Թեեւ բանջարեղենի կամ դրանց փոքր տեսականի պակասելու պատճառ չունենալու համար սեզոնային ուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործեք ամառային բերքի ամբողջ բազմազանությունը: Ամառային ընթրիքի մենյուի բաղադրամասերից մեկը, անշուշտ, պետք է լինի խոզի միս բանջարեղենային շոգեխաշը `միտված ու հարուստ համը:
Բանջարեղենի շոգեխաշել խոզի եւ կարտոֆիլով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Խոզի միսը (սպաթուլա) - 2.2 կգ;
- բեկոն - 5-6 կտոր;
- սոխ - 390 գ;
- հավի արգանակ - 480 մլ;
- խնձորի խնձորօղի `340 մլ;
- կարտոֆիլ - 740 գ;
- խնձոր - 450 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- sage - 1 թեյի գդալ;
- Dijon մանանեխ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Բեկոն կտորները դնել չոր բրնձի ստորին մասում եւ թողնել տապակել մինչեւ zamyuvanivaniya եւ ճարպ կորուստ: Խոզապուխտի բրածուխները, սափրվելուց հետո, եւ ճարպերի մեջ մնացած ճարպը, շագանակագույն խոզի խորանարդները, նախապես ալյուրով լցված: Մսը նույնպես տեղադրվում է առանձին կոնտեյներով եւ անցնում սոխի օղակների բաժանումը: Երբ վերջինս թափանցիկ է դարձել, միացրեք նրանց միսը, լցնել ճարպը եւ խնձորօղը եւ թողնել մոտավորապես մեկուկես ժամ: Առատացված ժամանակից հետո վերադարձնել խոզապուխտը, կարտոֆիլի խնձորներն ու խնձորները դնել մսի վրա, շաղ տալ բոլոր իմաստունին եւ մի գդալ հացահատիկի մանանեխ: Կես ժամով սոխը շաղ տանել:
Ցանկության դեպքում, կրկնել բուսական աղցան բաղադրատոմսը խոզի հետ, կարող է լինել multivark- ում: Թռչել միսը «Թխում» ռեժիմում, ապա անմիջապես ավելացնել այն բանջարեղենը, խոտերը, մանանեխը եւ խնձորով արգանակ: Պտուղը եփեք «Quenching» ռեժիմում, մեկուկես ժամ:
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոր խոզի եւ ցուկկինիով:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 460 գ;
- բնական խոզի մսից `560 գ;
- քաղցր պղպեղ - 360 գ;
- ցուկկինի - 400 գ;
- տոմատի մածուկ `35 գ;
- լոլիկ `950 գ;
- մեղր - 30 մլ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- ուրց, վարդերի, օրեգանո - ըստ պտղի;
- պղպեղի հիմք - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Լոլիկի կեղեւը կտրելուց հետո դրանք եռացրեք ջրի մեջ, հեռացրեք եւ մաքուր: Կտրեք սոխը եւ պղպեղը օղակների մեջ, կիսավարտիքով կիսաշրջազգեստներով եւ երշիկներով: Առաջինն անցնում է կարագով բրազիլացուն, որից հետո, 4-5 րոպեից հետո, քաղցր պղպեղի օղակները, ապա ցուկկինի եւ լոլիկի խոշոր կտորներ: Աղացրած բանջարեղենը, ավելացնել նրանց դեղաբույսերը, սխտորը, տոմատի մածուկը եւ պղպեղը: 45 րոպե շոգեխաշել հիմքը: Առանձին շագանակագույն բնական խոզի երշիկի շերտը: Խոզի միս ավելացնել բանջարեղենի շոգին եւ թողնել ուտել եւս 15-20 րոպե: Պատրաստի շոգին ճաշակի նման հիշեցնում է բանջարեղենի լեչոն, որը լավագույնն է միայնակ կամ հացամթերքի մի կտորով: