Կավը մի տեսակ խմոր է, որի մեջ կարող եք տապակել տարբեր սննդամթերք: Դա լավ միջոց է պահել հյութալի եւ նուրբ արտադրանքը տակ shell մասին: Հատկապես կարեւոր է բանջարեղենի, մրգերի, մսի եւ ձկան կերակուրների պատրաստման համար: Այսօր մենք կիսում ենք բաղադրատոմսերը խոհարարական պատրաստելու համար:
Քլաջերենը չինարեն լեզվով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 բաժակ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - ¾ բաժակ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- սոդա սղոցված - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները թափվում են գունդի մեջ եւ ծեծում են խառնիչով կամ խեժով: Հետեւողականությունը պետք է մոտավորապես նման լինի նրբաբլիթ: Թողնել մեր խառնուրդը 15 րոպե: Եվ մեր բոլոր կավը պատրաստ է, մենք խճճեցինք այն ապրանքները, որոնք մենք պատրաստվում ենք տապակել եւ առաջ:
Ձկներ չորացրած չինական
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- ծովաբողկ - 1 tbsp. գդալ;
- մշկընկույզ;
- badonia - 3 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- կարմիր ձուկ - 1,5 կգ;
- հացի փշրանքները:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք ձկները եւ լվանում մեր մաշկը: Կտրեց կեղեւավորված ձկները նիհար կտորներով, աղով, պղպեղով, ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ այն թողնել 35 րոպե մարինացման համար: Մենք պատրաստում ենք խմորիչը, մի գավաթում մենք ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք ձվերը, մայոնեզը եւ ձիերը: Խառնել բաղադրիչները, լցնել գինու քացախում եւ սոյայի սոուսում, ավելացնել համեմունքները, մանրացնել բոլորին մանրակրկիտ եւ անմիջապես լցնել կաթսայի կես բաժակ սառույցի ջրի մեջ: Անհրաժեշտ է սաղմոնի փխրուն դարձնել: Վառարանում մենք տաքացնում ենք տապակած տապը բարձր կողմերով, լցնել նավթը եւ այնտեղ դնել ձկները, որոնք նախապես բոլոր կողմերից սահում են կավին: Մենք տապալում ենք ձկան բոլոր կողմերից արագ կրակի վրա, ոսկե գույնի, եւ կրակ պակաս: Տապակի մեջ մի քիչ սառը ջուր լցրեք, այն կափարիչով կափարիչով պահեք եւ 4 րոպե ցածր ջերմության վրա պահեք, ապա հանեք այն ափսեի մեջ: Նախքան ծառայելը, լցնել լցնել ձուկը, հարստացրեք քաղցր պղպեղը եւ աղը:
Շերիմ ծովախեցգետին չինարենով
Բաղադրությունը `
- գարեջուր - 60 մլ;
- ալյուր - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- ծովախեցգետիններ `9 կտոր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ;
- սոյայի սոուս;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Խմորիչ պատրաստելու համար խառնել ալյուրը, գարեջուրը, կարագը, սպիտակուցը եւ թողնել 2 ժամ: Սոխի սոուսում շաքարավազը մինչեւ սխտորով 5 րոպե առաջ վերցնել շերտը, վերցնել դրանք մարինադից, չորացնել թղթե սրբիչով: Ձնծաղիկները մեր աղցանների մեջ եւ տապակել տաք յուղով: Նախքան ծառայելը, շերտերը կիտրոնի հյութով շաղ տալ: