում է լցոնումը, առատորեն շաղ տալ այն գդալով պանրով, ավելի լավ է մոցարելլա վերցնել: Հստակություն ստանալու համար ապագա պիցցայի ամբողջ մակերեւույթը տարածելը,
Այժմ մենք համարում ենք հիմնական բաղադրատոմսը, բայց, իհարկե, այն կարող է փոխվել: Ոչինչ չէ, որ կատակում են պիցցայի մասին, որ այն եփում է, երբ սառնարանում շատ մնացած մնացորդներ են մնացել: Դուք կարող եք փորձել ամեն ինչ եւ ընտրեք ինչպես սնկով պիցցա պատրաստելը, օրինակ, բուլղարական պղպեղ ավելացնել կամ տարբեր սնկով փորձարկել կամ պատրաստել պանրով champignons : Մի բան մնում է անփոփոխ `խմոր: Շատերը նախընտրում են գնել այն, բայց ոչ թե այն եփել, բայց դա հեռու է լավագույն տարբերակից, քանի որ սառեցված խմորը երբեք չի համադրվում տնային խմորի հետ, երբ ներդրվում է սիրելիներին հաճելի ցանկություն: