Իր հատկությունների շնորհիվ, բնական մածուն կարող է մրցունակորեն մրցել առավել օգտակար ապրանքի կոչման համար: Այնտեղ պարունակվող lactobacilli- ն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղիների մարսողական գործառույթների եւ գործողության վրա, ինչպես նաեւ նպաստում է դրա մաքրման եւ մանրէազերծման նորմալացմանը: Սա թույլ է տալիս բարձրացնել իմունիտետը եւ կենսունակությունը, ինչպես նաեւ զգալիորեն նվազեցնում է տարբեր տեսակի վարակների զարգացման ռիսկերը: Միեւնույն ժամանակ, յոգուրտը բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը շատ կարեւոր է նրանց համար, ովքեր նայում են քաշը կամ ակտիվորեն պայքարում են իր օգուտների հետ:
Առեւտրային ցանցում գրեթե անհնար է գտնել բնական մածուն: Հաճախ գնորդին առաջարկվող ապրանքը պարունակում է տարբեր հավելումներ, ներկանյութեր, կոնսերվանտներ, որոնք ոչ միայն նվազեցնում են դրա օգտակարությունը նվազագույնը, այլ հաճախ հակառակը, դարձնում են մածուն, որն օգտագործման համար ցանկալի չէ: Հատկապես ռիսկային է այնպիսի ապրանքներ տալ փոքր երեխաներին, հղի կանանց կամ բուժքույր մայրերին: Բայց իրավիճակից դուրս հրաշալի ելք կա: Բնական եւ անվիճելիորեն օգտակար մածուն կարող է պատրաստվել տանը: Եվ դրա համար նույնիսկ անհրաժեշտ է ձեր խոհարարական զինանոցում ունենալ հատուկ յոգուրտ աղջկա: Բավական է բավարար քանակությամբ կաթ եւ չոր խմորիչներ պատրաստել, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած ինքնագնահատական դեղատներում կամ խոշոր սուպերմարկետների մասնագիտացված բաժանմունքներում: Իսկ բուն արտադրանքի մի մասը կարող է օգտագործվել որպես հաջորդական հաջորդ փուլերի համար:
Հաջորդը, մենք մանրամասնորեն նկարագրում ենք յոգուրտի բաղադրատոմսը տանը առանց yogurtnitsy եւ դուք կկարողանաք ապահովել ձեզ եւ ձեր ընտանիքը ձեր սեփական ձեռքերով օգտակար եւ առողջ արտադրանք:
Տնական յոգուրտ - բաղադրատոմսը առանց yogurtnitsy
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 2 լիտր կամ թթխմոր հրահանգով:
- sourdough - 1 տուփ:
Նախապատրաստում
Յոգուրտը պատրաստելու համար ցանկացած կաթը հարմար է: Տնական եւ պաստերիզացված փաթեթավորումը պետք է նախապես խաշած լինի, զարգացումը զարգացնելու համար, ինչպես նաեւ օգտակար պաթոգեններ: Ուլտրա-պաստառացված կաթն արդեն իսկ ստերիլ է եւ կարող է օգտագործվել առանց նախնական բուժման յոգուրտ պատրաստելու համար: Նույն նպատակով մենք պատրաստում ենք պատշաճ ուտեստներ, որոնցում մենք պատրաստում ենք արտադրանքը: Այն նաեւ պետք է խաշել կամ մանրէազերծել ցանկացած այլ հարմար ձեւով: Տնական մածունի պատրաստման դրական արդյունքի երկրորդ անվիճելի պայմանը բակտերիաների եւ դրանց արդյունավետ աշխատանքի համար օպտիմալ ջերմաստիճանի պայմանների ստեղծումն է: Դա անելու համար կաթը պետք է ջեռուցվի կամ սառեցրած լինի եռումից մինչեւ 38-40 աստիճան ջերմաստիճանի: Ավելի բարձր ջերմաստիճաններում շահավետ բակտերիաները մեռնում են, եւ ցածր ջերմաստիճանների դեպքում նրանք չեն կարողանա ճիշտ զարգանալ: Կատարել է կաթի անբավարարության եւ ջերմաստիճանի ռեժիմի պայմանները, սկսում են քնել, սկսած լավ վիճակում: Դրանից հետո, փաթեթավորեք կոնտեյները, որը ծածկված է կոպով, մաքուր տաք է եւ ունի մոտ ութ ժամ ջերմության մեջ, օրինակ, մարտկոցի կամ վառարանի մոտ: Դուք կարող եք մի փոքր ջեռուցել ջեռոցը, այնուհետեւ անջատել եւ տեղադրեք նյութը: Որպես կանոն, ստարտեր մշակույթների բաժինները, որոնք կարելի է ձեռք բերել, նախատեսված են երկու լիտր կաթի համար, սակայն ավելի լավ է ծանոթանալ փաթեթում դրանց պատրաստման վերաբերյալ առաջարկություններին:
Ինչպես անել, մածուն առանց մածունի եւ չորախցիկի կաթսայի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 2 լիտր կամ թթխմոր հրահանգով:
- sourdough - 1 տուփ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք նախնական տնական յոգուրտ առանց առանց yogurtnitsy չոր starter մշակույթների օգտագործման. Բայց հաջորդ ցիկլերի համար առանց դրա կարող եք անել: Որպեսզի դա անենք, թողեք պատրաստի մածունի երրորդ մասը եւ օգտագործեք այն որպես սկիզբ ստացեք հետագա կերակրման համար: Պարզապես, ինչպես ավանդական խմորումով, մենք պատրաստում ենք ստերիլ կաթ, բերում ենք այն անհրաժեշտ ջերմաստիճանը եւ միացնում այն ձիթապտղի մի մասը: Այս դեպքում երկու լիտր կաթի համար պետք է ստանաք 750 մլ: