Կարտոֆիլը լավ է ցանկացած ձեւով, եւ երբ վառարանում թխում է, այն իր ամբողջ ճաշատեսակն է հայտնում, այն դառնում է աներեւակայելի բուրավետ եւ ախորժելի: Մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ համոզվել այս եւ վայելել ձեր սիրած բանջարեղենի համեղ համը:
Ինչպես թխել կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի համազգեստով:
Բաղադրությունը `
- միջին չափի կարտոֆիլ `8 հատ;
- կարագ յուղալի գյուղացի `60 գ;
- աղը մեծ ճաշարան է `համտեսել;
Ներկայացման համար `
- թթվասերը հաստ են `90 գ;
- մայոնեզի դասական - 90 գ;
- Թարմ թխվածքաբլիթներ եւ սամիթներ `0.5 մգ:
- թթու վարունգ կամ վարունգ - համտեսել;
- Աղած ձուկ, երշիկ կամ բրեզենտ - համտեսել;
- թարմ բանջարեղեն - համտեսել:
Նախապատրաստում
Համազգեստով թխելու համար ավելի լավ է նոր կարտոֆիլի հացահատիկ կամ ոչ հին մրգեր վերցնել նոր բերքից: Անցյալ տարվա կարտոֆիլը չպետք է օգտագործվի: Tubers- ը մանրակրկիտ լվացվում է աղտոտիչներից, եւ մենք երկարատեւ կտրում ենք կեսից ավելին: Մենք յուրաքանչյուր պտուղը տեղադրում ենք փայլաթիթեղի առանձին հատվածի վրա եւ կնքենք այն տոպրակով, փայլաթիթեղի եզրերը հավաքելով: Բլիթները տեղադրում ենք թխում թերթիկի վրա եւ դրեք այն վառարանների վրա: Այն պետք է նախապես սահմանված լինի մինչեւ 200 աստիճան ջերմաստիճանի եւ ջերմության: Մենք սահմանում ենք ժմչփը հիսուն րոպե եւ սպասում ենք պատրաստման գործընթացին: Մենք ստուգում ենք կարտոֆիլի պատրաստվածությունը ատամնաբույժի կողմից, երբեմն որոշ բանջարեղեններ պահանջում են ավելի երկար կերակուր: Եթե դա ձեր գործն է, ընդլայնել գործընթացը եւս տասը րոպե, ապա ստուգեք պատրաստակամությունը:
Այս ճաշատեսակի առավել հետաքրքիր անձնավորությունը սկիպիդարն է: Դա անելու համար մենք առաջին հերթին բացում ենք փայլաթիթեղը եւ դրանից դրված ափսեները: Մենք բացում ենք թխվածքաբլիթները բաժնում որպես գրքույկ, մի քիչ աղ, ավելացնել յուրաքանչյուր կտոր նավթի մի կտոր եւ վերադարձնել այն եւս 10 րոպե:
Այս ժամանակահատվածում պատրաստել լրացնող նյութեր: Խառնել թթվասերը, մայոնեզը եւ մելենկոն թակած կանաչիները, ավելացնել մանրացված կիտրոն կամ թթու վարունգ եւ խառնել: Սոուսը պատրաստ է: Այժմ, կախված սննդամթերքի կամ ճաշակի նախասիրությունների առկայությունից, կտորից փոքր աղած ծովախեցգետին կամ այլ ձուկ, երշիկ կամ բրիզետ եւ դրեց ափսեի մեջ: Հնարավոր է կարտոֆիլին միանգամից մի քանի հավելումներ կատարել: Ես նաեւ կտրում եմ թարմ բանջարեղենը շերտերում:
Պատրաստ կարտոֆիլը մատուցվում է պատրաստի սոուսով եւ լրացուցիչ մանրացված բաղադրիչներով:
Խորոված կարտոֆիլ ջեռոցում կաթով եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի խորովածներ `850 գ;
- ամբողջական կաթ - 280 մլ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- 1 մեծ հավի ձու;
- մի շարք չորացրած իտալական դեղաբույսեր `1 պտղունց,
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղի խոշոր - 2 պտղունց;
- համեմված կծու պանիր `220 գ;
- առանց բուրավետ բուսական յուղ - 70 մլ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար վառարանում թխելու համար մենք մաքրել ենք կարտոֆիլը, կտրել դրանք շերտերով եւ խառնել դրանք կեղտոտ պանիրի եւ նուրբ յուղի կեսով `առանց համով եւ թակած սխտորով: Այժմ մենք տարածեցինք կարտոֆիլի պղպեղը, յուղոտ բուսական ձեւով եւ լրացրեք այն կաթի եւ խոզի միս խառնուրդով, որը մենք կերակրում ենք աղ, աղացած պղպեղ եւ անուշաբույր չոր բույսեր:
Մենք ունենք ջեռոցում կարտոֆիլով կոնտեյներ, որը պետք է ջերմացվի մինչեւ 190 աստիճան ջերմաստիճանի: Քառասուն րոպե անց մենք կերակրում ենք կերակուրը մնացած կիտրոնի պանիրով եւ տասը րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց:
Վառարանում բեկոնով կամ ճարպով թխած կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի tubers միջին կամ մեծ - 10 հատ;
- կիտրոն կամ բեկոն - 220 գ;
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղի խոշոր - 2 պտղունց;
- առանց բուրավետ բուսական յուղ - 70 մլ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի հյուսվածքը մաքրվում եւ կտրվում է կեսում: Salting- ը կիսով չափ կրճատում է մի քիչ բուսական յուղով եւ յուղազերծ թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր կտորից վերեւից մենք դնում ենք խոզի կամ բեկոնի կտոր: Եթե խոզապուխտը օգտագործվում է, ապա կարտոֆիլին ավելացվում է յուղալի յուղի մի կտոր: Այժմ մենք պատրաստում ենք հացաթխման սկուտեղը նախապես պատրաստված ջեռոցում մինչեւ 210 աստիճան եւ կթռչի քառասունհինգ րոպե, կախված կարտոֆիլի կիսաֆաբրիկատների չափից: Մենք ստուգում ենք բանջարեղենի պատրաստվածությունը ատամնաբույժը խախտելով: